11月22日是小雪節氣，這是冬季最先的標誌。進入小雪節氣，就意味着氣溫會逐漸降低，降水狀態也會由雨釀成了雪。那麼有關於小雪節氣的知識你知道若干呢？小雪節氣的習俗又有哪些呢？今天就為人人先容一番。

隨着氣溫的逐漸降低，我國大多數區域都能感受到冬季的嚴寒，而這種天氣很容易影響人們的心情。而這個天氣也是加工臘肉的好時刻。在民間有這樣的傳統習俗“冬臘風腌，蓄以御冬”。那麼你知道小雪節氣有哪些傳統的習俗嗎？

小雪節氣的四大習俗

1、腌臘肉

小雪節氣后，一些農家最先着手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。杭州人往往會趁着這個節氣最先腌制醬鴨、臘肉。

為什麼人人都喜歡在小雪這個節氣最先腌臘肉、醬器械呢？專家註釋，若是天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發臭。小雪事後，氣溫基本就呈直線向下的狀態，不太會反彈等。昔時，這些器械做好后，恰好就到了快過年的時刻，可以拿出來當做年貨，逐步地便成了習慣。

良久以前就有加工臘肉這個傳統習慣，往往到了這個時刻，家家戶戶就會最先殺豬宰羊，只留下一些過年要用到的肉，其它的所有放上一些食鹽，然後配上適量的大茴、花椒、八角、桂皮、丁香等香料，最後放入缸中腌制。

七到十五天後，用棕恭弘=叶 恭弘繩索串掛起來，滴干水，舉行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火逐步熏烤，然後掛起來用煙火逐步熏干而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，行使煙火逐步熏干。

西部區域林茂草豐，險些家家都燒柴草做飯或取暖和，是熏制臘肉的有利條件。縱然城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品腊味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊。

2、吃糍粑

在南方某些地方，另有陰曆十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方區域傳統的節日祭品，最早是农民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事宜。

糍粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很艱辛，然則做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，另有玉米與糯米拌和打成的。

除此之外，我們還會用糯米根粘米磨成粉狀，然後放入木雕模內，配上有一些花紋圖案，俗稱“脫粑”。糍粑的配製是異常消耗人力的，它需要好幾小我私人才氣製作完成。

農諺所說的“十月朝，糍粑碌碌燒”。這裏“碌碌燒”是異常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣轉動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，周圍轉動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃糍粑一要熱，二要玩，三要斗(對照)，才過癮，才氣體味“十月朝，糍粑碌碌燒”的農家興趣。

3、曬魚乾

小雪時台灣中南部海邊的漁民們會最先曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前厥後到台灣海峽，另外另有旗魚、沙魚等。台灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了陰曆十月可以捕到“豆仔魚”。

說到曬魚乾，一樣平常要選大魚，由於小魚一曬沒若干肉，買回魚后，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，划脫離片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚整理清潔后，一樣平常不拿水洗濯，那樣魚容易壞，若是想洗，洗后必須把水瀝干、擦乾。

然後將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，平均抹在魚的內外兩側，調料若干依自己口味而定，抹完后，便可以將其平放在一個相對較大的容器內里，在陰涼處舉行晾置。

四到五天後，將容器內的魚上下翻個，以便調料平均吸收。云云再過四五天，便可將魚掛在陰涼透風處，想讓魚乾到什麼水平都行。一樣平常兩三個月後便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。

4、吃刨湯

小雪前後，土家族群眾又最先了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗流動，給嚴寒的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的習慣習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗流動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，全心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

土家人所說的“泡湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經由開水退掉了毛，雖說已經是死豬了，然則，人們要乘着豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒釀成僵硬的肉塊前，照樣熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹製做成種種鮮味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”，也許，這也是土着民族那種喜歡捕捉鮮活獵物的天性吧。

大雪節氣 大雪節氣養生注意這四點

這刨湯，是宰年豬時用豬內雜，如肺、水油及部門肥肉、腦髓等剁細后拌以糯米飯、豬血及少量辣蓼、花椒等香料調成醬狀，加上適量的鹽粉，再灌進洗凈的小腸，然後放入鍋中煮制而成。刨湯里再添些生豬血、豬骨頭、肥肉、瘦肉、蘿蔔、白菜之類，用山泉水合鍋而煮，做成刨湯暖鍋。三分豬血七分水，待到暖鍋水沸時，刨湯那鮮美香濃致極的真味就出來了。

小雪節氣的詩詞

《小雪》(左河水)

太行初雪帶寒風，一起凋零下贛中。

菊萎東籬梅暗動，方知大地轉陽升。

《小雪》(戴叔倫)

花雪隨風不厭看，更多還肯失林巒。

愁人正在書窗下，一片飛來一片寒。

《夜泊荊溪》(陳羽)

小雪已晴蘆恭弘=叶 恭弘暗，長波乍急鶴聲嘶。

孤舟一夜宿流水，眼看山頭月落溪。

《初寒》(陸遊)

久雨重陽后，清寒小雪前。

拾薪椎髻仆，賣菜掘頭船。

薄米全家粥，空床故物氈。

《小雪》(唐·李咸用)

散漫陰風裡，天涯不能收。

壓松猶未得，撲石暫能留。

閣靜縈吟思，途長拂旅愁。

崆峒山北面，早想玉成丘。

身猶付一歃，名字更須傳？

結語：以上就是小編為人人先容的有關於小雪節氣的相關內容，通過文中的先容，信託人人對於小雪節氣的習俗已經有了一定的領會。此外，文中還提到了有關於小雪節氣的詩詞，有興趣的同夥可以朗誦下哦。