摘要：按中醫理論，生薑被認為是助陽之品，所以受到諸多男性的青睞。姜對於男性到底有何特殊好處?以鮮姜為例，它可以增強食慾，延緩男性機體的衰老。很多進入中老年階段的男性常會因胃腸道寒涼、...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸(氨基酸食品)，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蚝油適應各種烹調技法。做炒、爆、熘、燒、煨、燜、扒等菜肴時，蚝油都能勝任。當然，以紅色菜肴為最佳，如：蚝油菜心、黑椒牛柳、蔥燒海參、八珍燒豆腐、紅煨牛腩等等。為了使菜肴更加鮮美...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：麻婆豆腐中的重要調味料就是花椒。它是中國特有的香料，因而花椒有“中國調料”之稱。溫馨提示：炸花椒油時要注意油(油食品)溫，盡量不要把花椒炸糊。 　　外國人認識中國菜是...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：桂皮因含有揮髮油(油食品)而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜...

飲食文化2021.10.16

　　 很多人對這樣那樣的調味品不是很喜愛。比如大蒜，蔥花，咖喱等等。大蒜是上帝恩賜給我們的寶貝，它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。 蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大蒜讓人“長精神”，還不止這麼簡單。春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參与肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在冷、暗的環境中可以延長油脂保存期，溫度在60℃以下，油脂氧化的速度比室溫快4-5倍。暗，不僅是指避免日光直接照射，而且最好採用有色瓶，或儲藏在櫥櫃中，並蓋好，避免水分進入。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：幾種豆蔻都富含豆蔻素、樟腦、龍腦等揮髮油，因此富有香氣，能祛除魚肉的腥膻異味，令人開胃口、增食慾並促進消化(消化食品)。豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蔥中的揮發性辣素有較強的殺菌作用。它通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。 　　[[編輯推薦：辣椒美容 是女性的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蔥的藥用部分指的是靠近根部的鱗莖，習慣上稱為蔥白，其性溫、味辛，有發汗解表、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥里的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為“烯丙基二硫化物”。...

飲食文化2021.10.16

　　 到了夏季后，由於天氣的炎熱。很多人都把辣椒拒絕與千里之外。英國人更是用“ｈｏｔ”一詞，把“辣”和“熱”，直接畫上了等號。然後，在廣東，辣椒在生活中不算是一個非常受歡迎的食物，喜歡吃...

飲食文化2021.10.16

　　 我們居家過日子的，廚房中都是少不了油鹽醬醋的。大大小小瓶瓶罐罐為我們的美食出工出力。我總是那麼的認為，調味料——你是美食世界里最神奇也最重要的存在了！生活不僅僅是柴米油鹽醬醋茶，而...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。 　　孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自於中亞、...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品(調味品食品)，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。 　　辣椒，又名尖椒...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：舊金山美國癌症(癌症食品)研究協會的最新研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口複合，甚至預防老年(老年食品)痴呆症的作用。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：味精可補充人體所需的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能。因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾。 　　味精是採用微生物發酵的方法由糧食製成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：醫學專家們提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分攝入量不要超過6克。 　　法國...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在一段時間內，如果你感覺看東西模糊，眼角經常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：生薑是傳統治療噁心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖葯”之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑能起到防治作用，生薑還有殺滅口腔致...

飲食文化2021.10.16