一轉眼又要到驚蟄了，它意味着人們在衣着、飲食方面都市有一個改變，那麼在這樣的節氣，吃什麼對照好呢？你知道哪些驚蟄的傳統食物呢？今天我們就為人人先容一下，驚蟄事實吃什麼美食好。

驚蟄吃什麼傳統食物

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習俗。梨子是一種水分許多的水果，平時人們也會用梨子煮水喝來養生，那麼在驚蟄吃梨子是為什麼呢？

农民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲分別。春回大地，天氣對照乾燥，很容易使人口乾舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，以是梨稀奇適合在這個季節食用。

傳說著名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨宗子縣人，明代洪武初年，帶着信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中賺錢，天長日久有了蓄積，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，起勁創業光宗耀祖。渠百川走西口做生意致富，將開設的字號取名“長源厚”。厥後走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再厥後驚蟄日也吃梨，亦有“起勁榮祖”之念。

2、蛋

除了吃梨，民間尚有驚蟄吃蛋的說法，聽說是由於驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋餵食，飽食后它就不會傷人了。而經由演變，當初餵給白虎的雞蛋，現在釀成了餵給人們自己啦。

每星期不宜吃跨越三隻蛋黃，卵白則不在此限，而且天天不應攝取跨越300毫克膽固醇。原來卵白不含脂肪，也不含膽固醇，是靠近純卵白質的食物，以是卵白的攝取量不像蛋黃般受限制。

3、炒豆

在陝西，一些區域過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

黃豆真的是價廉物美，對於女人來說，它含有的異黃酮素又能發生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，珍愛心臟，預防乳癌骨質鬆散的情形。

4、玉米

在少數民族區域，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”縱情處還要競賽，誰吃得越快，嚼得越響，人人就來祝賀他為祛除害蟲立了功。着實“蟲”就是玉米，是取其象徵意義。

玉米是許多人異常喜歡的食物，鮮味適口，營養價值高。它含纖維素稀奇高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可增強腸壁蠕動，促進機體廢物的滲透，對於減肥異常有利。

5、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表祛除多種蟲害)。

春分如何養生 春分養生要做好這些事

中醫以為芋頭可補中益氣，因其含有厚實的黏液皂素及多種微量元素，可輔助機體糾正微量元素缺乏導致的心理異常，同時能增進食慾，輔助消化。

6、醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積壓的冷氣。

醪酒的製作方式簡捷而有怪異的技巧，須得有匠人專釀，並非人人都市。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒麴，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用清潔棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣息，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。

7、煎餅

在山東的一些區域，农民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

煎餅因是用原糧製作，麩皮沒有去掉，以是營養厚實，吃起來香酥鬆柔，且便於存放和攜帶，是一種極富特色的地方食物。有人以為，食用煎餅需要較長時間的品味，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的康健，減緩朽邁，不失為一種保健食物。

驚蟄時節的飲食要注重以下四個方面

1、忌過酸

中醫素有“酸入肝”的理論，以為山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以滋肝陰，養肝血，到達柔肝、調肝的目的。在中藥中，酸性食物多用於治療虛汗、泄瀉等症，如山茱萸澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。但同時酸性也有收斂、固澀的特徵。食用過多的酸性葯食反而故障人體氣機的疏泄，晦氣於人體陽氣的生髮。故飲食中慎食酸性葯食，以免故障氣血運行。

2、忌生冷

驚蟄陽氣始動，全身的陽氣尚不充沛，嚴寒葯食容易損害人體稚嫩的陽氣，或者說會損害人體的少陽相火(心理之火)，晦氣於人體氣機的疏泄、暢達。不宜過多食用冷飲、寒涼水果、生冷海鮮等。

3、宜清溫清淡，並應順肝之性，助益脾性，令五臟和平

多吃富含植物卵白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿蔔、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。少吃動物內臟、肥肉等肥甘厚味，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒等。

4、多吃梨子

驚蟄時節，乍暖還寒，天氣對照乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的服法許多，好比生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。五行、金克木，“佐金平木”，清金潤肺以平肝柔肝。

結語：以上就是小編為人人先容的關於驚蟄吃什麼的相關內容，通過文中的先容，信託人人已經知道了在這個節氣吃什麼食物對照好，人人在一樣平常生涯中也可以通過食用這些食物來養生。