摘要：豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不...

飲食文化2021.10.16

　　 隨着我們的健康意識越來越重，我們對飲食的要求，也早已不是吃飽那麼健康。要吃的美味的同時，還要...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：而我們普通的烹調方法如炒、煮、蒸或把原豆磨成豆漿等並不能破壞這些抗營養物質。這就是平時我...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：但是，豆腐從其製作原料上來講，真正由黃豆、黑豆製作出來的才能稱之為豆腐，像日本豆腐等衍生...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：不過，消費者在選購豆腐乾時也應該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購或食用含油量較...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：豆糊雖好，並非人人適合。對糖尿病患者而言，同一種食物其粉狀食物的餐后血糖反應要高於顆粒狀...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這是因為，黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有７－１０種蛋白質消化抑製劑，妨礙黃豆...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：根據中國居民1982-2002年營養與健康狀況調查(CNHS)，在這兩個十年裡，豆製品的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在環保、健康意識日益增強的今天，人們的消費心理和消費行為發生了很大變化。在西方，越來越多...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：近年科學家在新加坡、上海做的兩項調查也显示，持續食用大豆的消費者比不食用大豆的消費者，在...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：營養學家發現，大豆與其他食品科學搭配食用，更能提高其營養保健價值。大豆與玉米混食：將25...

飲食文化2021.10.16

摘要：不過，消費者在選購豆腐乾時也應該注意，中老年人和想控制體重的人群不適宜選購或食用含油...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在...

飲食文化2021.10.16

摘要：有些人，甚至是廚師，根本就沒有四季豆烹煮不正確會導致食物中毒的概念，即使有，也缺乏四...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵后的豆製品也可產生大量維生...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：豆腐軟滑，並含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等多種人體必需的微量元素，除有增加營養、幫助消化、增...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：日本厚生勞動省實施的一項大規模調查表明，經常食用豆製品的男性肺癌的風險比不怎麼食用豆製品...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：準備這些：盛豆子的容器、一塊蓋得住容器的毛巾及新鮮、健康的豆子一把。Day1.將豆子用清...

飲食文化2021.10.16