摘要：為了驗證薑黃素對巨噬細胞的活動具有促進作用，研究人員在提取的樣本中加入二去甲氧基薑黃素。在印度人的食品結構中，薑黃的攝入量很大，印度人將薑黃作為食品顏色添加劑、保鮮劑和調味劑，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大蒜之所以有這麼出色的功效，”北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說：“是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：那麼什麼體質的人也不適合吃辣的呢？面紅耳赤、大便秘結、小便發黃、眼睛充血的人不要吃辣味。脾氣暴躁的人也不要吃辣。 　　由於南北方氣候的不同，造體的體質也有差異。如：北方人的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：全國著名心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過25克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。具體做...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：“通陽氣，發散風邪。”《本草圖經》：“凡蔥皆能殺魚，食品所不可缺也。”但表虛多汗自汗之人忌食；患有狐臭之人忌食；蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食；用地黃、常山、首烏之時也忌...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：的確，換到20年前，醬油和醋原本沒什麼可挑的，可現在挑選難度就越來越大了，一個店裡就有幾十個品種，一個牌子裏面還有不同的產品系列。關鍵是，真正的釀造產品才有這些好處，那些化學水...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開處方”，是指生薑可以治療受涼后肚子痛、拉肚子，特別適合夏季貪食冷飲、胃腸受寒者。生薑還可以治療因受涼導致的關節疼痛，比如，因為受風而引起的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：醫師介紹，人們一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的女性吃。其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：專家認為，碘性甲亢正是碘缺乏病的表現之一，是碘缺乏病防治中不可避免的。缺碘地區的市民不能因為擔心有碘性甲亢，而不服用碘鹽，因為缺碘對身體的危害更大。而且調查發現，持續進食碘鹽到...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：但是有人不免疑惑，廣東沿海地區及珠江三角地區居民經常食用海鹽和海鮮，怎麼還會缺碘呢？實際上，海鹽和普通海鮮(海帶除外)含碘量很微，遠遠達不到人體正常的生理需碘量。 　　廣東...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：鹽卻是“因噎廢食”。而且調查發現，持續進食碘鹽到第五年，甲亢發病率明顯回落，第八年降至食鹽加碘前水平。也就是說，碘致甲亢只是階段性反應。 　　自從廣東1996年開始普及“食...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：據新疆糧油產品質量監督檢驗站的工程師介紹：一些不法分子摻假使假、以次充好，將低價油摻進高價油中銷售，最常見的是菜籽油中摻入棉籽油，因此，最終到消費者手中的油就成了混合油。而且目...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎症。 　　在天氣寒冷的冬季，不少人喜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這裏還需要提醒大家的是，雖然果醋有促進消化的作用，但一般的果醋含糖量都比較高，想靠它來達到的目的效果有限，弄不好還會因為攝入大量的糖而增加體重。如果用作其他的保健用途，可以按照...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：過量吃大蒜還會使胃受到強烈刺激而引起急性胃炎，出現腹痛等不適，這對於腹瀉患者來說，無異於雪上加霜。所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。當腹瀉次數過多時，會引起脫水及電解質紊亂...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：吃糖過多會導致骨折。精製后的白糖非常高，能達~1J99％以上，這就意味着其中幾乎不含其他營養物質，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：食鹽的主要成分氯化鈉，是鹹味的主要來源，其化學性質是很穩定的。所以正如那位婆婆說的，無論放多久，鹽還是鹹的，但咸不代表它沒有變質。大米放久了長霉變質，硬把它下鍋，煮出來的自然還...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：也就是說，除了加碘食鹽外，購買宣稱有營養保健作用的食鹽，一定要慎重。因為食鹽中添加某些微量元素過多，有可能引起微量元素中毒，而對真正微量元素缺乏的人來說，這些鹽也可能添加量不足...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：此外，有些高血壓患者腎臟功能不佳，鈉和鉀的代謝都比較差。但他們往往只注意鈉的攝取，結果反而導致鉀攝取過量，對腎臟功能造成不可逆損傷。 　　對高血壓患者來說，適應清淡口味才...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。 　　古人云...

飲食文化2021.10.16