大蒜可降低膽固醇
摘要：補充陳蒜提取物對受試者安全,既補充劑不改變血細胞計數或血液化學、甲狀腺功能和高密度脂蛋白(HDL)膽濃度,也不改變甘油三酯水平和舒張壓。在該研究中的41例中度高膽水平(220—...
飲食文化2021.10.16
咖喱是近幾年從國外流入的一種調味品，從一開始，它就以獨特的味道蠱惑了許多女孩子的心。據研究指出，咖喱能促進血液循環，達到發汗目的。咖喱還具有協助傷口複合，甚至預防心臟病、哮喘、便秘、...
飲食文化2021.10.16
摘要：現代科學研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌群平衡。 女性朋...
飲食文化2021.10.16
摘要：胡椒是一種攀援類灌木植物，未成熟的果實在用熱水燙過之後可晒乾成黑胡椒，而綠果則用食用鹽或醋保存，可作成綠胡椒。未成熟的果實在用熱水燙過之後可晒乾成黑胡椒，而綠果則用食用鹽或醋保...
飲食文化2021.10.16
摘要：大蒜含有幾十種有益的成分，包括：33種硫化物，17種氨基酸，以及鍺、鈣、鐵、鉀、鎂、硒、鋅，以及維生素A、B1、C等都是人類不可或缺的營養素。 原來，大蒜中含有一群含“...
飲食文化2021.10.16
摘要：芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。...
飲食文化2021.10.16
摘要：醋是酸的，但卻是典型的鹼性食物，它能中和體內的酸鹼平衡，達到美容養顏的效果。特別是一些醋中還加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。糙米醋用各種雜糧釀製而成，老人和女性不妨在飲食...
飲食文化2021.10.16
摘要：味精易溶於水，所以在烹飪時一般在起鍋之前加入味精效果好，菜肴的味道會更加鮮美。因為味精若在水溶液中長時間加熱會少部分失水生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。雞精的用法...
飲食文化2021.10.16
摘要：料酒有很高的滲透性和揮發性，先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部，受熱揮發后就能祛除原料中的腥臊氣味，增加食物的美味。食醋含有大量的醋酸等有機物，但遇熱或與料酒中的醇類相結合，會產...
飲食文化2021.10.16
不知道是不是受到俗語“酸兒辣女”的影響。很多女性對於醋都是情有獨鐘的。尤其是在吃帶餡麵食的時候，醋的使用量有時候是驚人的。作為女人，我們總是對“吃醋”這個名詞心有芥蒂。“喜歡吃醋”、...
飲食文化2021.10.16
摘要：姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方...
飲食文化2021.10.16
女性由於天生對自己的要求都很高。很多會產生異味的食物都不會去吃。生活中很多女性不喜歡吃蒜，一聽到大蒜就覺得胃口盡失，總之是對大蒜有非常不好的評價，可是 究其原因，除了一部分女性不吃...
飲食文化2021.10.16
摘要：食用油產品包裝上必須註明食用油的所屬等級。不同的級數分別執行不同的質量標準，四級作為最低等級是所有煉油企業必須達到的起碼標準。 昨日記者走訪了部分超市。其中散裝菜...
飲食文化2021.10.16
摘要：菜籽油起煙點偏高，且在高溫下穩定，不易產生有害物質。菜籽油中油酸和亞油酸相對較低，在油炸時可減少不飽和脂肪酸溶解入油中。 炸魚酥脆鮮美，很多人都愛吃。但在炸魚時，...
飲食文化2021.10.16
摘要：如果跟牛肉一起做則會不易消化，導致胃腸功能紊亂，腸胃不好的人就不要吃咖喱牛肉了。而跟羊肉一起做，食用后容易上火，溫性的羊肉加辛辣的咖喱，吃的人火氣旺盛。跟雞肉搭配是最好的選擇，...
飲食文化2021.10.16
摘要：咖喱是多種香料的混合物。它之所以具有殺死癌細胞的作用，主要歸功於其配料中黃姜所含的薑黃素。大多數情況下，令癌細胞死亡的方法是通過激活細胞中的半胱氨酸蛋白酶(又稱凋亡蛋白酶)，從...
飲食文化2021.10.16
摘要：夏天人們大量進食冷飲和瓜果，易損傷脾胃，出現“苦夏”，表現、乏力。而通過健脾益氣則往往能達到開胃增食、振作精神的效果。所以，盛夏常吃芫荽，可以達到助食、醒脾的功效。一般在做菜時...
飲食文化2021.10.16
摘要：大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升。如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會到受到遏制。 大蒜是古老的葯食兩用珍品，在國外被稱作“健康保護...
飲食文化2021.10.16