摘要：鮮姜不如乾薑那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裏慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。 　　中...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。 　　1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：其實這種看法是片面的，以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克、鮮棗含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：歐洲的辣椒品種繁多，大的、小的、紅的、黃的、長的、圓的，甚至還有像“玫瑰辣椒”這樣既可觀賞、又可食用的辣椒。一些超市為了讓口味不同的人各取所需，還在菜攤旁豎起大牌子，畫上一個溫...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：預防動脈硬化。一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量，而β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽（LDL）被氧化成有害的型態。低密度膽一旦被氧化，就像奶油沒放進冰箱一樣...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：孜然屬於熱性食材，辛辣刺激性強，會刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，甚至還會影響體質的平衡，因此孜然不能一次性進食過多。 　　孜然，又名安息茴香，是一種常...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫在臨床上治療風寒感冒時，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：因此，要在全市倡導市民“少吃鹽、吃好鹽”，以精製鹽、100%海水鹽和各類營養鹽取代普通食鹽，徹底改變食鹽供應結構，減少因食用鹽問題引發的多種疾病。 　　今日，太原市政府發出...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：盡量不要空腹喝，或是不經開水稀釋，這會對胃造成一定傷害。三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明，避開相應的水果醋。 　　喝保健...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：唐教授指出，由於添加了不同的果蔬，保健醋的營養作用也不盡相同。蘋果醋可補心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋則能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴張血管、增長紅血球...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：可另一位喝過保健醋的說，這種醋的確好喝，而且醋和水果都是有營養的食物，但把它們放在一起到底有沒有保健作用，她就不太清楚了。 　　在北京一家藥店的保健品櫃檯，老闆指着一些包...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：千百年來，紅糖一直是大眾喜愛的養生保健食品，紅糖具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質與微量元素。“對各年齡階段的人來說，紅糖都是一種很好...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在一段時間內，如果你感覺看東西模糊，眼角經常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人，如果沒有忌食大蒜的話，即使治療，效...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：味精的重要功能在於它能產生“鮮味”。人的味覺器官中存在着專門的氨基酸受體。當味精被人們食用時，刺激位於舌部味蕾的氨基酸受體，就能使人感受到可口的鮮味。 　　“味精癥狀”的由...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：民間與“男人不可一日無姜，女子不可百日無糖”的傳統觀點類似的民諺很多，比如“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃薑，益壽保健康”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要:早放姜與魚相剋：應在魚的蛋白質凝固后再加入生薑以發揮去腥增香的效能 　　鹼忌粥：維生素B1、B2、尼克酸和維生索C在酸性中很穩定，在鹼性環境中易被分解 　　先放鹽與菜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這些病人被分成四組：第一組每天吃生蒜4克；第二組每天服用蒜精片粉末；第三組服用陳蒜泡酒的提煉物；第四組服用假的蒜精片。醫院定期檢測上述四組病人的膽含量，結果發現，不管吃生蒜還是...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：為幫助市民形成少用煎、炸等用油量大的烹調習慣，市愛衛辦將向本市社區居民挨家挨戶發放控油瓶。記者在昨天的發放現場看到，透明的控油瓶上25克為一個刻度，市民只需按刻度上的標識，便能...

飲食文化2021.10.16