摘要：大蒜讓人“長精神”，還不止這麼簡單。春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參与肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。 　　全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：少吃鹽就等於補鈣，少吃鹽對鈣實際起到了“不補之補”的作用。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。正常人24小時的排鹽量約為3-5克，那麼在食物中每日補...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食慾，預防動脈硬化和高血壓的效能。 　　別因為害怕大蒜的味道而遠...

飲食文化2021.10.16

　　白醋真能夠達到美容的效果嗎?實踐中有很多朋友利用白醋做些嘗試，因為白醋能夠達到軟化皮膚角質層的作用，還有殺菌的作用，所以正確利用白醋，會有一定的效果，但需要注意的是因為白酸性比較強，...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：它之所以具有殺死癌細胞的作用，主要歸功於其配料中黃姜所含的薑黃素。大多數情況下，令癌細胞死亡的方法是通過激活細胞中的半胱氨酸蛋白酶(又稱凋亡蛋白酶)，從而啟動癌細胞自身程序性凋...

飲食文化2021.10.16

　　引用：廣州中醫藥大學第一附屬醫院教授、主任醫師林麗珠稱，再好的防癌食物，調味和烹飪不當也會誘癌。比如，在調味方面，油鹽醬醋以及味精等添加劑和色素，是每個家庭日常生活中必不可少的調味品，它...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這裏所說的“吃醋”，可不是相愛的男女之間為表示“在乎對方”玩的小浪漫，而是最新流行的一種養生保健時尚。這裏所提到的“醋”，也不是廚房裡的普通調味品，而是指那些以水果直接發酵或和陳醋...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：清腸排毒又減肥“便秘用陳醋，勝過葯無數”在我國民間，素有“便秘用陳醋，勝過葯無數”之語，這無疑是百姓的生活經驗之談。 　　　　現代科學研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：我們都知道，煎炒烹炸樣樣離不開食用油。炒菜的時候，鍋里多放油，味道會更好。可是，食用油對我們的影響可不止是調味。它還直接影響着我們的健康。 　　　　北京市將在居民家庭中普...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：醋是百姓餐桌上常用的調味品，具有開胃消食等功效。中國烹飪協會副秘書長邊疆提醒大家，製作某些食物時加點醋，不僅能起到保護食物原料中的營養不流失，還可以促進營養被人體充分吸收。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。　　由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：常見含反式脂肪多的食品有：奶油麵包、奶油蛋糕、起酥麵包、蛋黃派、薄脆餅、油酥餅、方便面的油包、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、南瓜餅、巧克力派等。 　　　　我們每天攝入的食物，烹飪食物...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 　　花生油 　　將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進搪瓷或瓷制容器...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：食鹽是人們日常飲食中不可缺少的物質，其主要成分為氯化鈉。鈉為細胞外體液中主要的陽離子，主要功能是維持肌肉及神經的易受刺激性，包括心臟肌肉的活動、消化道之蠕動、神經細胞之信息傳遞、調...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：100多年前，日本人發明了味精，而今中國已成為味精生產和銷售大國。味精雖小，事關百姓飲食安全。 　　 　　多吃味精對身體無害 　　味精吃多了對人體是否有害是消費者最關注...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：料酒在烹飪中經常用到，你知道在什麼時候放料酒嗎？ 　　1.急火快炒的菜肴 　　烹調中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。因酒中的乙醇在高溫環境中存留...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：調味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。 　　一、...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：不放鹽，少放鹹味調味品，菜能好吃么？其實解決問題並不難，只要注意食物的烹調方法和調味方式，就可以在獲得美味的同時保證健康飲食。 　　鹽的成分是氯化鈉，而鈉是人體的重要必需元素。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：醬油是在醬的基礎上製造的調味品。東漢崔實的《四月民令》中提到的“清醬”就是醬油。後來，對醬油的稱呼，還有豆醬清、豉汁、醬汁、麥油、黑水、豆汁等等。 　　醬文化 　　一個西方...

飲食文化2021.10.16