摘要：醋為酸性物質，能減緩肉類等偏鹼性食品的腐敗。夏季用醋把布浸透，然後用來包鮮肉放在陰涼通風處，可以保持鮮肉較長時間不壞；在浸泡生魚時放點醋，能減緩魚的腐敗；做饅頭或麵包時加點醋，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：許多病症，醫生會建議忌食辛辣：熱性病、結核、慢性支氣管炎、甲亢以及高血壓的病人。腎炎患者要少食辣味。嚴重便秘者大量食用辣味食物，會促使痔瘡出血。體內的毒素長時間蓄積，不僅失了“...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在細胞多的食物中核酸存在於細胞核內，只要你吃多細胞食物，就不會缺乏核酸。含核酸豐富的食物主要是豆類、海產品、雞肉、牛肉、動物肝臟等，雞蛋只是一個大細胞，核酸少得幾乎沒有；牛奶是...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：如雞、魚、蝦、肉等，本來就有濃郁的自然香味，如果再放味精，反而會破壞其原有的鮮味。每道菜都放味精，會使人對味精產生依賴性，再吃不放味精的菜就會覺得味道一般，食慾減退。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：哮喘患者除了要注意低鹽飲食外，還應多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物，如百合、木耳、竹筍、蘿蔔、鮮藕、核桃、梨、蜂蜜等食品都是不錯的選擇。 　　白露前後，哮喘病和支氣管...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：所以，對於一些喜歡吃甜點、餅乾、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但營養學家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30-40克，即不要超過每...

飲食文化2021.10.16

摘要：這是因為糖屬於酸性食品，大量吃糖，會使體液鹼度變成中性或弱酸性，促使細胞衰老，導致頭髮變黃變白。因此，中年女性要盡量少吃甜食。 　　美國科研人員發現，50歲左右的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這是因為高脂肪飲食缺少抗氧化營養素，例如水果和蔬菜中的維生素C、維生素E等。這篇文章同時指出，如果長期攝入低糖指數的飲食，如蔬菜、燕麥、魚類等，可減緩黃斑變性的發生。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開處方”，是指生薑可以治療受涼后肚子痛、拉肚子，特別適合夏季貪食冷飲、胃腸受寒者。生薑還有一個重要的作用，就是可以治療因受涼導致的關節疼痛，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：專家解釋說，佐餐涼拌的醬油對微生物的指標要求比烹調醬油嚴格：國家醬油衛生標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，而國家對烹調炒菜所用的醬油的菌落總數是沒...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：料酒在烹調中使用的時間，應根據菜的原料的不同而有所不同。比如：燒魚應在魚煎好后即放料酒；炒蝦仁、炒肉絲應在主料炒熟後放料酒；做湯則應在湯開后再放入料酒。 　　在家做飯的時候...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：此外，由於雞精本身含有約百分之十幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用了雞精，用鹽量一定要減少。雞精里還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，痛風患者應該少吃。 　　很多人不敢...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：過多吃甜食還會降低免疫力。大量的甜食含豐富的蔗糖、果糖等成分，當人體血糖超過一定程度時，就會發生以下兩種情況：一是促使金黃色葡萄球菌等化膿性細菌加快生長繁殖，引發癤瘡等皮膚感染...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：根據品質的不同，蝦醬可以分為三個等級：顏色，鹹度適中的為一級品；醬質稍粗，質地稀，色澤，鹹味重或發酵不足的是二級品；醬質粗糙，質地稀薄，色澤暗紅，不鮮艷，雜物雜魚混入較多，且鹹...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：美國印第安納大學教授為了驗證飲食習慣對氣管健康的改善，於是召集24位哮喘病人進行研究，發現若把他們每天進食的鹽份，由每天9.9克減至1.4克的話，可以大大減輕運動后出現支氣管收...

飲食文化2021.10.16

摘要：需要注意的是，大量吃生薑時不要飲酒，因為二者都是溫、熱之性，合用易助火生瘡，有內熱者(如眼病、痔瘡、盜汗者)更要忌食。食用生薑一般每次不要超過15克，食用過多，大量姜辣...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快...

飲食文化2021.10.16

摘要：魚油來源於深海魚類脂肪的提取物，主要成分是多元不飽和脂肪酸，可以降低人體血液中的低密度脂蛋白膽，減少血液的黏稠度。因此，魚油能夠降脂，老年人可以適當服用。 　　補充魚...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：全國著名心血管病專家洪昭光教授建議：除了每人每天食用油不要超過25克外，不要長期食用一種油，平時用油時，要適當搭配一些高端食用油，如核桃油、紅花籽油、山茶籽油或橄欖油等。...

飲食文化2021.10.16