今天是穀雨，穀雨的到來，就氣溫來說，冬天至今的寒潮已經竣事，逐漸升高的溫度，有利於穀物生長。對農家人來說，雨生百穀，這個時刻，最適合點豆、種瓜。

就養生、保健來說，在穀雨時，要注重降雨增多，空氣濕度增大，導致神經痛發生。室外，百花爭艷，桃花、杏花爭相盛開。某些地方的柳絮，更是四處飛揚，過敏體質的人是需要多加註重的，容易造成過敏。春天，肝木鬱勃，脾性較弱，在這段時間要提高消化功效，對滋補身體、調治身體很有用。

穀雨吃什麼好？

香椿

穀雨時香椿上市，這時香椿最鮮味，也有雨前香椿嫩如絲的說法，可見，這個時刻吃香椿最好。

把香椿做成食物，是這時許多人願意做的事情，就營養來說，其中的維生素E有抗朽邁作用;怪異的香椿素也能延緩朽邁。

作為春天時令蔬菜，香椿中的揮發性氣息還能透過表皮，制止蛔蟲附着在腸壁上。在春天吃香椿還能保肝、健脾、護肺，讓身體加倍康健。

蒲公英

蒲公英可不是野草，而是葯食兩用的藥材，在春天吃點蒲公英有益身體。

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味苦的蒲公英具有清熱解毒、消腫散結的作用。同時，食用蒲公英還能保健肝臟，對防治便秘也是異常好的。

固然，容易過敏的人最好制止食用蒲公英，以免造成蕁麻疹、瘙癢的情形。

韭菜

坊間有春寒還陡峭、春韭入菜來的說法，是說，吃韭菜對身體好，韭菜性溫，具有補腎補陽的作用。春天肝氣偏旺的人，食用韭菜能增強身體的脾胃之氣，起到益肝的作用。韭菜中的揮發性氣息，還能疏調肝氣、增強食慾，提高消化能力。

薺菜

薺菜這個時刻成熟，吃一點薺菜無疑是極好的事情，常見的營養物質，在薺菜中都能找到，例如：維生素、卵白質、碳水化合物、礦物質、尼克酸、膽鹼、黃酮等。

薺菜中的維生素C、胡蘿蔔素，能提高身體免疫力。還能起到降低血壓、預防傷風。

食用薺菜還能吸收其中的膳食纖維，這些物質能促進腸道蠕動，對潤腸通便，提高腸道代謝速率異常好，有用的制止便秘的發生。

這就是關於穀雨時節吃什麼菜好的形貌，在穀雨吃這些菜能更好的保健、調治身體，希望人人多重視。