立春是二十四節氣的第一個節氣，也是異常主要的一個節氣。那麼立春作為傳統節氣之一，都有哪些習俗呢？立春的飲食習俗以及立春的禁忌都有哪些呢今天本網站的小編就為人人先容下立春的習俗吧！

目錄

1、立春節氣的基本先容 2、立春節氣的時間

3、立春習俗 4、立春民間習俗

5、南方立春習俗 6、立春北方習俗

7、立春飲食習俗 8、立春習俗禁忌

立春節氣的基本先容

立春，是二十四節氣中的第一個節氣，干支歷的歲首，建寅月之始日;到達時間點在公曆每年2月3-5日(陰曆正月月朔前後)，太陽到達黃經315°時。

立春是漢族民間主要的傳統節日之一。“立”是“最先”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的最先。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鶯啼燕語;春是生長，耕作播種。從立春交節當日一直到立夏前這段時代，都被稱為春天。

所謂“一年之計在於春”，自古以來立春就是一個重大節日，叫春節(到民國后被易名)。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時天子親率三公九卿、諸侯醫生去東郊迎春，祈求豐收。回來之後，要犒賞群臣，布德令以施惠兆民。這種流動影響到庶民，使之成為後下世世代代的全民的迎春流動。

立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且照樣一個主要的節日。在天文意義上它標志著春季的最先。今年的立春節氣從2月4日最先，到2月18日竣事。

對立春的明白，古籍《群芳譜》中這樣註釋的：“立，始建也。春氣始而確立也。”立春時代，氣溫、日照、降雨，最先趨於上升、增多。但這一切對天下大多數地方來說僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒有真正地拉開。

自秦代以來，我國就一直以立春作為春季的最先。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鶯啼燕語;春是生長，耕作播種。在天氣學中，春季是指候(5天為一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。

時至立春，人們顯著地感受到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多。小春作物長勢加速，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增添，應該實時澆灌追肥，促進生長。農諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也最先了。雖然立了春，然則華南大部門區域仍是很冷的“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的情景。這些天氣特點，在放置農業生產時都是應該思量到的。

立春以後，由於陽氣上升、萬物蘇醒、大地解凍、氣溫回升等因素，夜晚發出一種香甜，清新的氣息，取代了秋冬季節灰塵、落恭弘=叶 恭弘的氣息。

立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物蘇醒生氣勃勃，一年四序往後最先了。古代有這樣一個傳說：立春快到來的時刻，縣官會帶着內陸的着名人士去土地里挖一個坑，然後把羽毛、雞毛等輕物質放在坑裡，等到了某個時刻，坑裡的羽毛和雞毛會從坑裡飄上來，這個時刻就是立春時刻，最先放鞭炮慶祝，預祝明年風調雨順、五穀豐登。

古籍《群芳譜》對立春註釋為：“立，始建也。春氣始而確立也。”立春時代，氣溫、日照、降雨，最先趨於上升、增多。但這一切對天下大多數地方來說僅僅是春天的前奏。

立春后氣溫回升，春耕大忙季節在天下大部門區域陸續最先。立春節氣，東亞南支西風急流已最先削弱，嚴冬天氣已快要竣事。但北支西風急流強度和位置基本沒有轉變，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然對照壯大，大風降溫仍是盛行的主要天氣。但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數增添，並伴有顯著的氣溫回升歷程。

立春節氣的時間

立春日位於公曆每年2月3-5日之間。而在夏曆(陰曆)上，立春的日期並不牢靠，也許在每年正月月朔前後;此因陰曆是一種陰陽曆，日期以月相轉變來定，不像節氣那樣與地球圍繞太陽運動有關。

以公曆2014年為例，立春在夏曆(陰曆)正月初五6：03，該時太陽位於黃經315°。

盤算公式：[Y*D+C]-L

公式解讀：年數的后2位乘0.2422加3.87取整數減閏年數。21世紀C值=3.87，22世紀C值=4.15。

舉例說明：2058年立春日期的盤算步驟[58×.0.2422+3.87]-[(58-1)/4]=17-14=3，則2月3日立

立春是一個時間點，也可以是一個時間段。中國古代將立春的十五天稟為三候：“一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰”，說的是東風送暖，大地最先解凍。立春五日後，蟄居的蟲類逐步在洞中蘇醒，再過五日，河裡的冰最先溶化，魚最先到水面上遊動，此時水面上另有沒完全消融的碎冰片，犹如被魚負着一樣平常浮在水面。

在古代，正月月朔叫元旦;立春叫春節。立春節和正月月朔元旦在民國以前皆是重大節日。今天意思差不多的“歲”和“年”在古代有嚴酷區別。昔人視立春為“歲始”，過“歲節”，往往比過“年節”的陣容還大。從周代到清末，都以立春為一歲的大典，民間有“立春大過年”的諺語。

在“立春”這一天，舉行紀念流動的歷史悠久，至少在3000年前，就已經泛起。那時，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神。據文獻紀錄，周朝迎接“立春”的儀式，大致如下：立春前三日，天子最先齋戒，到了立春日，親率三公九卿諸侯醫生，到東方八里之郊迎春，祈求豐收。那麼，為什麼要到東郊去迎春呢？這是由於迎春流動祭拜的句芒神，棲身在東方。

到了唐代，在春節那天，從皇家到民間都要舉行多種流動，天子會親率三公九卿、諸侯醫生去郊祀“迎春”，以祈求豐收。唐代詩人沈佺期《奉和立春遊苑迎春》中所謂“東郊暫轉迎春仗，上苑初航行慶杯”，說的就是這種習慣。

厥後，迎春流動的地址就不止是在東郊了。好比宋代的《夢粱錄》中就紀錄，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀。”這就證實，迎春流動已經從田野進入宮廷，成為仕宦之間的互拜。

到了清代，迎春儀式更演變為社會矚目、全民介入的主要民俗流動。據《燕京歲時記》中紀錄：“立春先一日，順天府官員，在東直門外一里春場迎春。立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署，引春牛而擊之，曰打春。”清人所着的《清嘉錄》則指出，立春祀神祭祖的典儀，雖然比不上正月月朔的歲朝，但要高於冬至的規模

1912年，清朝被推翻，曆法數序紀時的天子年號紀年被破除，孫中山宣布使用公曆，把1月1日定為元旦，並沒有動“春節”。由於春節的存在對農業生產相當主要，有標誌性意義。但厥後袁世凱改陰曆正月月朔為春節。云云，由於“春節”移植給以前的元旦，連續了兩千多年的立春節慶流動逐步消逝，立春變身為通俗的節氣。

陰曆大致接納十九年七閏的設施，平年12個月，閏年13個月;一年中哪個月大，哪個月小，年年差異，由盤算決議。平年整年353~355天，閏年整年383~385天。云云便能很好地明白“無頭春”(無春年)、“兩頭春”(雙春年)徵象：即二十四節氣一年循環約365天，當陰曆為平年時天數便少於節氣循環，且該陰曆年最先前不久就是立春時就會泛起“無頭春”;當陰曆為閏年時天數大於節氣循環就會泛起“兩頭春”。

立春習俗

迎春

迎春是立春的主要流動，事先必須做好準備，舉行預演，俗稱演春。

迎春是在立春前一日舉行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官，該職由托缽人擔任，或者由娼妓充當，並預告立春之時。已往在每年的皇曆上都有芒神、春牛圖，清末《點石齋畫報》上的“龜子報春”、“銅鼓驅疫”，都是那時過立春節日的主要流動。

祭祖

在許多區域，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣誌》載：“民間以是日有事於祖祠"。

在立春時供奉祖先的食物也較特殊。河南《汝陽縣誌》載："設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”

臨穎縣誌把立春祭祀稱為"咬春"。

咬春

立春時另有自己的食物，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方則盛行吃春卷，市井上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注重：一是已往以為咬春就是吃蘿蔔，實在也包羅吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什麼要吃蘿蔔呢？對照普遍的說法是可以解春困。實在咬春並不限於此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等協調而成，作為就餐的調味品。

立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出遊春，俗稱出城探春、踏春，這也是春遊的主要形式。

句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執禮貌，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都習慣志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，器械各南向，東設芒神，西設春牛，形象彩色，皆按千支，准令男女縱觀，至立春時……眾役打焚，故謂之打春。”然後，人們將春牛的碎片搶回家，視為祥瑞。

浙江區域立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬着句芒神出城上山，同時又祭太歲。迎神時多舉行有買辦張揚、抬閣、地戲、秧歌、打牛等流動。從墟落抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五穀，謂之看迎春。山東迎春祭句芒時，憑證句芒的衣飾預告昔時的天氣狀態：戴帽則示春暖，禿頂則示春寒，穿鞋則示春雨多，光腳則示春雨少。其他區域則貼"喜氣洋洋"等年畫。廣州區域則在立春前後，擊鼓驅疫，祈求平安。

鞭春牛

鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，厥後一直保留下來，但改在春天，盛行於唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經》后使鞭土牛習慣流傳更廣，為民俗文化的主要內容。鞭春牛的意義，不限於送冷氣，促春耕，也有一定的巫術意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉祥。塑制春牛時，往往要在肚子里塞上五穀，當牛被打爛時，五穀就流了出來。人們歡笑着拾起穀粒放回自己的倉中，預示倉滿糧足。另外另有採茶祭春牛流動，湖北區域還舉行龜子報春流動。現現在，在一些農村仍有“鞭春牛”的習慣。

浙江區域迎春牛有其特點。迎春牛時，依次向春牛叩頭。拜畢，國民一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛土壤回家，撒在牛欄內。由此看出，鞭春牛照樣一種滋生巫術，即經由迎春的春牛土，撒在牛欄內就可以促進牛的滋生。

立春時節，民間藝人還要製作許多小泥牛，稱為“春牛”，送往各家，謂之“送春”。也有的地方在牆上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農事，俗稱《春牛圖》。厥後人們憑證曆象推算昔時立春的時間，在春牛圖上示意出來，輔助农民領會立春的早晚。

躲春

在傳統民俗學上，到了立春這一天就該躲春。由於立春這天天氣最先交接，新的氣場會對部門人群有晦氣的影響，愈甚者會影響一年的運氣，以是躲春的習俗就泛起了。在民間，差其餘地方有着差其餘習慣與隱諱，也就延伸出林林總總的躲春方式與習俗。傳統留下來的習俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和友善睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習俗內里，躲春這一天不宜搬遷、探望病重患者及加入喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運氣。

“躲春”實在就是“躲太歲”，多數是昔時犯太歲之人需要躲春。好比2015年立春這一天上午11點59分，正式進入乙未羊年，以神話色彩來講，就是2014馬年太歲星君章詞上將軍正式卸任，以及2015羊年太歲星君楊仙上將軍正式上任的交替時間。民俗以為，好比羊年生肖屬羊、牛、鼠、狗等犯太歲之人，就是必須“躲春”之列，就是為了躲開與羊年太歲正面的衝突，緩和與太歲星君的關係，於是年運更有利。

燂春

這種立春跨火堆的傳統儀式，即是“燂春”。“燂春”是中原民族十分古老的習俗，據史料紀錄，早在先秦時期就已經在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹枝可祛退陰氣，宣達陽氣，助陽氣生髮，有驅邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊含着平安發展的美妙祝願。“燂春”儀式竣事後，孩子們會吃“春茶”，“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。根據民間的習俗，過了立春，孩子又長了一歲，而吃了“春茶”，在新的一年裡，不僅祈盼生涯紅紅火火，而且也能護佑孩子們康健發展，平安祥瑞。

祭拜太歲

台灣玄門總廟·玄義宮指出：原本南北朝有六十位甲子神，由於太歲與甲子之間關係親熱，也許在明朝晚期到清代初期，六十甲子神就被六十位太歲所取代，成了現在各地有安奉太歲的廟宇內里的六十太歲。

太歲文化自古以來便與八字論命、風水、生肖相融合。如宋代《淵海子平》紀錄：太歲乃年中之天子，故不能犯，犯之則凶。明代《三命通會》說：“真太歲，又名轉趾煞，要大運日主與太歲相和相順，其年則吉;若值刑打破害，與太歲相戰克則凶。”與太歲相順則吉，相逆則凶。又說“夫太歲者，乃一歲之主宰，諸神之首腦。太歲當頭有災禍，刑打破害鬼推磨，流年若還逢忌神，頭破血流難躲過。”清末民初的命算人人袁樹珊說：“夫太歲，至尊，非煞也”。在江南也有安奉太歲之俗，主要為改善家中風水。俗話說“太歲頭上不動土”多見於風水學等書籍上。由於漢人對太歲降禍的畏懼，當太歲運行到某個生肖的位置，屬該生肖及其相對生肖者，唯恐惹惱太歲於己晦氣，便於昔時祭拜太歲神，以祈福消災，此流動便稱為安太歲。

官方在每年立春日會在迎春禮的時刻祭祀春神、春牛、芒神和太歲。民間重視立春也會祭拜太歲，如浙江區域在立春前一日抬着句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守昔時，主管昔時之休咎，因此民間也多祭之。八字風水等術數領域也以為要在立春日拜太歲，每年媒體多有報道。固然，民間也會在正月月朔過年、初八、十五等時刻祭拜太歲。

占氣

立春是二十節氣之首，春秋時期已經形成了占氣的信仰。孔潁達疏："凡春秋分，冬夏至，立春立夏為啟，立秋立冬為閉，用此八節之日，必登觀台，書其所見雲物氣色。若有雲物變異，則是歲之妖祥既見，其事後必有驗，書之者，為豫備故也。"由此可見，春秋時期在立春的民俗節氣，登高觀雲、占卜測算巳經作為一種習慣最先形成。

民間是以立春日和時刻為一年農事之始，俗以為立春宜晴不宜陰。如當日晴則代表未來的一年之內是大豐收之年，國泰民安、風調雨順;若是是陰天或下雨，則代表未來的一年內不太順遂，農作物不會有好的收穫，因此民間有“晴則諸事吉，陰乃萬事愁”的說法。這本是來自於民間的一種俗語。

此外，中國古代另有一種從立春日展望新一年農業收穫的設施。古籍中“占立春休咎”的歌訣：“富貴在神天，十年緊相連，但看立春日，甲乙是豐年，丙丁偏大旱，戊己好收田，庚辛人馬勤，壬癸水逢天。”意思是說，從立春日當日的日柱天干，就可看出這一年農業收穫的利害。在傳統的農耕社會，農業收穫的利害，就決議了這一年的休咎。詳細來說：若是立春日的日柱天干是甲木、乙木的話，這一年就是豐收年;而若是是丙火、丁火的話，就可能會大旱;若是是戊土、己土的話，也有好收穫;若是是庚金、辛金的話，也是豐收年，人馬都不得悠閑;但若是是壬水、癸水的話，就有可能遭遇洪水災。

游春、報春

迎春報喜后最先游春，各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊，由四人或八人抬的偉大春牛塑像走在後邊。邊走邊舞，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴。遊行的隊伍陣容赫赫，十分壯觀。游遍周圍墟落，大街小巷。

游春的隊伍進入春場(校閱園地)后，繞場游兩圈，然後各自排隊站在放置的園地上。此時，恭請知縣老爺入春棚安坐，舉行報春儀式。按傳統的習慣，設有報春台，身着奇裝異服的報子，手執紅黃各色彩旗，上場第一報——“風調雨順”，群眾同聲呼應;第二報——“五穀豐登”，群眾亦同聲呼應;第三報——“國泰民安”，群眾再同聲呼應。每來報者均有賞。

春社

春社是古時春天祭祀土地神的日子。周代為甲日，后多在立春后第五個戊日舉行。《禮·明堂位》：“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省，而遂大蜡，天子之祭也。”漢以前只有春社，漢以後始有春、秋二社，約在春分、秋分前後舉行。社日以祭神為主，併兼有鄉鄰聚會的意思。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：“社日，四鄰並結綜會社，牲醪，為屋於樹下，先祭神，然後饗其昨。”唐代詩人王駕《社日》詩：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”可見昔人對祭祀社神十分重視，以後成為習慣撒播後裔，成為一種祭祀流動，意為大地繁衍萬物，祈禱祭祀，以祈求六畜興旺，五穀豐登。

貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種習慣在唐代長安就有。據紀錄：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春景妖冶”、“春暖花開”等內容。另有人給門楣上張貼一段祝願之詞，示意迎春的自願。若是會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

戴春雞

戴春雞是陝西銅川一帶人民的古老習慣。每年立春日，母親用布製作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，示意祝願“春吉(雞)”立春日，婦女用線穿豆掛於牛角，或用麻豆撤在牛的身上，以為這樣做，可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”，後者稱為“散疹”。

佩燕子

佩燕子是長安、關中一帶人民的古俗。每年立春日，人們喜歡在胸前佩帶用綵綢剪成的“燕子”，這種習慣起自唐代，現在仍然在農村中盛行。由於燕子是報春的使者，也是幸福吉祥的象徵。以是許多富有人家，都在自己廳房正中或房檐下，修建燕子窩，只要你能在庭房檁條下或房檐的牆壁上，搭上一小頁墊板，上寫“春燕來朝”四字，燕子就可自己修建起窩來。燕子是候鳥，春天飛到北方，秋天飛到南方。“不吃你家穀子，不吃你家糜子，只在你家抱一窩兒子。”以是向陽人家都喜歡在自己院落房舍里，招惹燕子滋生生息。每年立春這天，人們都喜歡佩帶“燕子”，稀奇是小孩，怙恃早就給他(她)們準備好了，他們戴在胸前，手之舞之，足之蹈之，興緻勃勃，雀躍有餘。

吊春穗

吊春穗是一種傳統的習俗，撒播在陝西澄城一帶。每年立春日，婦女用各色布綹編成布穗，或用彩色線纏成種種形態的“麥穗”。然後吊在小孩或青年人的身上，也可掛在牲畜如驢、馬、牛的身上，藉以祝福來年風調雨順，五穀豐收。

單貼在牆壁上，用來鎮壓驅殺毒蠍。如寫：“穀雨三月中，天師到門庭。手執七星劍，斬殺蠍子精。”白水縣人民於穀雨節也有類似的流動，如在黃表上寫：“穀雨日，穀雨晨，奉請穀雨上將軍。茶三盞，酒三巡，蠍子馬上化為塵。”用以驅除毒蠍。陝西西鄉一帶人民，每年在穀雨日天剛亮時，用柳枝鞭打四壁，以禳除毒蠍。

立春民間習俗

昔人將立春定為24個節氣之首。立春之日，晚上七點時瞻仰星空，可見北斗七星的斗柄正指向東北，即方位角45度的地方，昔人稱為艮(八卦之一)的偏向。

立春的“立”示意最先，“春”示意季節，故立春有春之節氣已最先之意。農諺有“春打六九頭”、“幾時霜降幾時冬，四十五天就打春”之語，從冬至最先入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的最先。

立春作為節令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令，到了《禮記·月令》一書和西漢劉安所着的《淮南子·天文訓》中，才有24個節氣的紀錄。

在漢代前曆法曾多次變化，那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節，意思春天往後最先。這種叫法曾延續了兩千多年，直到1913年，那時的國民政府正式下了一個文件，明確每年的正月月朔為春節。往後立春日，僅作為24個節氣之一存在並傳承至今。

立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”。這個節令與眾多節令一樣有眾多民俗，有迎春行春的祝賀祭典與流動，有打春的“打牛”和咬春吃春餅、春盤、咬蘿蔔之習俗等。

自周代起立春日迎春，是先民於立春日舉行的一項主要流動，也是歷代帝王和庶民都要加入的迎春祝賀禮儀。

在周代立春時，天子親率三公九卿諸侯醫生去東郊迎春，祈求豐收，回宮后要犒賞群臣，布德和令以施惠兆民。到東漢時正式發生了迎春禮俗和民間的衣飾飲食習俗。在唐宋代時立春日，宰臣以下都入朝稱賀。

到明清兩代時，是立春文化的盛行時期，清代稱立春的賀節習俗為“拜春”，其迎春的禮儀形式稱為"行春"。在這些迎春流動中“衣飾”與“打牛”是很主要的習俗之

明清時京兆尹和各府衙官員，都必須將官服穿着整齊，去“東郊”的東直門外五里的“春場”去迎春，即按劃定的儀仗，製作的春牛芒神、柳鞭等舉行迎春禮儀，然後進宮朝賀並接受犒賞。

打牛儀式是由縣府執行，在舊縣誌上有詳細形貌：“立春前有司迎句芒神於東郊，里市各扮故事演出，曰慶豐年。民之男女攜後裔看春，俟土牛過，各以豆麻撒之，謂散痘消疹。

立春日祀芒神(指傳統中統管農事的地神，亦稱春天之神)聖，鞭土牛(用土壤塑造的一個牛狀物，亦稱春牛)畢，民爭土塊歸置牲圈取畜養蓄息地。是日喜晴厭雨，歌曰：但得立春晴一日，农民不用力種田。”說的是，打牛的前一天，先把土牛放在縣城東門外前，稱為“立牛”，其旁要立一個攜帶農具揮鞭吆牛的假人做“耕夫”，以此示意春令的到來，農事宜提前準備。那“耕夫”如站在牛前，示意春令早來應早些備耕;“耕夫”立在牛後，則示意春令遲到;若人牛并行，則春令適中。

立春日當天，各官府要送上肉果食物於芒神土牛前，於中中午舉行盛大的"打牛"儀式，吏民擊鼓，由官員執紅綠鞭或柳枝鞭打土牛三下，然後交給下屬吏與农民輪流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人們對春天的熱愛。

隨後，人們歡笑着搶土牛的土塊帶回家入牲圈，象徵槽頭興旺。聽說當天如天晴，萬民喜悅;若天明遇雨，則示意晦氣晦氣，預示這一年年景將不佳。

民間迎春流動亦很熱鬧。立春日時，四合院與農家院里要高掛“春幡”，各家門框上都要貼上用紅紙謄寫的對聯，如“一門歡笑東風暖”、“四序祥和淑景新”，或“瑞雪豐年，八方獻瑞”、“喜氣洋洋，六條約春”等聯語，院內屋內牆上也貼滿“迎春”、“宜春”以及“福”字，使院里一片紅彤彤的景緻，顯得春意濃濃，也象徵著祥瑞。

大人孩子要換上清潔的新裝，婦女們臉上抹上胭粉，頭上插上寫着春字福字的紅絨花，或用彩色綾羅，剪出象徵春天已到的春燕花鳥等簪在髮髻上，也有的用紅紙剪刻個雄雞形狀貼在屋門上，因雞與“吉”諧音，有祥瑞如意之意。

“剪綺裁紅妙春色，宮梅殿柳識天情。瑤筐彩燕先呈瑞，金縷晨雞未學鳴。”這首古詩正寫出春色滿院，歡欣迎春的情景。

另外，有些村鎮立春日舉行“迎春會”，常找個十多歲的少年化妝成一個官老爺，身穿紙宮服，衣戴紙帽，腳蹬紙靴，騎着個牛，前往祭祀壇，率領國民祈禱保佑風調雨順，五穀豐登，沿途敲鑼打鼓，放鞭炮以迎春天到來。

舊京時另有農家找一男童，穿青衣戴青帽，站在野外中，然後眾農家敲着鑼鼓，從野外里將小孩拜迎回來，叫做“迎春”。至今也有農家寫些“迎春接福”或“春抵家興旺”等紅條幅貼在牆上，並擺上果品或春盤，恭候春的到來。因這些迎春禮儀，裝飾及衣飾及打牛等流動，故立春也稱為“打春”。

立春又叫做“報春”。現在農村中仍有這個古老的習俗，即由一小我私人手敲着小鑼鼓，唱着迎春的讚詞，挨家挨戶送上一張春牛圖。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人，牽着牛耕地，人們稱其為“春帖子”。這送春牛圖，其意在敦促提醒人們，一年之計在於春，要抓緊農時，莫誤大好春景。這種送春牛圖之俗，在《燕京歲時記》中有紀錄：“立春日，禮部呈進春山寶座，順天府呈進春牛圖，禮畢回署。”

在老北京時的民間居室牆上，也常貼着春牛圖及24節氣文圖並茂的年畫。可見報春之俗在皇宮與城鄉自古就很盛行。

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿蔔之俗，一個“咬”字道出節令的眾多食俗。

春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”。周密《武林往事》載：“后苑辦造春盤供進，及分賜貴邸宰臣巨璫，翠柳紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢。”

春盤晉代已有，那時稱“五辛盤”。五辛廣義講是指五種辛辣(蔥、蒜、椒、姜、芥)蔬菜做的五辛盤，服食五辛可殺菌驅寒。那時是將春餅與菜同置於一個盤內。

到唐宋時吃春盤春餅之風盛行，天子以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內出春餅，並以酒賜近臣。”那時的春盤極為考究、細膩。至清代時，天子也以春餅春盤犒賞丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

這種吃春盤春餅之俗，傳向民間，更以食餅制菜並相互饋贈為樂。清代的《北平習慣類征·歲時》載：立春，富家食春餅，備醬熏及爐燒鹽腌各肉，並各色炒菜，如菠菜、韭菜、芽菜菜、乾粉、雞蛋等，且以麵粉烙薄餅卷而食之。這正是清末民國時期老北京人家吃春餅應景咬春之節俗，至今北京仍傳承着此食俗，俗話有“打春吃春餅”之語。

說到春餅，已往考究的人家到鍋餅鋪去買。聽老人們講，民國初時北京西單報子街有一家叫“寶元齋”的蒸鍋鋪，那兒烙的春餅，質料隧道，手藝精湛，在京城堪稱壓倒一切，買回家稍加熱，夾上羊角蔥絲，抹上六必居的甜面醬，夾上“合子菜”，來碗小米粥一吃，那才是一頓節令美食。

現在吃春餅隨時可在家庭中自製，可用溫水燙麵烙制或蒸制，形狀可大如團扇，小如碗碟巨細，一公斤麵粉約可烙出十六合，兩頁為一合。烙時每張餅上的一面抹些香油，吃時則很容易揭開。

菜俗稱“和菜”(即古稱春盤)，除必備有蔥絲甜面醬外，其他菜可據一家人興趣可多可少，生熟兼有，葷素齊全。其中熱菜應必有炒粉絲芽菜、攤黃菜(雞蛋)、炒韭菜，有豆腐乾則最好。

食春盤春餅，老北京最考究一定要捲成筒狀，重新吃到尾，俗語叫“有頭有尾”。立春日，闔家圍桌食之其樂無限。

炸春卷，亦是古代裝春盤內的傳統節令食物。《歲時廣記》雲：“京師富朱紫家造面蠶，以肉或素做餡……名曰探官蠶。又因立春日做此，故又稱探春蠶”。

厥後蠶字音諧轉化為卷，即當今常吃的“春卷”。古時常用椿樹的嫩芽為餡，元代用羊肉為餡，現今則多以豬肉、芽菜、韭菜、韭黃等為餡，外焦內香，是很好的春令食物。

咬春之俗另有嚼吃蘿蔔。《燕京歲時記》中雲：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也。”

蘿蔔古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩云：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時藥典以為，蘿蔔根恭弘=叶 恭弘皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。

常食蘿蔔不只可解春困，還可有助於軟化血管，降血脂穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。這也是昔人提倡在立春時眾人嚼吃蘿蔔的原本用意吧。

驚蟄是哪天 各地驚蟄傳統習俗大匯總

北方人多愛吃生蘿蔔，尤以心裏美和小紅蘿蔔為最佳。舊京時以南苑大紅門的蘿蔔最受迎接，俗有“大紅門的蘿蔔叫京門”之俗語。

老北京時賣蘿蔔的小販和农民常挑擔或推着挑子車串衚衕叫賣：“水蘿蔔哎，又脆又甜喲！”主婦們出院門挑好蘿蔔后，小販用小塊刀先嘎巴一刀將“心裏美”一刀去頂，再飛快幾刀旋開蘿蔔皮，不切斷再將紅蘿蔔芯按方樣兒橫豎幾刀切成方形條狀，整個蘿蔔被切成似乎一朵盛開的紅牡丹花，異常悅目。當拿回家全家掰開嘎巴、嘎巴咬着吃，那可真是又脆又甜又有點辣的極水靈的好春令食物。

南方立春習俗

立春到，北方盛行吃春餅，那麼南方立春吃什麼呢？立春是二十四節氣的第一個節氣，有“咬春”的習俗，那麼南方立春吃什麼呢？下面小編清點南方立春的食物。

南方立春吃什麼？

1、春卷

立春，寓意着春季的最先，在民間立春有“咬春”的說法，北方要吃春餅，南方盛行吃春卷。春卷，最初就包裹成春繭的樣式，后因蘇東坡有“春到人世一卷之”的詩句，以是就叫其春卷。

春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中紀錄：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語許多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---裡外不是人”等等，春的意思在這裏就是春天，有迎春喜慶之佳兆。

立春的早上豈論男女老小都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，聽說可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的寄義。以是市民不妨在“立春”這一天多吃些春卷。

春卷分餅和菜兩部門，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅，考究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在內里咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說完了餅，我們再來看看春卷里的菜。

立春吃春卷的包羅了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在內里的林林總總的春季新鮮蔬菜來显示的。將新鮮摘好洗凈的芽菜、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裏用力一咬！

在這一天人人吃春卷，最主要是圖個喜慶，除了示意迎接新春的意思以外，還由於春卷內里通常包羅了大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值異常高。由於立春一樣平常在陰曆正月前後，和春節相隔很近。現在，春卷不僅是立春節氣的必備食物，也成了春節時代待客的時令佳品。

2、生菜

立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多條記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在一樣平常是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。聽說“咬春”可以令人在新的一年身體康健。

生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四序都可以成熟，然則春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮靜、降火的功效。

生菜的含水量很高，營養異常厚實，最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對於人的消化系統大有裨益。

生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、卵白質等物質，生菜能夠起到輔助消化的作用。另外，生菜對於膽汁的形成也有促進作用，而且可以為血液消毒。最近有研究解釋，生菜(結球)中含有的一種物質可以有用抑制一些臟器的癌變，包羅胃、肝、大腸等主要臟器。

生菜應該怎樣吃？生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的服法。實在比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被人體吸收。

立春北方習俗

立春日：北京“鞭春”“咬春”迎春到

在位於金寶街的麗晶旅店門前，東城區住民們推選出的“春信子”與服裝得漂亮喜慶的小牛童和春女人一起揮鞭打牛，配合為區域國民祈福，迎接春天的氣息。

流動由着名民俗專家王作楫主持，在他的指揮下，來自東城區的嚮導和“春信子”與春女人各揮三鞭打春牛：一打風調雨順，二打國泰民安，三打五穀豐登。鞭牛事後，由小牛童將牛肚子里的20袋裝滿紅豆、薏米、玉米、小米、江米、紫米等六種雜糧的袋子掏出，分發給現場住民和嘉賓，寓意豐收、協調。

鞭春牛流動竣事後，另具匠心的“咬春”儀式在金寶匯商廈最先了。立春日吃春餅稱為“咬春”。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。嘉賓與住民代表配合吃春餅，一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，咬出的是中國人特有的一種習慣。

據主理者先容，立春日鞭打春牛民俗流動中同時融入區域非物質文化遺產風車製作特色，很受社區住民迎接，許多年輕人和外國友人也起勁介入進來。主理者說：“只有在文化傳承中有所創新，春節等傳統年節才會具有興旺的生命力，也希望以此流動更好地向天下展示北京和東城區的優越形象，打造繁榮協調開國門，為十八大獻禮”。

作為二十四節氣中的第一個節氣，立春的時間一樣平常都在公曆年2月4日前後。立春這日，北方盛行吃春餅和水蘿蔔，南方則喜食春卷，民間謂之“嘗春”或“咬春”。到底北方立春吃什麼？下面小編為您先容。

1、春餅

立春這天，一項主要習俗就是“咬春”。北方吃的食物是春餅，而南方則盛行吃春卷。吃春餅和春卷，是人們對“一年之計在於春”的美妙祝福。因此，這一習俗一直延續至今。

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》紀錄：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至越日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰‘咬春’，相互宴請，吃春餅和菜。”這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。《關中記》說唐人“於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”並將它相互贈予，取迎春之意。

北京人吃春餅是用白面擀成圓形的餅，經烙制而成。清《調鼎集》紀錄春餅的製法是“擀麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四序時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的服法。但現在演變為春餅抹甜面醬，卷洋角蔥后食用。

春餅是用來卷菜吃的，菜包羅種種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類繁多，故種種營養因素均很厚實，含有卵白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質。又因平時家中不常製做，故而新穎別緻，令人見了胃口大開，可以養胃生津、滋陰化燥，稀奇適合老人孩子食用。

吃春餅時，每人眼前最好放一隻清潔的平碟子，將春餅置於其上，放上和菜或其他炒菜，卷好，拿着吃。在吃春餅的同時，還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯，或其他湯類，亦無不能。

2、蘿蔔

立春這一日，我國民間“咬春”的另外一種食物是蘿蔔。對照普遍的說法是可以解春困。還可以增強婦女的生育性能，立春蘿蔔又稱為“子孫蘿蔔”。

已往“咬春”就是買個蘿蔔來吃，由於蘿蔔味辣，取昔人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕里吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時刻再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

李時珍對蘿蔔更是讚譽有加，以為它“根恭弘=叶 恭弘皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者。”您看，李時珍開出了一串蘿蔔的食譜。而且，蘿蔔另有很大的藥用價值，它可祛痰、通氣、止咳，甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見，吃蘿蔔外面看來僅是一種習慣，現實上它是昔人關於營養、健身、祛病的履歷之談。

民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的紀錄。蘿蔔中另有的維生素C可以輔助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

立春飲食習俗

民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》紀錄："立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。"可見唐代人已經最先試春盤、吃春餅了。

所謂春餅，又叫荷恭弘=叶 恭弘餅，實在是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中央抹油，擀成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包羅熟菜和炒菜。

昔日，吃春餅時考究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜抵家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠芽菜、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。

吃春盤

自唐朝起，民間還普遍撒播有吃春盤的立春食俗。如南宋後期陳元靚所撰的《歲時廣記》一書引唐代《四時寶鏡》紀錄：“立春日，都人做春餅、生菜，號‘春盤’。”春盤一詞也屢見於唐代的詩詞作品中，如詩人岑參在《送楊千趁歲赴汝南郡覲省便結婚》一詩中就曾這樣寫道：“汝南遙倚望，早去及春盤。”到了宋代這一習俗加倍普遍，北宋大詞人蘇軾曾在其詩詞作品中多次提及這一習俗，如“沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤”、“愁聞塞曲吹蘆管，喜見春盤得蓼芽”;而南宋大詩人陸遊在其《[感皇恩]伯禮立春日生日》和《[木蘭花]立春日作》兩詞中亦劃分有“正好春盤細生菜”、“春盤春酒年年好”這樣的詩句。

到了清代，潘榮陛在《帝京歲時紀勝·正月·春盤》中載：“新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊麵餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰‘咬春’。”

據考證，春盤現實上是由魏晉時期的五辛盤生長演變而來。南朝宗懍《荊楚歲時記》引西晉周處《風土記》曰：“元日造五辛盤，正元日五熏鍊形。”南朝詩人庾信的《歲盡應令詩》中也有“聊開柏恭弘=叶 恭弘酒，試奠五辛盤”這樣的句子。

所謂五辛即五種辛味蔬菜，據李時珍《本草綱目》載：“元旦立春以蔥、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，雜合食之，取迎新之義，謂之‘五辛盤’，杜甫詩所謂‘春日春盤細生菜’是矣。”實在，古時人們吃五辛盤不僅僅如李時珍所說的那樣是為了“取迎新之義”，同時也是了為了散發五臟之氣、健身防疫。

根據現代科學看法，春節之際，寒盡春來，正是易患傷風的時刻，用五辛來疏通臟氣，發散表汗，對於預防時疫流感，無疑具有一定的作用。

到了唐宋時期，人們對五辛盤作了改善，增添了一些時令蔬菜，使其從單調的辛辣變為色香味俱佳的翠縷紅絲，併名之曰“春盤”。

吃春盤的習俗一直撒播至今，但春盤的內容已發生了更大的改變，變為主要以青韭、芽菜、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等質料，因人而異，隨意搭配。

吃春卷

春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食物是以薄麵皮包餡、用油炸制而成。其詳細製作方式為：麵粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，製成薄如蟬翼的春卷皮，然後包餡，捲成約二寸長的長筒狀，兩頭以麵糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一樣平常用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至於餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、芽菜、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

春卷這一食物名稱最早見於南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，該書中曾提到過"薄皮春卷"和"子母春卷"這兩種春卷。到了明清時期，春卷已成為深受人們喜歡的風味食物。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春卷已成為許多大旅店宴席上一道風味怪異、備受迎接的名點。現在人們吃春卷已不再局限於立春日了，平時也經常可以吃到它。然則，春卷在立春日這一天吃起來照樣會別有一番滋味的。

咬春和嘗春作為一種傳統的飲食文化，原本是立春節慶習俗中不能支解的一個組成部門。可是，現在這種節慶習俗已經淡化了許多，甚至於許多年輕人都已經不知道這一習俗了。

現在，人們更多地用吃麵條和餃子取代了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間普遍撒播有“迎春餃子打春面”的說法。

最早的紀錄显示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》紀錄：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經最先試春盤、吃春餅了。 所謂春餅，又叫荷恭弘=叶 恭弘餅，實在是一種燙麵薄餅――用兩小塊水面，中央抹油，拼成薄餅，烙熟后可揭成兩張，用來卷菜吃。

在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的紀律，晚睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌鬱悶，做到心胸坦蕩，保持心境愉悅。

對於康健人群而言，飲食要清淡，不要太過食用乾燥、辛辣的食物。同時，由於此時陽氣上升容易傷陰，以是要稀奇注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

立春之後的一段時間往往冷暖不定，要當心“倒春寒”的擾亂，稀奇是對於體弱的人來說，傷風、發燒是常有的事情。對此專家示意，要想殺菌並防寒，在飲食上可增添吃大蒜、洋蔥、芹菜等“味沖”食物的次數，對預防傷寒傷風等春季多發的呼吸道熏染大有益處。

中醫以為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積壓在血管中的脂肪。洋蔥含有前線腺素，有舒張血管及降低血壓的功效，另有促使血凝塊消融的作用。

芹菜含有揮髮油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。不外，兒童可能會對這類食物有些抵觸，這時可把芹菜、薑末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。

此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可削減氣息，但烹飪時間越長，氣息兒中的康健物質保留越少。

立春之後依然對照乾燥，喝花茶可以輔助驅散冬季聚積在人體內的冷氣和邪氣。由於每一種花、草都有其響應的性、味、功效，若是使用適合，花卉茶簡直有一定的保健療效，但需憑證自身的體質舉行調整，飲用過量也會造成身體不適。

性溫的食用花卉主要包羅梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花卉主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花卉主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花卉最好不要和性寒的花卉配伍食用。

除了藥性搭配，喝花卉茶還需注重身體狀態。每一種花卉茶都有特其餘功效，以是在選擇時，一方面需分清自己的體質情形，如熱性體質的人，宜選用性寒的花卉，而虛寒體質的人則適用性溫的花卉，對於那些性平的花卉則大多都可選用。此外，若是正在服用藥物，選用花卉茶更應穩重。

綜合新的一年到來了，我們又迎來了一個新的節氣——立春。立春，標誌冬天的已往和春天的到來。中醫以為，春季保健，應該要稀奇注重對我們的肝臟舉行調養，由於春季是屬於陽氣最先升發的特點。以是，憑證以上特點，應多吃一些辛甘發散性子的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔和生薑正是立春時節最佳的保健食物。

1、蘿蔔

蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人蔘”之美稱。民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的紀錄。

白蘿蔔是一種異常康健的食物，其中含有的維生素C以及酶都是對於身體很有利益的元素，維生素C的功效想必人人都對照領會了。而白蘿蔔中的酶更是對於康健很有利益，能夠促進消化功效提升，輔助預防腸胃疾病。

菜品推薦

白煮蘿蔔

在菜肴對照豐盛的情形下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不只味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。做法異常簡樸，將明了菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗凈，切成巨細相似的長條，在滾水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入明了菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

拌蘿蔔絲

白蘿蔔去皮、切成細絲，越細越好。撒鹽腌數分鐘后，擠清水分。將醬油、米醋、白糖、味精，以及蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加燒熱香油，潑制辣椒油，倒入調料汁中。用此調味品調拌白蘿蔔絲即成。功效：這是一極佳美的涼菜，香、辣、爽口，回味無限，可解酒、開胃、消食。

2、生薑

現代醫學以為，生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。生薑還具有一定的抗朽邁功效。生薑中的姜辣素進入體內吸收消化后，能發生一種有抗朽邁活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂質褐色素──暮年斑的發生，延緩朽邁的泛起。俗話說的“晨吃三片姜，勝過人蔘湯”，有其科學原理。此外，生薑對風寒傷風也有一定療效。因此，在春天生髮的時節應該適當吃一點。

立春吃春卷菠菜一定要放

立春吃春卷是我國傳統的一個民間習俗，就像端中午節吃粽子，大年三十吃餃子一樣，隨同着人們千百年來一直延續下來。春卷也叫春餅，除了示意迎接新春的意思以外還因春卷里通常都包羅大量春天新鮮的蔬菜，因此營養價值異常的高。

關於春卷，實在有許多的考究，首先，立春之日吃春卷被稱為“咬春”，意思是防病去災，迎接新的一個春天的到來。唐《四時寶鏡》紀錄：“立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'。”可見早在唐代，人們就已經最先有這個習俗了。

春卷分餅和菜兩部門，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麵薄餅，考究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在內里咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

說完了餅，我們再來看看春卷里的菜。立春吃春卷的包羅了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在內里的林林總總的春季新鮮蔬菜來显示的。將新鮮摘好洗凈的芽菜、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴裏用力一咬！滿嘴儘是春天的味道，心裏馬上也一片陽光了。

吃春卷是立春一個對照主要也是對照常見的習俗，而對於春卷中的食物，我們可以憑證自己的喜歡選擇合適的蔬菜哦！然則若是想要加倍康健的話，那就可以試試在春卷中加入菠菜這一蔬菜，對於身體來說，利益多多哦！

菠菜含有厚實維生素C、胡蘿蔔素、卵白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰，對春季里常由於肝陰不足引起的高血壓、頭痛眼花、糖尿病和血虛等都有較好的治療作用。因此，是春天里的一種絕佳的養生蔬菜。

春季多吃菠菜能夠通腸導便，防治痔瘡，由於菠菜內里含有大量的植物粗纖維，能促進腸道蠕動的作用，利於排便;其次，常吃菠菜能促進生長發育，增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉釀成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的康健，增添預防流行症的能力，促進兒童生長發育;固然，菠菜最為人們所熟悉的特徵照樣它對缺鐵性血虛有較好的輔助治療作用;另外，菠菜另有延緩朽邁和美容養顏的效果。可見，春天多吃一些菠菜會對我們的養生保健有着很大的利益，以是我們不妨在吃鮮味春卷的同時，加上這個營養厚實的蔬菜，過一個康健的春天。

立春必須要吃的經典家常炒菜

在傳統的看法中，立春才是一年的最先，也是春季的最先。在這一時期，萬物生長，發作出勃勃生氣，那麼面臨春季眾多的新鮮食物，吃什麼才對照適合呢？今天小編就為人人先容兩款適合立春的養生食譜，讓人人能更好的呵護自身的康健哦！

1、韭菜蝦皮炒雞蛋

質料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。

做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香。然後倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有牢靠形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，薑末、味精，再翻炒一陣即可。

功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，加倍適於春季食用。這道菜營養厚實，所含熱量少，並能溫中養血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。

2、豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛裡脊肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先將牛裡脊肉切成丁，放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻，再加入生粉繼續拌勻。燒開水，加入一小勺油及一點鹽，將洗凈的豌豆米倒入烫一分鐘，撈出後放入冷水中浸泡至涼備用;

紅尖辣椒切片，鍋內倒油燒熱，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中，翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內的余油中下入辣椒煸炒出香味時，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中，翻炒平均，撒上一點花椒粉、鹽調味，最後淋上一點味汁關火，趁着鍋中的餘溫再翻炒一下盛盤即可。

功效：牛肉營養康健，能迅速提升體力，豌豆富含人體所需的種種營養物質，尤其是含有優質卵白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而且其中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

立春習俗禁忌

通凡人人會以為春節才是一年的最先，實在正規來說立春才是一年的最先。這一天萬物蘇醒，春回大地。人們往往對這一天寄予希望，把它看成是下一年休咎的預兆。尤其是在以農業為主的已往，立春加倍倍受重視。今天小編就對立春節氣的由來、禁忌以及有趣的民間習俗等等做個論述。

立春是24節氣之首，二十四節氣是我國勞悅耳民獨創的。它反映季節的轉變，指導農事流動，影響着千家萬戶的衣食住行，是我們先進領會自然的結晶。

二十四節氣是憑證太陽在黃道上的位置來劃分的，當太陽黃經為315度時就到了立春。立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物蘇醒生氣勃勃，一年四序往後最先了。

《月令七十二候集解》：“正月節，立，建始也……立夏秋冬同。”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四序最先，其農業意義為“春種、夏長、秋收、冬藏”，歸納綜合了黃河中下游農業生產與天氣關係的全歷程。

中國幅員遼闊，地理條件龐大，各地天氣相差懸殊，四序是非紛歧，因此，“四立”雖能反映黃河中下游四序明白的天氣特點，但“立”的詳細天氣意義卻不顯着，不能適用天下各地。

黃河中下游土壤解凍日期從立春最先;立春的第一候為“東風解凍”，兩者基本一致，但將立春作為春季最先的標誌，卻有些過早。

為迎接春天的到來，我國各地有許多“迎春”的習慣習慣。據《禮記-月令篇》紀錄：周代，立春日天子率三公九卿、諸侯醫生至東郊迎春，並祭太皓、芒神，祈求農業豐收。

明、清時期，民間有迎土牛、迎農祥、浴蠶種等習俗。山西民謠雲：“春日東風動，春江春水流。春人飲春酒，春官鞭春牛。”

在清代，各州、縣的父母官員，立春之日會至城郊祭祀芒神。祭祀畢，要用彩紙紮制的“春牛”打破，牛肚內所裝的乾果食物，隨之拋灑一地，兒童爭而食之。

立春之日，有吃春餅、春盤的食俗。春餅是以麥面蒸制或烙制的小圓餅，食時卷以芽菜菜、韭黃等炒菜，故向來有“春到人世一卷之”的說法。立春日食春餅，謂之“咬春”，據云可以“卻春困”。

由於立春這天寄託着人們的希望，有一些特殊的禁忌

1、在立春的時刻不能以躺着。由於這天是陽氣最先起步、起升的時刻，應該站立或者坐着來迎接美妙的時刻，有午覺習慣的同夥有需要注重一下，為自己討個祥瑞。

2、不要做口舌之爭，這是老傳統了，也是美德，不口出腌臢言語。和和氣氣，歡度節日。

3、立春這天建議人人去田地公園，吸收新鮮空氣，感受自然，迎來立春，為自己的明年討個吉祥。

4、傳統上以為，立春當天天氣晴朗，則來年豐收，若是當天陰天則來年收穫欠豐，諸事不吉。

5、隱諱打罵、罵人、看病、剃頭、搬遷等等。

結語：對於立春的習俗，你領會若干呢？若是以前並不是很領會的話，那就不妨隨着小編先容的這些內容學習一下，而且最好能夠親自體驗一下哦！立春有許多有趣的習俗，能夠給生涯增添意見意義，異常值得一試哦！