穀雨是二十四節氣之一，也是春季的最後一個節氣。那麼人人對穀雨節氣領會若干呢？知道穀雨有哪些習俗呢？在穀雨時期吃什麼好？吃什麼養生？若是不領會的話快來看看下文的詳細先容吧！

目錄

1、穀雨是什麼意思 2、穀雨的民間傳說

3、穀雨節氣天氣特點 4、穀雨的習俗

5、穀雨養生 6、穀雨吃什麼

7、穀雨節氣詩詞 8、穀雨節氣農耕諺語

穀雨是什麼意思

穀雨節氣的由來

這穀雨二字為什麼用它做節氣名，還得從倉頡造字提及。

開天闢地以後，人類經由了幾十萬年沒有文字的日子。到黃帝時代，朝中出了個強人倉頡。他立志要使人世脫節沒有漢字的魔難，辭官外出，遍訪九州，回抵家鄉楊武村，獨自一個住在溝里沒人處造字。造了三年，造出一斗油菜籽那麼多的字。玉帝聽到這件事，大受感動，決議重獎倉頡。獎啥呢？獎了個金人。穀雨季節那一天晚上，倉頡正在甜睡，忽聽有人喊他;“倉頡，快來領獎。”倉頡模模糊糊地掙開眼睛，卻見滿屋子明光耀眼。他不知這是啥緣故，急遽坐起來四下里看。這一看沒關係，卻望見識上立着個金人。他心裏嘀咕了：這是咋搞的，哪兒來的這金人？豈非是在做夢？正想着，東鄰西舍的公雞嗚嗚啼叫，紛歧會天亮了，金人仍穩穩噹噹地立在地上。他想起夢中聞聲的喊聲，明晰了這金人是天上仙人給自己的獎品。又一想，自己只做了應該做的事，不配受這樣的獎勵。於是，他朝空三拜，算是對神靈的謝謝。第二天，他叫來全村的小伙子，連抬帶推地把金人送到黃帝宮中。黃帝問起金人來源，他只說有時撿的，並說這是天下之物。理應為天下人共用，自己有時撿得，不敢佔為私有，特來晉獻。黃帝深知他的人格高尚，笑着收受了。可是，過了四五天，正當黃帝和群臣鑒賞金人時，突然飛來一道霞光，金人不見了。黃帝心裏異常難受，卻弄不清金人哪兒去了，便派人去給倉頡報訊。

卻說倉頡正在酣睡，夢中又聽到有人大呼：“倉頡，玉帝給你獎的金人你不要，你想要啥？”倉頡在夢中說：“我想要五穀豐登，讓天下的老國民都有飯吃。”那人又說：“好，我去講述玉帝讓他把金人收回去，給你送些穀子。”聽到這兒，倉頡醒來了，一看窗外，只見滿天繁星，知道是在做夢，也就沒有多想，又呼呼地入睡了。

第二天，天氣晴朗，萬里無雲。倉頡正要出門，卻見滿天里向著落穀粒。那穀粒下得比雨點還密，足足下了半個時候，地上積了一尺多厚剛剛愣住。倉頡既新鮮又喜悅，急遽跑出門去，只見那穀粒鋪遍了整個村子，鋪滿了山水平地。鄉親們也十分驚異，個小我私人都向家裡攬穀子。

這時，倉頡溘然想起夢中的情景，知道是玉帝對自己的獎勵，便急遽去講述給黃帝。他走到半路，遇見了黃帝派來的人，相互說清情形，又一塊去見黃帝。黃帝聽了倉頡的一番彙報，也深感倉頡的收穫是應該鼎力表彰的。於是，他把下穀子雨這一天做為一個節日，叫做穀雨節，下令天下的人每年到了這一天都要歡歌狂舞，謝謝上天。今後，穀雨節便一直延續下來了。白水人民都把這一天做為祭祀倉頡的節日。

穀雨節氣的時間

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為穀雨，源自昔人“雨生百穀”之說。同時也是播種移苗、垵瓜點豆的最佳時節。“清明斷雪，穀雨斷霜”，氣象專家示意，穀雨是春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味着寒潮天氣基本竣事，氣溫回升加速，大大有利於穀類農作物的生長。

然則華南其餘區域雨水大多不到30毫米，需要接納澆灌措施，減輕乾旱影響。西北高原山地，仍處於乾季，降水量一樣平常僅5至20毫米。華南穀雨前後的降雨，經常“隨風潛天黑，潤物細無聲”，這是由於“巴山夜雨”以4、5月份泛起時機最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝晴”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收穫是頗為相宜的。

穀雨的民間傳說

相傳，唐代高宗年間，黃河決堤，水淹曹州。千頃良田，黃水滔滔，房倒屋塌，軍民溺死無數。有一個水性極好的青年，名叫穀雨，他推着一隻大木箱游水將年邁的母親送上城牆后，又游來游去從洪水中救出十幾位鄉親。這時穀雨已是精疲力盡，由於他整整一天沒吃器械了，肚子餓得咕咕叫，蹲在城牆上，望着翻騰的洪水發獃。突然，他望見洪水中有一棵牡丹時沉時浮，緋紅的花朵象一張少女的臉，綠色的恭弘=叶 恭弘兒在水面上擺動，似乎在擺手呼救。穀雨猛地站起，他遺忘了飢餓和疲勞，脫下衣服扔給母親，“撲通”一聲跳進水中，向牡丹游去。水急浪高。穀雨費了好大勁才靠近牡丹，眼看就要捉住花恭弘=叶 恭弘，溘然一個浪頭打來，將牡丹衝出一丈開外。穀雨緊迫不放，牡丹一會兒沉入水下，一會兒又漂浮上來。穀雨游啊，游啊，在黃水中足足遊了兩個時候。過分的疲勞使他感應頭昏眼花，兩條腿象墜上了兩塊大石頭一樣沉，撥水的兩隻胳膊也不聽使喚了，站在城牆上的母親為兒子捏着一把汗，鄉親們高聲喊叫着穀雨回來，穀雨不理不睬，在波濤中拚命地追尋着牡丹。

又過了一個時候，牡丹掛在一裸被洪水衝倒的大樹枝上，穀雨才追上了牡丹。他雙手將牡丹捧起，喜悅的眼淚都流出來了。穀雨艱難地游回來了，他站立不穩，摔倒在城牆上，面無人色，氣喘吁吁，將牡丹交給身旁—個老漢。這老漢叫趙老大，是個栽花能手。趙老大雙手哆嗦着接過牡丹說：“孩子，你放心！等黃水退下去，把這棵社丹栽到我那百花園中，我會好好照顧護士它！”穀雨笑了，笑得那樣甜！

轉眼兩年已往了。這年春天，穀雨的母親得了重病.卧床不起，迷眼不睜，人瘦得皮包骨頭，語言的氣力都沒有了。穀雨心中着急，四處求醫，房中能賣的器械都換湯藥吃了，病情仍不見好轉。這天，穀雨向趙老大借了二兩銀子，正要去給母親抓藥，一位少女飄然而進草房。這女子象畫上的仙女一樣美，紅衣，紅裙，紅紅的面頰，紅嘴唇，鬢角插着一支緋紅色的花，彎彎的細眉下一雙大眼睛緊盯着穀雨，微微一笑問道：“你就是穀雨吧？”穀雨急遽頷首。少女說：“我叫丹風，家住東村。俺世代行醫，為國民治病。聽說大娘身體欠安，特來送葯。”說著，睜開手中紅巾，將一服草藥放在桌上，草房裡里馬上一陣清香。穀雨不知若何是好，急遽掏出銀子遞已往。丹風說：“窮人國民醫病，俺不收銀錢。”說著走到床前。穀雨的母親聽到聲音強睜雙服，謝謝地望着丹鳳女人，示意她坐下。丹風俯身望着大娘，甜甜地說;“大娘，我去給你煎藥，吃下這服藥你的病就回見輕！”穀雨聽說丹風煎藥，急遽去提水，抱柴，丹鳳忙着燒火、煎藥。一會兒功夫，二人把湯藥煎好，丹風又侍候大娘將葯服下。說也怪，大娘服藥后，馬上有了精神，全身輕鬆，病去了泰半.只想下床走動。穀雨眼望着丹風，心裏謝謝，口裡卻說不出半句話來。丹風女人看着憨厚的穀雨婿然一笑，說了句“我明日再來，”象一團火飄然而去。

穀雨一連三天，丹風女人都來給大娘送葯，穀雨見到丹風，也不象第一天那樣羈絆了。二人有說有笑，象親兄妹一樣。不久，穀雨母親的身體競比病前還要硬朗，臉上的皺紋少了，頭上的鶴髮黑了，以為身上有用不完的氣力。她見穀雨和丹風那樣親近.別提有多喜悅心裏想，我若有這樣一個兒媳婦該多好啊！想託人去說媒，又怕丹風不願嫁到這窮家破舍來。思前想后.照樣自己暗地里問問丹風，聽聽她的口吻吧！說不定女人看中了穀雨，不嫌俺家貧哩！誰知自從穀雨母親病好之後，丹風女人卻再也沒有來過，大娘天天等，穀雨天天盼。天不亮，娘倆個就往大門口往東張望。“丹風女人今天準會來！”母親說。

“她準會來！”穀雨說。

日落了！黃昏了！仍不見丹鳳女人的影子。母親說：“東村離咱家不遠，你買點禮物去到東村去看看丹風女人吧！”

穀雨提着一籃禮物走了。他到東村一探問，東村沒有行醫的人家，更沒有丹風這個女人。穀雨又往東跑了幾個鄉村。也沒找到丹風的家。穀雨悶悶不樂地往回走，途經趙老大的百花園，溘然聽到園中有女子嬉笑的聲音，這聲音那樣熟悉！“是丹風！”穀雨扒開桑樹籬笆，往園中張望，只見丹風和另外幾個女子在月光下戲耍。他情不自禁地喊了一聲;“丹風！”只聽“忽——”地一陣風響，幾個女子無影無蹤。穀雨感應新鮮，急急奔進園中四處尋找，口裡還說著：“你們不要潛藏.弄折了牡丹花，趙大爺要生氣的！”找了半天，也沒找到丹鳳。穀雨心想，豈非我是在做夢？不！我清清晰楚地望見丹風了：紅衣，紅裙，紅紅的面頰，紅紅的嘴唇，鬃角插着一排紅色的花。

穀雨百思不解地蹲在花叢中，看眼前一株紅牡丹搖來擺去，他突然想到：“那丹風女人豈非是牡丹仙女？”他圍着紅牡丹轉來轉去，月光下，那碗口大的花朵似乎在衝著他頑皮地笑。穀雨深深作了一揖，說道;“多蒙丹鳳女人能手回春，治好了母親的病！老人家這幾一樣平經常想念你，請仙女現身，隨為兄回家一要敘！”穀雨說罷，偷眼旁觀牡丹，見一頁紅紙飄飄落地，他急遽撿起，見上面寫着兩行字：“待到明年四月八，奴到谷門去安家。”穀雨手拿紅紙喜悅地跳起來，對着牡丹拜了三拜，飛也似地住家跑去。

穀雨見到母親，將尋找丹風的經由和在百花園中見到的情景說給母親聽，母親喜得兩眼冒淚花，直誇兒子交了好運氣。今後以後，穀雨經常去百花園，輔助趙老大治理牡丹。穀雨一日夜半，穀雨睡夢中正與丹風拜堂結婚，突然被敲門聲驚醒，他翻身下床.開門一看，眼前站的竟是丹風女人！只見她披頭散發，衣裙不整，面帶傷痕，氣喘吁吁。穀雨的母親急遽把丹風拉進草房、連聲追問：“是誰人欺凌孩兒了？”丹風女人手拉着母親.眼望着穀雨，淚水象斷了線的珍珠，噗噗嗒嗒落了下來：“我是牡丹花仙，大山頭禿鷹是我家敵人，它欺弱殺貧，危險生靈，是個無惡不作的魔怪。它得了重病，逼我們姐妹上山去釀造花蕊丹酒，為它醫病。我們姐妹不願取自己身上的血，釀下丹酒叫惡賊飲用！禿鷹便派兵來搶;我們姐妹難以抵制。丹鳳今日前往，只怕難以迴轉，縱然不死.取血釀酒之後，我也難以成仙了！臨行之時，我來離去大娘;兄長—”。說著以膝跪在地上，泣不成聲。穀雨急遽將丹風攙起，四目相對，心如火焚。此時，只聽夜空中打雷似的一聲轟響，幾個妖怪將草房團團圍住。為首的赤發妖魔高聲喊叫：“速將牡丹花妖放出！牙嘣半個不字，我叫草房化為灰燼！”穀雨急遽將門緊閉，穀雨的母親牢牢地把丹風樓在懷裡。外邊吼聲震天，道道火光耀眼明亮。丹風掙脫身子拜了兩拜，說道：‘大娘，兄長，丹風不想牽連你們，我要去了！”說罷奪門而去。穀雨哭喊着撲向門外，摔倒在地。赤發妖魔哈哈大笑，將丹風繩捆索綁，直奔大山頭飛去。

丹風和眾仙女被禿鷹搶去之後，百花園中的牡丹枯死了！穀雨的母親眼哭瞎了！趙老大病卧在床起不來了，穀雨整天不聲不響，在一塊大石頭上“嚓嚓嚓”磨着斧頭！母親知道兒子的心，對穀雨說：去吧，把斧子磨好，去殺死禿鷹，放出丹風女人！”她從枕下摸出一包葯，放在兒於手裡，說：“帶上它，用得着！”

穀雨走了，他走了二十八天半，來到大山頭。那山光禿禿的，一根樹苗苗都不長。禿鷹藏在什麼地方？丹風在那邊釀酒？穀雨圍着山轉了一圈又一圈，連個洞都找不到。他真想鋪開嗓子喊兩聲丹風，又怕驚動妖魔，更難下手，便坐在離山較遠的亂墳崗子考察山上的消息;一天已往了，不見妖魔的蹤跡;两天已往了，看不見丹風的影子。穀雨在亂墳崗子上等了三天三夜，滾油澆心一樣難受！第四天天剛亮，穀雨提起板斧，要去劈山尋找.溘然，右邊一座大墳旁冒出一股白煙，穀雨急遽趴在一座墳旁。稍時，冒白姻的地方出來兩個小妖，拾着一隻大筐，唧唧咕咕地說著話奔大山頭去了。等兩個小妖走遠，穀雨跑去一看，原來禿鷹的洞口就在腳下，他手握扳斧跳進洞去，他來到洞底站穩腳跟.好黑呀！黑得伸手不見五指！真冷啊！冷得全身直打顫，穀雨摸着洞壁往裡走，足足走了二里路遠，方望見亮光。洞越來越大.眼前又泛起了三條路，該往那裡走啊？穀雨正在猶豫，聞聲側洞中有哭泣之聲，穀雨悄悄摸進側洞，見丹風和三名花仙都被綁在一根石柱子上，她們全身都釀成了白色！穀雨悲凄地喊了一聲：‘丹風”猛撲已往，丹風望見穀雨，一顆心似乎撕成了兩半，想不到穀雨有云云大的膽子.敢突入魔洞，前來救她！她望着穀雨淚如下雨下：“憑你—把板斧.怎能救我們出洞！你快走吧！”穀雨說：“我把繩索砍斷，咱們五人去把禿鷹殺死！”丹風着急地說：“你不要冒失！它們妖多勢眾，都守護在禿鷹身旁，難以下手！再說我們姐妹因不給禿鷹釀酒，它便命二小妖去大山頭抬來石灰，天天烤煮我們，現在姐妹元氣大傷，更難敵它！”穀雨悲憤難忍，揮舞板斧要砍斷繩索，剛把胳膊拾起，一包葯從杯中掉出來，他想起母親的話，突然有了主意，勸丹風准許為禿鷹釀酒，漆黑將葯放入酒中，穀雨和眾仙女正在商議若何除妖，去抬石灰的兩個小妖回來了，穀雨急遽躲在石后。

丹風和眾仙女叫小妖轉告老鷹，為了早日解脫魔難.願意為禿鷹釀酒。並說，此酒不只能治病，若多飲—杯，但可永生不老。禿鷹被疾病折磨得異常難受，命丹風和眾花仙速速釀酒。

丹鳳和眾花仙釀造了兩壇酒，一壇送給禿鷹.一壇留給眾小妖。眾妖聽說飲此酒能永生不老，早就流口水了。禿鷹捧壇剛吃了一半，另一壇已被眾妖爭吃一空。酒到口中，異常香甜，稍時便覺頭重腳輕，四肢麻木。穀雨見時機已到，手持板斧.沖了出來，禿鷹大叫一聲：“欠好！”便與穀雨打了起來;眾花仙與眾小妖也廝殺在一起。禿鷹久病不愈、又喝了藥酒，雖有妖術也難以施展.戰了不到兩個回合，便被穀雨一斧砍倒在地。眾小妖二目昏花，手腳不靈，只見眼前人影亂晃，有的把石頭當人，胡抓亂打。有的把同類看成仙女，相互殘殺，你擠我撞，吱吱怪叫。穀雨揮舞板斧，如車輪轉動一樣平常左殺右砍，霎時將眾妖斬盡。

丹鳳手拉穀雨與眾花仙正要出洞，一支飛劍刺來，穿透了穀雨的心，他大叫一聲，倒在血泊之中！原來禿鷹雖受重傷，並沒咽氣，它見穀雨欲走，從背後下了辣手。丹風惱怒萬分，拿起穀雨的板斧，將彌留掙扎的禿鷹砍成了肉泥！迴轉身來，抱起穀雨的遺體，泣不成聲。

穀雨死了。他生在穀雨，死在穀雨，罹難時年僅二十一歲，穀雨被埋葬在趙老大的百花園中。今後，牡丹和眾花仙都在曹州安了家，每逢穀雨時節，牡丹就要開放，示意她們對穀雨的眷念。

史料紀錄

《通緯·孝經援神契》：“清明后十五日，斗指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清凈明潔也。”

《群芳譜》：“穀雨，谷得雨而生也。”穀雨前後，天氣較暖，降雨量增添，有利於春作物播種生長。

《月令七十二候集解》：

“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上

穀雨而下也。”這時天氣溫順，雨水顯著增多，對穀類作物的生長發育關係很大。雨水適量有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百穀”，反映了“穀雨”的現代農業天氣意義。但雨水過量或嚴重乾旱，則往往造成危害，影響後期產量。穀雨在黃河中下游，不僅指明晰它的農業意義，也說明晰“春雨貴如油”。

穀雨節氣天氣特點

中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降於桑。”是說穀雨后降雨量增多，浮萍最先生長，接着布谷鳥便最先提醒人們播種了，然後是桑樹上最先見到戴勝鳥。

穀雨節氣后降雨增多，雨生百穀。雨量足夠而實時，穀類作物茁壯生長。穀雨時節的南方區域，"楊花落盡子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物通告人們：時至暮春了。這時，南方的氣溫升高較快，一樣平常4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部門區域外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天泛起30℃以上的高溫，使人最先有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業以進入夏日。華南春季氣溫較高的天氣特點，有利於在大春作物蒔植措施上抓早。相宜紅苕栽插的溫度為18℃至22℃，這時已能知足。華南老旱區的履歷證實，紅苕在穀雨后早栽，能夠在伏旱前使藤恭弘=叶 恭弘封廂，增強抗旱能力，獲得高產穩產。穀雨“穀雨前，好種棉”，又雲：“穀雨不種花，心頭像蟹爬”。自古以來，棉農把穀雨節作為棉花播種指標，編成諺語，世代相傳。

穀雨節的天氣諺語大部門圍繞有雨無雨這其中央，如“穀雨陰森沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”等等。尚有穀雨節氣如氣溫偏高，陰雨頻仍，會使三麥病蟲害發生和盛行。寬大農村要憑證天氣轉變，搞好三麥病蟲害防治。

穀雨的習俗

穀雨是春天最後一個節氣。在天下各地，穀雨的習俗多種多樣，厚實多彩，你們家鄉有哪些習俗呢？天下各地又有那些習俗呢？下面就讓小編為您詳細先容一下吧！

穀雨祭海

每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源於穀雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於穀雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富足起來的榮城漁民，在穀雨這天，盛大肆行“祭海”流動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海打魚。

穀雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海打魚的好日子。俗話說“騎着穀雨上網場”。為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。

因此，穀雨節也叫做漁民出海打魚的“壯行節”。這一習俗在今天膠東榮成一帶仍然盛行。已往，漁家由漁行統一治理，海祭流動一樣平常由漁行組織。祭品為去毛烙皮的肥豬一頭，用腔血抹紅，白面大餑餑十個，另外，還準備鞭炮、香紙等。漁民合資組織的海祭沒有整豬的，則用豬頭或蒸制的豬形餑餑取代。舊時村村都有海神廟或娘娘廟，祭祀時刻一到，漁民便抬着供品到海神廟、娘娘廟前擺供祭祀，有的則將供品抬至海邊，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，排場十分盛大。

禁蠍咒符

舊時，山西臨汾一帶穀雨日畫張天師符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，可見需求量是很大的。其上印有：“穀雨三月中，蠍子逞威風。神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下尚有一隻大蠍子。畫上印有咒符。雄雞治蠍的說法早在民間撒播。神魔小說《西遊記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不外蠍子精，觀音也自知近他不得。只好讓孫悟空去請昴日星官，效果旗開獲勝。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞。書中形貌，昴日星官現出真相--大公雞，大公雞對着蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了真相，是個琵琶巨細的蠍子。大公雞再叫一聲，蠍子精全身酥軟，死在山坡。山東民俗也禁蠍。清乾隆六年《夏津縣誌》記："穀雨，硃砂書符禁蠍。""禁蠍"的民俗反映了人們驅除害蟲及盼望豐收平安的心情。

走穀雨

古時有“走穀雨”的習慣，穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。

穀雨飲茶

穀雨茶也就是雨前茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽恭弘=叶 恭弘肥碩，色澤翠綠，恭弘=叶 恭弘質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶除了嫩芽外，尚有一芽一嫩恭弘=叶 恭弘的或一芽兩嫩恭弘=叶 恭弘的;一芽一嫩恭弘=叶 恭弘的茶恭弘=叶 恭弘泡在水裡像睜開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍;一芽兩嫩恭弘=叶 恭弘則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌;與清明茶同為一年之中的佳品。一樣平常雨前茶價錢對照經濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧穀雨茶。

穀雨中國茶恭弘=叶 恭弘學會等有關部門倡議將每年陰曆“穀雨”這一天作為“全民飲茶日”，並舉行種種和茶有關的流動。茶農們說，真正的穀雨茶就是穀雨這天採的鮮茶恭弘=叶 恭弘做的干茶才算是真正的穀雨茶，而且要上午採的。民間還傳說真正的穀雨茶能讓死人復生，一定許多人聽說過，但這隻是傳說。可想這真正的穀雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農們那天採摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在沏茶給你喝的時刻，會頗為炫耀地對客人說，這是穀雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。

祭祀文祖倉頡

陝西白水縣穀雨祭祀文祖倉頡習俗，“穀雨祭倉頡”，是自漢代以來撒播千年的民間傳統。清明祭黃帝，穀雨祭倉頡。倉頡廟會是在穀雨節舉行。傳說中，倉頡締造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降穀子雨”作為其造字的酬勞，今後便有了“穀雨”節。今後每年穀雨節，四周村民都要組織過廟會紀念倉頡。

穀雨食香椿

北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

沐浴消災逃難

穀雨的河水也異常珍貴。在西北區域，舊時，人們將穀雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它沐浴，可消災逃難。穀雨節人們以“桃花水”沐浴，舉行射獵、舞蹈等流動慶祝。

禁殺五毒

穀雨以後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的危險，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，舉行驅凶納吉的祈禱。這一習俗在山東、山西、陝西一帶十分盛行。

穀雨貼，屬於年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒形象或玄門神符，有的還附有諸如“太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生”、“穀雨三月中，老君下天空，手遲七星劍，單斬蠍子精”等文字說明，寄託人們查殺戮蟲、希望豐收、安寧的心理。

賞牡丹花

穀雨前後也是牡丹花開的主要時段，因此，牡丹花也被稱為穀雨花、富貴花，。“穀雨三朝看牡丹”，雨時節賞牡丹已綿廷千年。凡有花之處，皆有士女游觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰“花會”。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館築商人，穀雨看花局一新。不信重逢無國色，錦棚只護玉樓春。”至今，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州多於穀雨時節舉行牡丹花會，供人們遊樂聚會。

苗族爬坡節

穀雨時代黔東南凱里區域的苗族還要舉行“爬坡節”。爬坡節，苗語稱“紀波”，是苗族青年男女們醉心憧憬翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會。每當爬坡季節來臨，青年男女們借趕集相遇時機，或由男方請求，或由女方約請，決議某日在女方寨子某個地址舉行爬坡。爬坡節這天，山坡上搜集着數千人，坡上一圈圈，一叢叢的男女青年遊方唱歌、吹笙、踩鼓、他們以此為前言尋友覓伴追求知音，洋溢着節日歡欣的氣氛。東道主的女郎們，準備豐盛的魚肉和糯米飯，帶上山去，一邊款待後生們，一邊相互對歌。在這當中，青年男女們相互物色工具，結成往後一雙雙的情侶，組成一個個幸福家庭。有些老媽媽們也出頭露面輔助自己的女兒物色工具。到了斜陽西下，女人們約請後生到寨里去繼續談情說愛，並再次設宴款待，志同道合的，即交流信物定婚。到了夜深，在女方寨子有親友的，就到親友家去投宿，沒親友的就由女人們母親們劃分請抵家去留宿。天快亮時，後生們起身回程，女人們將糯米飯送給意中人，並陪着送到半路，然後依依惜別。這種另具匠心的爬坡節，再現了古老時代母系社會生涯方式。由於那時婚姻的締結居於自動職位的是婦女，而不是男子，這一習俗，就是母系氏族社會婚姻締結的殘留痕迹。現在，苗族爬坡節增添了許多遊藝、體育流動，如鬥牛、斗雀、對歌、籃球、賽跑等。

民間撒播着“穀雨過三天，園裡看牡丹”和“芍藥打頭，牡丹修腳”的說法，尚有“月季花落只去蒂，花朵隨開無阻滯”的諺語，形容這一節氣百花盛開的人世。

穀雨時氣溫偏高，陰雨頻仍，會使三麥病蟲害發生和盛行。寬大農村要憑證天氣轉變，搞好三麥病蟲害防治。

穀雨養生

4月20日，是今年二十四節氣中的"穀雨"，民間一直有'雨生百穀"之說，然則現在更多人把它稱之為“梅雨季”。那麼人人知道穀雨節氣該怎麼養生嗎？知道有哪些養生設施呢？快看看小編下文的詳細先容吧！

穀雨之後，氣溫升高，雨量有所增添，人體難免泛起濕熱之感，從中醫上講，穀雨養生，要健脾祛濕為宜。

穀雨是春天的最後一個節氣，隨後會氣溫升高降水增多。人體內的濕氣不易排擠，若是飲食生涯不加註重，身體內熱和濕氣連繫在一起，就會形成熱濕。會誘發暮年人樞紐疼痛、腰背疼痛，或者哮喘發作等，兒童則显示扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等症。

(1) 除濕熱要多磨鍊，增強代謝穀雨事後，降雨顯著增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的轉變，通過人體自身的調治使內環境(人體內部的心理環境) 與外環境(外界自然環境) 的轉變相順應，保持人體各臟腑功效的正常運轉。

過敏體質的人在這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病的發生。稀奇要注重製止與過敏源接觸。在飲食上削減高卵白質、高熱量食物的攝入，泛起過敏反映實時到醫院就診。

要堅持增強體育磨鍊，加速身體的新陳代謝，增添出汗量，運用物理方式清掃體內的濕熱。

(2) 早晚加件衣，“春捂”別捂過頭俗話說：穀雨寒死老鼠。說的就是穀雨來前，天氣乍寒乍熱，易患傷風，應注重保暖。由於，雖然穀雨事後，氣溫會逐漸升高，雨量最先增多，然則也要注重保暖。許多人像炎天一樣穿衣服，着實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的體表進入體內。

對於捉摸不定的天氣，許多家長寧願給孩子多穿點，也不願意孩子凍着，說是“春捂”。着實這樣的做法也不能取。春捂也應該有度，15 ℃是春捂的臨界點，跨越15 ℃就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發“春火”，孩子體內發生的熱，與濕潤相遇，更容易生病。尤其是早晚與中午的溫差較大，因此早晚要注重保暖，可適當調整穿衣條理，老人和孩子尤其要注重這一點。

(3) 穀雨時節要多吃薏仁和山藥季節養生最主要的是健脾祛濕，在一樣平常生涯中，多吃一些祛濕利水的食物即可。包羅赤豆、黑豆、薏仁、山藥、冬瓜、藕、海帶、鯽魚、芽菜等，例如煮稀飯時可多加一些薏仁和赤豆等。

同時，要少食酸性和辛辣刺激的食物。可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣暖鍋，以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，誘發瘡癰癤腫等疾病。

康健人群這個季節相宜的膳食有參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹和生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。

乍暖還寒，腿要保暖

最近這段時間，天氣十分反常，一熱，氣溫高達20，穿着短袖、薄裙上街還感受日頭曬人，一冷，氣溫降到10來度，而且隨同着陣陣“妖風”，這時就得把壓箱底的棉襖挖出來穿。這種冷熱轉換速率極快的狀態，用“乍暖還寒”來形容，最為貼切。

春末時刻一定要多‘捂’，稀奇是暮年人，不要這麼快把棉衣棉褲脫掉，縱然天熱，棉褲照樣要穿的，上身可以穿少一點。”市中醫院中內科主任醫師何迎春博士說，不管年數巨細，腿部保暖最主要，其次是頭部、腹部、足底。

何博士提醒，在立夏之前，天氣冷暖不平衡依舊會是常態，人人務需要做好保暖準備。

雖說春末氣溫轉變快，但日間的時間確着實不停延伸，對於習慣早睡的老人來說，晚上上床睡覺的時間倒可以適當延後一些，而第二天早上起來，若是天氣好，建議多出去散步，並做些簡樸的運動，來磨鍊身體。

祛濕除熱，拍脾胃經

梅雨季節一來，我們總有一種濕嗒嗒的感受，不光指外面的天氣，更是說自己身上的“濕氣”重。

何博士說，下雨頻仍的季節，平時衣物對照濕潤，因此建議穿一些棉質衣服，同時，要注重勤換貼身衣物。

“穀雨養生，健脾祛濕很要緊，有的暮年人一到下雨天就樞紐酸痛，主要是濕氣太重了。要祛濕的話，可以輕輕拍打身上的部門經絡、穴位，好比背部的脾胃經，腿上的足三里、豐隆穴等部位。”何博士說，拍打的力度適中即可，節奏稍微放慢一點。

堅持拍打經絡、穴位一段時間后，身上暖了，濕氣也會去掉不少。除了這種方式，何博士說，通過飲食也能到達健脾祛濕的效果，好比，多吃點米仁、山藥、芡實、白扁豆等食物，至於烹飪方式可以根據小我私人喜歡舉行，像米仁可放入大米中一塊煮熟吃，而山藥、芡實、白扁豆可用來煮粥，也可和其他蔬菜一起炒着吃。

起居養生：注重防潮

穀雨后，各地降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時養生要順應自然環境的轉變，通過人體自身的調治使內環境與外環境的轉變相順應，保持人體各臟腑功效的正常。

養生方面要注重的是：氣溫雖然最先轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注重增減衣服，制止受寒傷風。過敏體質的人這個季節應防花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。稀奇要注重製止與過敏源接觸，削減戶外流動。在飲食上削減高卵白質、高熱量食物的攝入，泛起過敏反映實時到醫院就診。

此時陽氣漸長，陰氣漸消，要早睡早起，不要過分出汗，以調養臟氣。另外，由於穀雨時節雨水較多，要防濕邪侵入人體，泛起肩頸痛、

俗話說：“穀雨寒死老鼠”，說的就是穀雨時節天氣乍寒乍熱，容易傷風，注重保暖。穀雨事後，氣溫逐漸升高，雨量最先增多，但也要注重保暖。許多人像炎天一樣穿衣服，着實季節還沒有到，濕氣很容易從裸露的部位進入體內。

對於捉摸不定的天氣，許多家長寧願給孩子多穿點，也不願意孩子凍着，說是“春捂”。着實，這樣的做法也是錯誤的。春捂也應有度，15攝氏度是春捂的臨界點，跨越15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去反而容易誘發“春火”，孩子體內發生的熱，與濕潤相遇，又容易生病。尤其是早晚與中午溫差大，早晚應注重保暖。老人和孩子尤要注重這點，可適當調整穿衣條理，早晚多穿一件衣服就夠了。

專家提醒：包燁華主任說穀雨時節自然界陽氣驟升，易引悅耳體內蓄積的內熱而生怒火，繼而誘發春一樣平常見的鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂春季上火，即“春火”。抑制“春火”應該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點。

樞紐疼痛、脘腹脹滿、不欲飲食等病症。

節氣農事

穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，以是說“春雨貴如油”。這時，中國南方大部門區域東部這時雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一樣平常泛起在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。

穀雨吃什麼

穀雨是春季最後一個節氣，穀雨一過雨天就逐步增多，養生專家以為穀雨養生要遵照節氣的變換，針對本時節常見的病症舉行調養。在春末夏初的穀雨時節我們吃什麼養生呢？下面小編向您先容穀雨節氣吃什麼養生！

晨起喝杯水

暮春天氣龐大，不外絕大多數區域都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵制力就會隨之下降，容易誘發、加重傷風與許多慢性病。這個時刻，"補"水就顯得稀奇主要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可彌補因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有用預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。少吃燥熱物春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，好比新鮮蔬菜，包羅薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。春夏要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，否則會使怒火更旺，傷及脾胃。暮春時節，在適當進食優質卵白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣暖鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

飲食應“五低”

暮春飲食，應注重思量低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，由於鈉鹽太多會誘發高血壓病，因此天天食鹽不跨越6克;低脂也就是少食油脂，油脂天天攝取總量不跨越膳食總量的30%;低糖也就是少吃遊離糖，食糖過量也會影響人體的康健;低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食物，由於膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，天天食肉類食物不能跨越300克;低刺激即少吃辛辣食物。

穀雨防病吃韭菜 韭菜又叫起陽草，味道異常鮮美，尚有其怪異的香味。韭菜中這些硫化物還能輔助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量厚實的豬肉類食物相互搭配，是對照營養的服法。韭菜還含有厚實的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能削減對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

穀雨嘗新喝穀雨茶 福建茶客穀雨有喝穀雨茶的習慣。

穀雨養肝吃菠菜 過了穀雨便意味着春季快已往了，根據中醫“春養肝”的看法，要抓緊時機調治肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈眼花。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 此時相宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。然則補要適當，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。

穀雨吃鹼性穀物防燥怒 春季是精神疾病的高發季節，穀雨是春季的最後一個節氣里，人們除了通過精神養生保健的方式來調治情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調治情緒的食物。

近年來的營養學與心理心理學研究註釋，飲食對人體的情緒有一定的影響。例如，喜歡吃甜食的人性情對照溫柔，有些食物中含有的一些營養素可以增添人體大腦中一種叫5-羥色胺的神經遞質的含量，使人的心情變得安寧、快活，甚至可以減輕痛苦。有的研究資料證實，多吃一些含維生素B族較多的食物對改善抑鬱癥狀有顯著的效果。尚有的研究考察到，多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒，以是容易動怒生氣的人多吃一些海帶等海產物以改善性格，穩固情緒。 維生素B族含量厚實的食物有：小麥胚粉、尺度麵粉、尺度粉麵條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。 鹼性食物包羅：海帶、自然綠藻類、葡萄、白蘿蔔、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、卵白、梅干、檸檬、菠菜等。

穀雨吃什麼養生

穀雨前後15天，脾處於興旺時期。脾的興旺會使胃強壯起來，從而使消化功效處於興旺的狀態。消化功效興旺有利於營養的吸收，根據中醫“春養肝”的看法，要抓緊時機調治肝血，養肝護肝。那麼穀雨吃什麼養肝呢？小編就為人人先容幾款養肝養生食譜，供人人參考。

蘑菇炒山藥

質料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜

配料：澱粉、鹽、醬油

做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

養肝護肝功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用於身體虛弱、食慾不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精，增強人體抵制力及免疫力。

菊花鱔魚

質料：活鱔魚

配料：白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

做法：將鱔魚剖腹去內臟，去骨去皮，切生長片塊，用刀頂頭斜切成兩片，直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來，然後在上面逐個拍上干澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗內，加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱，放入油，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤。鍋內留少許油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

祛濕功效：補虛損，除風濕，強筋骨。對體虛乏力，風寒濕痹等患者尤為相宜。

豬肝粥

質料：豬肝100-150克，粳米100克，細蔥三根，生薑三片，食鹽適量。

製作：將豬肝洗清潔，切成小塊，與粳米同人沙鍋，加水700毫升左右，以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎，待豬肝熟透，粥稠將熟時，加入蔥、姜、食鹽，攪勻稍煮片晌即可。

用法：逐日早、晚溫熱服食。

功效：補血、益肝、明目。

應用：肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目於澀、迎風騷淚，以及血虛、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。

注重：豬肝要取康健豬之新鮮者，本粥需現煮現吃，不宜放置過久。

雞肝草決明蛋湯

質料：雞肝50克，草決明10克，雞蛋1個，味精、精鹽各適量。

製作：將雞肝洗清潔，切成片;草決明人沙鍋，加水適量，煎取葯汁，以葯汁為湯燒開后，下入雞肝片，打入雞蛋，加入味精、精鹽調味即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補血、養肝、明目。

應用：肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊，以及夜盲症而屬肝血虛者。

鵪鶉枸杞湯

質料：鵪鶉1隻，枸杞子50克，精鹽、味精各適量。

製作：將鵪鵓宰殺后，去掉毛爪，割開后除去內臟，沖洗清潔切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋，加水適量，以武火煮湯，待肉熟后，加入精鹽、味精調味即成，食肉、枸杞子，飲湯。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補肝腎、強筋骨、明頭目。

應用：肝腎精血虧虛所致的腰膝酸軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

蒸豬肝夜明砂

質料：新鮮豬肝150克，夜明砂6～8克。

二十四節氣 雨生百穀之際養生最好

製作：將豬肝洗清潔，切成薄片，平放碟子上，放天黑明砂拌勻后，再平鋪開，隔水蒸熟食豬肝。

用法：佐餐食用，5天為一療程。

功效：補血、養肝、明目。

應用：肝血虧虛所致的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。

三色湯

質料：黃芽菜2兩，薑絲20克，紅大椒1個，植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

做法：將油鍋燒熱，下黃芽菜煸炒幾下，放入白醋炒至八分熟，出鍋備用;將鍋內放入雞湯，薑絲，燒開后把紅大椒入鍋再次滾開后，將黃芽菜、鹽、入鍋，再用濕澱粉勾芡，淋上麻油出鍋即成。

功效：祛風除濕，活血通絡。對筋骨拘攣，腰膝疼痛者更為相宜。

綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

質料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。

做法：各藥物浸泡、洗凈並蜜棗去核;鯽魚宰洗凈，煎至微黃。一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小時，下鹽、油便可。

功效：清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用，白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效，鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗，使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

豬橫脷煲夏枯草

質料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生薑4片。

做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時，調味即可。

功效：清熱祛濕，除肝熱。豬橫利性平味澀，補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。

芡實蓮子薏苡仁排骨湯

質料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

做法：首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裡浸泡洗濯，然後把排骨剁成小塊，水開之後焯一下，把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋里，用武火煮開，再改用文火燉兩小時，最後放鹽。

功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃。

雞骨草豬骨湯

質料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生薑3片。

做法：豬脊骨洗凈切塊，雞骨草洗凈切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

功效：功效：清熱、祛濕、退黃，適用於濕熱和黃疸的人群服用。

橄欖五指毛桃排骨湯

質料：五指毛桃30～50克，青橄欖5～10粒，排骨若干。

做法：排骨洗凈切成3英寸左右，放入薑片、橄欖和五指毛桃，加水大火煮沸，再小火慢燉，最後加入適量鹽。

功效：青橄欖可生津潤燥、清熱，五指毛桃健脾補氣、養胃去濕。大多數人適合，尤其適合痰濕、濕熱體質的人。

鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

質料：鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片。

做法：鮮土茯苓颳去外皮、洗凈，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗凈;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂，然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2個半小時，調入適量的食鹽便可。

功效：新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣息醇和清潤，具健脾祛濕之功效，為春暖雨濕時家庭靚湯之一，男女老小皆宜。

土茯苓煲豬肉湯

質料：鮮土茯苓(菜市場有售)200克、豬肉500克、生薑、食鹽適量。

做法：鮮土茯苓洗凈，切片狀;豬肉洗凈，整成幾大塊;生薑切片;把土茯苓、豬肉、生薑一起放進煲湯鍋內，加入清水，大火煲沸后，改為小火煲約1個半小時，加入適量食鹽即食。

功效：此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

赤小豆木棉花湯

質料：木棉花，薏米，排骨，赤小豆。

做法：把木棉花、薏米和赤小豆洗清潔備用，排骨洗清潔斬段，放入滾水中焯水，撈出再放入砂鍋里熬兩小時，最後加鹽即可。

功效：有顯着的祛濕功效，對於春季濕潤天氣多而引起的濕熱，可起到很好的輔助作用，由於赤小豆木棉花湯的赤小豆有去水利尿的作用，可祛濕去水腫。

扁豆瘦肉湯

質料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生薑適量。

做法：把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生薑切片;把食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸后，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。

功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

穀雨最應該吃的食物

芹菜

養生功效

芹菜可以祛除積熱、降怒火，尚有健胃利尿、鎮靜降壓的功效，稀奇適合穀雨時節食用，對中暮年人益處頗多。

挑食尺度

以梗短而粗壯，菜恭弘=叶 恭弘希罕且顏色翠綠者為佳。

食而有道

芹菜恭弘=叶 恭弘子中胡蘿蔔素和維生素C的含量很高，以是嫩恭弘=叶 恭弘最好不要扔掉，可與莖一起食用。

烹飪芹菜時應少放食鹽。

適可而止，50克/次。

補益有方

芹菜拌海帶

●【質料】芹菜100克，水發海帶50克。

●【調料】香油、醋、鹽、味精各適量。

●【做法】

①芹菜洗凈，切段，焯熟;海帶洗凈，切絲，焯熟。

②取一盆，放入芹菜、海帶絲，加入香油、醋、鹽、味精，拌勻即可。

鯽魚

養生功效

穀雨養生要注重祛濕，鯽魚可以健脾利濕，異常相宜此時食用，和薏米等其他健脾利濕的食材配合食用效果更佳。

挑食尺度

肉質嫩的鯽魚一樣平常身體扁平、顏色偏白;肉質老的鯽魚則顏色偏黑。

眼略凸，眼球是非明晰，眼面發亮的鯽魚是新鮮的鯽魚。

食而有道

鯽魚處置清潔後用少許黃酒腌一會兒，可以去除腥味，還能使做出來的魚味道加倍鮮美。

適可而止

40克/次。

補益有方

棗杞雙雪煲鯽魚

●【質料】鯽魚2條，水發銀耳100克，熟鵪鶉蛋3個，紅棗5顆，薏米40克，枸杞子20克。

●【調料】鹽、雞精、胡椒粉、薑片益母草子、植物油各適量。

●【做法】

①各質料劃分洗凈。

②鵪鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、薑片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。

③鯽魚入油鍋煎至兩面金黃後放薑片，倒入燉好的湯，加入鹽、雞精，入砂鍋，大火燉15～20分鐘，加胡椒粉調味即可。

西紅柿檸檬燉鯽魚

●【質料】鯽魚2條，西紅柿2個。

●【調料】鹽、薑片、胡椒粉、檸檬片、料酒、雞精、植物油各適量。

●【做法】

①鯽魚處置清潔，魚身切花刀;西紅柿洗凈，切片。

②取一大盤，放入鯽魚，魚身外面撒少許鹽，放檸檬片，腌制15分鐘。

③炒鍋放植物油燒熱，放入鯽魚，小火煎至兩面金黃，放入薑片，倒入適量開水，加入西紅柿、檸檬片，大火燒5～8分鐘，出鍋前加入鹽、料酒、胡椒粉、雞精調味即可。

醬汁鯽魚

●【質料】

鯽魚500克。

●【調料】

甜面醬、醬豆腐、八角、蔥段、薑片、蒜片、料酒、醬油、白砂糖、醋、植物油、高湯各適量。

●【做法】

①鯽魚處置清潔，抹上料酒腌漬片晌。

②炒鍋放植物油燒熱，放入腌好的鯽魚，炸至金黃后取出。

③原鍋留底油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜片和八角，炒出香味。

④放入炸熟的魚、醋、醬油、料酒、白砂糖、醬豆腐、甜面醬和高湯，小火燒至汁濃味透即可。

鯽魚燉豆腐

●【質料】鯽魚1條，豆腐1塊，豬瘦肉150克。

●【調料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、薑末、蒜片、高湯各適量。

●【做法】

①鯽魚處置清潔，魚身兩面剞花刀。

②豆腐切塊，略焯。

③豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入盆中，加蔥花、薑末、鹽、料酒，拌勻后塞進魚腹內。

④炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、薑末、蒜片爆香，放入魚略煎，倒入高湯，大火燒沸。

⑤放入豆腐、鹽、燉至魚熟，放味精調味即可。

穀雨節氣詩詞

清 乾隆《採茶歌》

前日採茶我不喜，率緣供覽官司理;今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然。雲棲取近跋山路，都非吏備清蹕處，無事迴避出採茶，相將男婦實勞劬。嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝;雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣。由來貴誠不貴偽，嗟哉老幼赴時意;敝衣糲食曾不足，龍團鳳餅真無味。

清 鄭板橋《七言詩》

不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。幾枝新恭弘=叶 恭弘蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。

唐寅《牡丹圖》

穀雨花枝號鼠姑，戲拈彤管畫成圖。

平康脂粉知若干，可有相同顏色無。

許渾 《送前緱氏韋明府南遊》

酒闌橫劍歌，日暮望關河。道直去官早，家貧為客多。

山昏函穀雨，木落洞庭波。莫盡遠遊興，故園荒薜蘿。

曹鄴《老圃堂(一作薛能詩)》

邵平瓜地接吾廬，穀雨干時手自鋤。

昨日東風欺不在，就床吹落讀殘書。

王貞白 《白牡丹》

穀雨洗纖素，裁為白牡丹。異香開玉合，輕粉泥銀盤。

曉貯露華濕，宵傾月魄寒。家人淡妝罷，無語倚朱欄。

孟浩然 《春中途中寄南巴崔使君》

旅人游汲汲，春氣又融融。農事蛙聲里，歸途草色中。

獨慚出穀雨，未變暖天風。子玉和予去，應憐恨不窮。

穀雨節氣農耕諺語

穀雨時節種穀天，南坡北窪忙種棉;

水稻插秧好火候，種瓜點豆種地蛋。

玉米花生早種上，地瓜栽秧適提前，

閑地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙

田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。

棉花出苗快查補，地頭地邊無空閑。

小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。

樹木栽上細治理，否則成活難保險，

林木果園早噴葯，花兒過密酌情剪。

馬牛豬羊飼餵好，家禽孵化科學管。

穀雨天，忙種煙。

穀雨有雨棉花肥。

穀雨有雨好種棉。

穀雨種棉家家忙。

穀雨麥妊娠，立夏長髯毛。

穀雨麥挑旗，立夏麥頭齊。

穀雨前結蛋，穀雨后拉蔓。

穀雨種棉花，能長好疙瘩。

穀雨過三天，園裡看牡丹。

結語：穀雨就快到了，人人一定要注重天氣變壞，當心別傷風了哦！看了上文的先容，信託人人對穀雨節氣都有一定的領會了吧！若是上文的先容幫到你了，不妨分享給身邊的同夥吧！