摘要：醬油和醋都含有鮮味物質，因此加了它們就應當少放不放味精或雞精。特別是增鮮醬油，更可替代所有鮮味調料，而且和鹽一樣，以後放、少放為宜。否則，攝入鈉的總量一定會過高。 1...

飲食文化2021.10.16

摘要：民間認為，糖蒜和臘八蒜有解膩和幫助消化的作用，所以，吃涮羊肉和羊肉泡饃總是要配糖蒜的，吃燉肉最好也配幾瓣臘八蒜。西方人在吃烤肉的時候，也經常要配合加入蒜茸或蒜汁的調味醬，不...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：除此以外，花生油中還含有13種維生素和26種礦物元素，其中富含維生素E、恭弘=叶 恭弘酸，以及礦物質元素鋅、鈣、磷、鐵等。這26種元素中的每一種對人體來說都是必不可少的。通過飲...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：而脂肪酸又可分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。一般而言，動物油中的脂肪含飽和脂肪酸較多，如豬油含42.3%，植物油中椰子油及棕櫚油的飽和脂肪酸含量也高。脂肪...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物製成的保健品，便可從中獲益。白色咖喱無辣味，微酸，氣味香;綠色咖喱味道清香，有淡淡的辣味;黃色咖喱有微辣，也有重辣，十分鮮香;紅色咖喱重辣，濃香，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2--3瓣，而...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：有的食物天然就帶有香味，這是由食物中的芳香類物質帶來的。還有些食物在加熱的時候會散發出香味，這是因為加熱后蛋白質分解后產生的一些物質，比如核苷酸等。這些帶香味的物質，能刺激胃液...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：目前,市場上有許多保健鹽,如低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽是在心血管疾病中可防止血壓升高和血栓形成,對心臟有一定的保健作用。碘是通過形成甲狀腺素髮揮生物作用,影響生長、發育,維持...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化症，營養、保健和醫療於一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：煨骨頭湯或燒魚時適當放些醋，可使食物中所含的鈣、磷溶解出來，有利於消化吸收。涼拌菜中加點醋，既可殺菌，又能防腸道傳染病。遇到打嗝時，用醋一小杯加入適量涼開水，喝下即可止嗝。腸燥...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：用鼻子插蔥來防感冒更是得不償失。張醫生表示，蔥姜蒜辛辣，會刺激鼻腔。把蔥條直插鼻腔，會刺激鼻腔粘膜充血，導致炎症。如果是熱性體質，反而容易上火，加重內熱。 　　“鼻子里插根...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：情急之下，許多人首先想到該在患處塗抹些什麼，比如紅藥水、牙膏、醬油、黃醬等，認為這樣不但可以減輕疼痛，還能消炎。如果在家中被燙傷，正確的處理方法應該是，立即剝去浸透熱液的衣物，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：同時研究人員指出，只需煮熟數分鐘，這些寄生蟲就可被徹底殺死。而經芥末和醋處理數小時后寄生蟲的包囊或卵仍是存活，所以為了安全，千萬不要貪圖一時口福而食用未煮熟的水產品。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：瘦人不宜多吃辣椒。從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂“瘦人多火”即指虛心。這一類人常常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不僅會使上述癥狀加重，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：辣可以刺激食慾辣味食物能消除體內氣滯、血滯等癥狀。但辣味有較強的刺激性，過多食用會使肺氣過盛。因此，患有痔瘡、肛裂等疾病和胃、十二指腸潰瘍、便秘、尿道炎、咽喉炎、神經衰弱等症者...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：研究人員認為，這表明蜂蜜中可能含有某種抗氧化成分。據稱，這是科學界首次以試驗證實從蜂蜜中攝取糖份比以其它方式攝食糖份更優越。 　　法國國家農藝學研究所營養學家在對老鼠進行試...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：所以，為了保證嬰幼兒健康成長，父母們不要以自己的口味來調校孩子的膳食。一般而言，1—6歲的幼兒，食鹽量不要超過每日4克，應鼓勵孩子多吃清淡飲食，不給或盡量少給小孩子買煎炸的快餐...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：運動后，如食用過多的糖、甜食，在體內要轉變為能量，需要消耗大量的維生素Ｂ1。所以人會感到倦怠和食慾不振等，並且影響體力的恢復。因此，運動后，不宜多吃糖或甜食。 　　有些人...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：早晚兩杯醋水，一定不能低估其作用，早上的兩杯醋水可以清潔腸胃，補充夜間肌膚失去的水分。而晚上的兩杯醋水，則能保證在夜間，體內血液不至於因缺水而過於黏稠，因為血液黏稠會使女性大腦...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：殊不知，大量食醋會灼傷、腐蝕食道黏膜及損傷脾胃，容易引發胃腸慢性炎症。醋又是鈣的有機溶劑，食醋過量會影響人體內鈣質的代謝，極易引發骨質脫鈣，加重骨質疏鬆，導致骨折。據《本草綱目...

飲食文化2021.10.16