摘要：怎樣識別注水肉？專家建議，最好用手指壓一壓，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復。次品肉彈性...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：另外，好豬肉聞起來無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。查看時，病死豬肉的淋巴結是...

飲食文化2021.10.16

摘要：注水豬肉鑒別方法：購買時，指壓豬肉，形成凹陷，放開后，很快彈起，則沒注水；...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：為維護廣大消費者利益，請購買時要多留個心眼。牛肉注水以後單從外觀上看，反而有鮮嫩的感覺，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：具有醬滷肉的風味，無異臭。外觀應為完好的自然塊，潔凈，新鮮潤澤，呈肉製品所應具有的自然色...

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　　摘要：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成机械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：相比較而言，雞蛋煮着吃比煎着吃更有營養。不過，專家建議，煮的時間時間一般掌握在8—10分...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：其實，防膻味可放點不去皮的生薑、孜然等調料。姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風的作用，與羊肉...

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　　摘要：有實驗證實，沙門氏桿菌要在70℃－80℃下5分鐘后才會死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5...

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　　摘要：魚肉：一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽的作用...

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　　摘要：吃雞肉能夠提高人的免疫力，這一觀點在不久前於上海舉行的生物活性肽營養與健康國際研討會上得...

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　　摘要：“確實，很多人買來的雞蛋能存上個把月，這點我不贊同。”農業部家禽品質監督檢驗測試中心副主...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必...

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　　摘要：兔肉價廉物美，其肉質纖維細，味道鮮美，烹調的花色很多，可做紅燒兔肉、油燜兔肉、醬兔肉、鹵...

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　　摘要：那麼魚頭、蝦頭呢？現代科學研究發現，魚體內有兩種不飽和脂肪酸，即DHA和EPA。這兩種不...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：研究人員隨後給患高血壓的老鼠餵食了這些膠原蛋白，結果發現老鼠的血壓明顯下降。研究人員正在...

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　　摘要：雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：法餐中牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，...

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　　摘要：雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。採用任何烹飪方法、與...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：牛肉富含肌氨酸，可增長肌肉、增強力量;富含維生素B6，可增強免疫力，適合術后、病後調養的...

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