叉燒小牛排,八字排盤神煞查詢(想成為有錢人)
,做法,主料小牛排500克,輔料幺麻子藤椒油叉燒醬冰花酸梅醬雞粉鹽白糖生薑香蔥香料干海椒,製作步驟,1牛排剁好沖水瀝干水分后加入香菜芹菜洋蔥生薑鹽八角桂皮香恭弘=叶 恭弘花椒干海椒拌勻腌制12小時,2鍋入寬油燒熱下入腌制好的牛排炸至上色撈出瀝油,3鍋留底油下生薑炒香下香蔥香料乾花椒干海椒叉燒醬冰花酸梅醬加入清水攪勻再把炸好的牛排放進去倒入高壓鍋壓制25分鐘,4把壓好的牛排分裝上桌之前把燒制好的牛排加點原湯燒制出鍋前淋入幺麻子藤椒油即可,咕老肉,
,做法,1菠蘿洗凈切成小塊裡脊肉洗凈切塊在裡脊肉中加入鹽小蘇打米酒紅椒青椒洗凈去蒂去籽切成菱形片取一個小碗根據酸甜芡汁需要的調料把汁調好,2處置裡脊肉將腌制好的肉沾勻澱粉小奶鍋內倒入適量的油燒至67成熱時炸至金黃炸好后撈出再大火燒熱油倒入肉塊再復炸一次只炸一次也可以,3翻炒與裝盤炒鍋置火上不再加油了倒入調好的芡汁煮滾后調入水澱粉芡汁變粘稠后倒入菠蘿紅椒片青椒片炸好的裡脊肉使這些質料都平均掛上芡汁就可以裝盤了,客家燜全豬,
,做法,選料全豬腩肉100g豬手50g排骨50個豬耳50g豬脷30g粉腸30g豬肝30g豬肚30g豬尾50g,特色咸鮮濃香,製作燒鍋下油五花肉先煎出豬油金黃色倒出來然後豬什內臟倒下鍋頭煎炒至金黃色倒出來,鍋頭洗清潔燒熱下花生油干蔥頭泡香豬肉所有倒下鍋頭再鏟下白酒鹽味精雞粉胡椒粉生抽王蓋燜也許25分鐘,廣州文昌雞,
,做法,1將雞宰凈放入微沸的二湯鍋內用小火浸約15分鐘至剛熟取出晾涼後起肉去骨斜切發展日字形共24片,2在浸雞的同時將雞肝洗凈放人碗中用滾水浸沒加入精鹽,35克浸至剛熟取出切成24片盛在碗中將火腿切成與雞肉一樣巨細的薄片共24片,3將雞肉片火腿片雞肝片間離隔在上形碟上砌成魚鱗形連同雞頭翼尾擺成雞的真相入蒸鍋用小火蒸熱后取出潷去水,4用中火燒熱炒鍋下油20克烹紹酒5克加上湯味精用濕澱粉10克調稀勾芡最後加入麻油和豬油15克推勻淋在雞肉上便成,東江鹽焗雞,
,做法,1將活雞宰殺褪毛去內臟洗凈吊起晾乾去掉趾尖和嘴上的硬殼然後用精鹽35克擦勻雞腔並放入姜蔥八角末先用未刷油的紗紙裹好再包上已刷油的紗紙,2用旺火燒熱炒鍋下粗鹽炒至高溫取出14放入沙鍋把雞放在沙鍋內將餘下的鹽籠罩在雞上蓋嚴鍋蓋用小火焗約20分鐘至熟,3把雞取出揭去紗紙剝下雞皮將雞肉撕成塊雞骨拆散加入味汁拌勻然後裝盤即可,客家釀豆腐,
八字排盤怎麼看壽命(元宵湯圓也要“擺盤”)
脆！" inline="0" class="aligncenter">,做法,1北豆腐洗凈后切成小塊用勺子挖出一個凹槽香菇洗凈后切碎用油炒熟香菇里加入素蚝油生抽胡椒粉一點點花椒粉加一些澱粉拌勻,2把豆腐外面和凹槽里都拍上澱粉把拌好的餡料填進去平底鍋中倒入橄欖油燒熱有餡的一面朝下小火煎熟再用中火炬底面和周圍煎至焦黃,3鍋里的底油煸香薑片倒入水生抽素蚝油和胡椒粉煮開放入釀豆腐煮一下不用煮良久潤一下即可撈出排盤剩下的湯汁勾芡后淋在豆腐上撒點蔥花即可,爽口牛丸,
,做法,1將清水精鹽味精白糖濕澱粉放入盆中調成味料把去筋膜的牛肉放在砧板上用鐵銅一對剁成細泥后再用刀剁約5分鐘剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠擠成丸子每個約重15克,2擠好的丸子浸入冷水盆內把牛肉丸放入滾水鍋內用小火滾水要保持微沸火候不宜過旺12分鐘撈起放入冷水裡浸1分鐘再放入滾水中泡約5分鐘至熟撈起放入湯窩內加蔥球撒胡椒粉淋上豬油,3用中火燒熱炒鍋放入上湯1500毫升澆至微沸撇去湯麵浮沫輕輕倒入窩內便成,燒雁鵝,
,做法,1先將光鵝洗清潔晾乾後放入滷水中浸熟取出來凍上後起肉用濕澱粉60克糊在鵝皮上將鵝骨用刀剁成件上濕澱粉40克炒勺上旺火倒入油燒開將已上粉的鵝肉骨一同炸成紅白色骨身硬后取出瀝油,2骨裝盤墊底爾後用斜刀把鵝肉切件蓋在骨上再把大油味精胡椒粉拌平均淋在鵝肉上蕪婆放在鵝邊即成另跟酸菜150克酸姜或青瓜汕頭梅膏醬100克,豆醬雞,
,做法,1兩個雞腿切大塊鍋中加少許油炒雞肉加入些姜加適量清水燒開,2加適量普寧豆醬蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘,水快乾時開蓋加入芹菜末和調味即可,護國菜,
,做法,1將甘薯恭弘=叶 恭弘去掉筋絡洗凈5000毫升開水加蘇打粉下甘薯恭弘=叶 恭弘燙二分鐘撈起將燙過的甘薯恭弘=叶 恭弘清水過四次然後榨乾水分除去苦水用橫刀切幾下待用,2草菇洗凈后入雞油火腿雞湯精鹽蒸20分鐘取出去掉火腿草菇和原汁備用炒鍋燒熱下豬油將甘薯恭弘=叶 恭弘略炒投入草菇及原汁加雞湯700毫升精鹽燒制,3待燒開後用濕澱粉勾芡加熟豬油麻油八成倒入湯碗內二成留鍋內再加雞湯200毫升和火腿淋在菜湯上即好,廣式五花叉燒,
,做法,主料五花肉蒜頭紅蔥頭香菜,輔料白酒生抽叉燒醬蜂蜜白醋,製作步驟,1五花肉去皮切成四大塊,2香菜蒜頭蔥頭準備,3再五花肉加入1匙白酒2匙生抽3匙叉燒醬揉至平均,4將香菜蒜頭蔥頭倒入肉中,5再次拌勻后蓋上蓋子腌1224小時我腌了12個小時,6將腌好的五花肉拔去香菜蒜頭蔥頭放在烤網上烤盤鋪上錫紙墊在烤網下面烤箱預熱烤網放入烤箱中層烤盤放在下一層200度上下火,7烤的時刻將蜂蜜和白醋調勻待烤箱的肉烤了10分鐘時迅速拿出刷上一層原來腌肉的醬料再刷一層蜂蜜醋水,8烤箱預熱烤網放入烤箱中層烤盤放在下一層200度上下火,9重回烤箱烤五分鐘拿出來翻面再刷一次醬料和蜂蜜醋水再烤五分鐘即可,香芋扣肉,
,做法,1五花肉洗凈鍋中燒開水加入幾個八角把五花肉皮朝下放進煮25分鐘至8成熟撈起晾乾水分香芋去皮切成8毫米左右的片,2晾乾的豬肉用牙籤在豬皮上扎一些小洞先把整塊肉擦一遍醬油醬油稍干后再在豬皮上擦一層蜜糖鍋中放適量的油8分熱把五花肉皮朝下放進去炸用勺子把熱油一直的淋在豬肉上至豬皮炸至起泡,3炸好的五花肉撈起瀝干油晾涼切好和香芋也放進油鍋炸一下晾涼的五花肉切成8毫米左右的片用2小勺鹽2湯匙醬油2湯匙蜜糖2湯匙腐乳汁調成醬汁,4把肉和香芋的兩面都抹上醬汁把五花肉和香芋一片一片相互離隔排在大碗里鍋中燒開水入鍋大火蒸35分鐘即可蒸好的扣肉先把湯汁倒在碗里取一盤蓋在盆上倒扣過來再淋上湯汁一盤香馥馥的扣肉就完成了,
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