鋅中毒常與以下原因有關： ①空氣、水源、食品被鋅污染，可造成鋅過量進人人體。 ②臨床誤治，若大量口服、外用鋅製劑或長期使用鋅劑治療，都可以引起...

飲食文化2021.10.16

鋅執行指揮和監督軀體各種功能的有效運作以及酶系統和細胞的維護，是合成蛋白質的主要物質。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素，是穩定血液狀態，維持體內酸鹼平衡的重要物質，使前列腺...

飲食文化2021.10.16

1973年，雷蒙德·香伯格披露了一項令人驚異的發現：他們對34個大體相近的美國城市作了調查，其中17個位於含硒較高地區的城市，癌症死亡率每10萬居民中約為127;而含硒較...

飲食文化2021.10.16

鎳是第28號元素，原子量為58.69。人體內鎳總量為6-19毫克。普通膳食時每天攝人量約0.2-0.5毫克。吸收的鎳約60%從尿排出，24小時尿排出量約0.1-0.3毫克...

飲食文化2021.10.16

缺鋅為什麼會導致味覺減退呢?這是由於鋅是人的唾液中味覺素的成分，每個味覺素分子中含有兩個鋅原子，缺鋅使味覺素合成減少;鋅可為舌上的味蕾和口腔黏膜提供營養，所以缺鋅時易發生原發...

飲食文化2021.10.16

許多人都知道氟是人體必不可少的微量元素，而且人體所需的氟，主要來源於飲水。因而，多年來，飲水中加氟或是不加氟的問題，在世界各地爭論了許多年，這一跨世紀之爭至今仍不時在一些...

飲食文化2021.10.16

由於鋅在蛋白質中與巰基結合比較穩定，很難從蛋白質中置換出來，在其他元素間的調控中起主導作用。 　　鋅與鐵、鈷、錳、鋁等的化學性質有相似之處。它分別作用於造血系統的不同...

飲食文化2021.10.16

在自然界並無獨立的氯元素存在，而氯的化合物卻廣泛分佈，食物中的氯主要存在於食鹽(氯化鈉)中。 　　氯對胃液中鹽酸的形成起着特殊作用，是一種重要礦物質。人體內約有100...

飲食文化2021.10.16

鉀是第19號元素，原子量為39.1。不管人體中鉀和鈉的比例怎麼變化，鉀在人生命活動中的重要性都是不可忽視的。 　　鉀在體內的含量僅次於硫，占人體總量的0.2%。鉀主...

飲食文化2021.10.16

碘是人類不可少的營養素之一，健康體內總共含有15-20毫克的碘，其中70%-80%存在於甲狀腺。因此對人類來說，至今知道的碘功能是它對甲狀腺功能的影響。　　碘在不同食物和...

飲食文化2021.10.16