摘要：豆腐是由大豆製作而成 ,含植物蛋白質較高，在正常情況下營養較高。但人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎髒的負擔，使腎...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：你可能不知道，臀部是身材的隱形敵人。如果你的臀部豐挺、結實，就自然會彰顯出你腰部纖細條，與此同時，也會為你的腿部增加明顯的修長效果。臀部的圓翹，自然會帶動身材曲線的窈窕。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大豆異黃酮是一種結構和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症癥狀等。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：目前上海市場上已有從大豆中提煉的大豆異黃酮營養片，如青春態每片含純大豆異黃酮25毫克，自1998年開始一直出口美國，深受日本、歐美國家女性的青睞。 　　 大豆營養極為豐富是...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在美國，粗米蔬菜、素食或日本料理等注重健康的飲食潮流已經有段時間了，其中最受歡迎的還數大豆，有不少明星都熱愛大豆料理。本來，美國人也是經常吃豆的，但都是家庭料理，上不了大場面。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：豌豆中的K因子（鉀／鈉比值）大大超過具有降壓作用的界定範圍（K因子≥10）。現代食療專家讚譽豌豆為“降壓豆”。豌豆（包括鮮品、干品）所含的胡蘿蔔素、維生素Bt、維生素E以及維生...

飲食文化2021.10.16

　　豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅...

飲食文化2021.10.16

　　腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有着別的豆製品無法取代的特殊優點。　　能量配比均衡　　和一般的豆製...

飲食文化2021.10.16

　　面對市場上種類繁多的豆腐，怎樣才能購買到稱心如意的優質豆腐呢？河南省鄭州市衛生監督所有關人員認為，學會用“察形觀色”的辦法，能鑒別豆腐優劣。 　　一看——進行感官鑒別。應取一塊樣品在...

飲食文化2021.10.16

　　豆腐營養豐富，味美可口，可用來燜着吃，蒸着吃，炒着吃，炸着吃，燉着吃，現在教你幾種方法，做出美味的豆腐美食。 　　●燜制 　　把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬、...

飲食文化2021.10.16

　　簡要內容：從報紙上看到吃黑豆對人體有很多好處，於是最近一段時間便經常食用黑豆，然而吃了一段時間后，卻出現了便秘。請問食用黑豆會引起或加重便秘嗎？　　中國中醫科學院博士庄乾竹：食用黑豆...

飲食文化2021.10.16

　　豆腐是富有營養的保健佳品，但是不能天天吃，也不能一次吃得過量，尤其是老年人，更需要注意。 　　通常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排到體外。人...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。 　　豆腐作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的...

飲食文化2021.10.16

　　發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚糖、皂甙、卵...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：女人美容護膚，飲食中不可缺少豆腐這個美容佳品，下面介紹兩款豆腐湯，對美容養顏很有效果的。豆腐西施。取鯽魚500克，豆腐150克，蘿蔔絲20克，各種調料適量，先將魚在沸水中略燙，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：不少人為自己的高血脂擔心不已，上海中西醫結合醫院陳理書教授在臨床中發現，經常喝綠豆粥可以降血脂。曾有一位經常找她看病的患者血脂非常高，半年前患者開始喝綠豆粥，每天用二兩綠豆熬成...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：研究人員將老鼠分成兩組，一組被餵食粗加工的大豆粉，另一組被餵食各種精製的大豆產品。一段時間后發現：吃粗加工大豆粉的老鼠沒有腫瘤生長的跡象，而吃各種精製大豆產品的老鼠腫瘤則生長迅...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：長期以來被人們推崇的健康食品-豆製品，可能會導致老年人智力下降。美國哈佛大學和哥倫比亞大學經初步研究證實，豆製品可能是老年人智力下降的原因，是否還有其它生活因素參与還需進一步研...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在濟南召開的“關於進一步宣傳國家大豆行動計劃”研討會上，專家們提出，青少年應多吃些豆類和奶製品，這些食品營養豐富，對青少年的健康發育很有益處。專家認為，豆類的蛋白質是植物蛋白中...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大豆是健康食品，近年來隨着研究的深入，對大豆保健功效的發現越來越多。有關研究發現，大豆所含的大豆磷脂對人的健康很重要，磷脂是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。有關研究發現，...

飲食文化2021.10.16