摘要：用油炸食物，當油燒到沸點時，放進幾粒花椒，沸油便會消下去。 　　1、驅蟲出耳：如有小蟲進入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳內少許，蟲即自出。 　　2、菜櫥防蟻：在廚房內放...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：不過，由於姜帶熱，容易燥熱的人不宜多吃，否則會感到口乾、喉痛，嚴重時甚至會頭痛、生“飛滋”等。如果你想補充鈣質，又怕燥熱，不妨改吃蘋果醋加蛋。 　　姜醋可以說是中國人食療方...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：動物油中，國人最容易得到的是豬油。豬油中含有過多的飽和脂肪，也含有能夠降血脂、防止膽堆積的花生四烯酸，這些作用卻是植物油所起不到的。肥肉中的雙碳多烯酸為長鏈不飽和脂肪酸，與人體...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：生薑能夠治療偏頭痛的報道，已經引起世界衛生組織的注意。該組織開始審慎地建議採用生薑治療炎症、偏頭痛等疾病。 　　許多西醫治不好的病，中醫單方卻有神奇療效，用生薑醫治偏頭痛...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在科研工作者看來，治理地溝油的難點在於，經過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精鍊過程后，單從外觀和感官上，很難區分地溝油和普通油。何東平教授從事地溝油的研究已有7年，他和他的研究團隊當...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：儘管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油里大約有...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：近日我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了建議。誤區1：高溫炒菜。誤區2：一味強調只吃植物油，不吃動物油。 　　 近日我國著名...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：世界衛生組織規定，每日鈉鹽攝入量應不超過6克，但鹽的攝入量常由味覺、風味和飲食習慣決定。我國的攝鹽量已超過正常生理需要的10～25倍，正常人每日攝入35～40克食鹽就要中毒引起...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：雞精中的雞肉味道，主要來自於雞肉、雞骨粉。一些上好的雞精，會從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出這些物質，營養比味精更全面。但劣質的雞精，則不排除使用帶雞味的香精，跟雞完全沾不上邊。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在一般情況下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要將它加熱到120℃以上。否則，其中的谷氨酸鈉就會失水變成焦谷氨酸鈉，產生有害物質。但一般情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。 　　辣椒的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：科學研究已證實，以上食品無論是作料也好，草藥也好，或是自然產品也好，均會給服藥中的患者帶來危險。因此，奉勸患重病的人，吃辛辣食品最好不要過量。 　　食用大蒜、辣椒等辛辣食品...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這麼一來，可以減少因加熱破壞營養素的程度。(事實上，凡加了很多水烹煮蔬菜，營養素都會大量流失。而且每一樣食材包含多項不同營養素，要怎麼烹調，也得權衡主要想攝取食物中哪種營養素。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：應該整瓣蒜放進嘴裏嚼碎：一般人多半習慣將生大蒜切碎再拌以醬油沾食，其實，大蒜中的有效活性成分其實是很容易因久置氧化或高溫（超過攝氏五十六度）而失去作用的，因此，如果真的要吃大蒜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：讓蘑菇味更美：在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會更加鮮美。 　　使魚不...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：此外，他們還認為，在某些以辣食為主的地區，當地女性不但少有暗瘡問題，皮膚更大多滑溜溜的。 　　人們認為辣椒在某種程度上，是女性的"補品"，而非"天敵"。因為他們認為，除了有...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：民間與“男人不可一日無姜，女子不可百日無糖”的傳統觀點類似的民諺很多，比如“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保健康”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：鹽多皺紋多:法國有句俗語，叫做“生在山上，不生在海邊。”據法國美容師解釋，因為住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區的女性較少吃鹽，皮膚...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：醋含有豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。因此，醋能促進營養素在體內的燃燒及提高熱能利用率，進一步提高食物利用率，是在我們身邊最易得到、、效果最大的食物。 　　醋酸具有促...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蒜辣素是一種無色的油狀液體，它重於水，有很強的殺菌力，這些蒜辣素食後進入人體時，能與細菌的胱胺酸反應生成結晶狀性沉澱，有力地破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，危及了細菌的代...

飲食文化2021.10.16