蔥姜蒜是人們日常生活中必不可少的調味品，有些人更是喜歡在吃麵條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。儘管如此，有三類人是不可食用大蒜的。 肝病患...

飲食文化2021.10.16

甜食對於減肥者來說是第一禁忌，看着五彩斑斕的各色糖果，或者香醇誘人的可口冰激凌，處在減肥期的人們只能是飲恨離開。 為什麼你會無糖不歡？...

飲食文化2021.10.16

　　香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。...

飲食文化2021.10.16

　 中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。 　　古人有"早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過"的說法，中日友好專家李佩文教授也強調說同是...

飲食文化2021.10.16

　　大蒜不但是很好的調味品，而且對一些疾病有一定的防治作用。現代研究表明，大蒜能抗菌、消炎、殺蟲等，也有預防動脈粥樣硬化、降血壓、抗風濕、防治腫瘤、調節機體免疫力、清除自由基和抗氧化等功...

飲食文化2021.10.16

　　很多人都提倡春天多吃大蒜，因為病菌被“冷藏”了一冬，大蒜天然的殺菌作用能夠在這時派上用場。其實對於男性朋友而言，大蒜還有另一個絕妙好處——可以讓精子數量明顯增加。 　　中醫理論...

飲食文化2021.10.16

　　醋，可以說是夏日最佳調味品。 　　醋女，就是懂得用醋來調理飲食，在炎熱夏日仍然精神奕奕、不會被腹瀉、中暑、腸胃不適等疾病困擾的聰明女人。 　　還等什麼，趕緊來學習如何做個夏...

飲食文化2021.10.16

大蒜具有很好的保健與治療功效。早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性狀極不穩定，無太大實用價值。近幾年科學工作者採用超低溫冷凍乾燥工藝技術，分離出另一有效成分--...

飲食文化2021.10.16

　　世界衛生組織建議，每人每日鹽攝入量不應超過6克，對兒童和未成年人來說尤其如此。研究表明，定期吃頓沒有食鹽的午餐或晚餐，會給健康帶來許多意想不到的好處。 　　鹽吃多了流失鈣 長期攝...

飲食文化2021.10.16

很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精...

飲食文化2021.10.16

【原料】 淡奶20克，椰子醬30克，椰子油(油食品)5克，糖15克，蜂蜜15克，薑汁10克，白醋10克，鹽3克，雞粉3克，清水300克。 【做...

飲食文化2021.10.16

正常的醬油具有鮮艷的紅褐色，體態澄清，無懸浮物及沉澱。另外，搖動時會起很多泡沫，並不易散去，但醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。優質醬油應具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美...

飲食文化2021.10.16

降壓殺菌效果好，寒帶熱帶都愛吃。 　　吃大蒜的理由又多了一個！據最新一期美國版《好主婦》雜誌報道，美國亞拉巴馬大學的研究者們發現，大蒜釋放的少量硫化氫能使血管放鬆並因此降...

飲食文化2021.10.16

1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。 　　2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝着更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了...

飲食文化2021.10.16

民間流傳着“生薑治百病”之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮髮油，還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、...

飲食文化2021.10.16

　　報道，菠蘿里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩： 　　1.甙類是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，但對健康尚無直接危害。 　　2.羥色胺是一種含氮的有機物，有強烈...

飲食文化2021.10.16

　　煮點梨湯是應對上火的妙招，但梨性涼，陰性體質的人不宜多吃，這時可以在做梨湯時加點紅酒，既可溫補，還對心血管健康有一定的好處。 　　紅酒對心血管健康的功效不容置疑。法國人的動物性脂...

飲食文化2021.10.16

　　香油具有增強胃功能，促進腸胃蠕動的作用。但直接喝它口感肯定不大好，這時可以在香油中加入甘甜的蜂蜜。 　　一般來說，胃主要負責食物的消化分解，腸道則主管營養元素及水分的吸收。在這裏...

飲食文化2021.10.16

　　美國曾有文章指出，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或塗抹，可以使致癌物質的含量大幅減少。 　　因為烤肉的時候，溫度可能超過200℃，蛋白質受到高熱可能產生致癌的雜環胺類物質。越是烤得熟的部...

飲食文化2021.10.16

　　海帶質地較厚，很多人為了使之更軟，大多選擇久泡的方法。 　　陝西省第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任恭弘=叶 恭弘琳稱，海帶中的碘、鉀等物質，都附着在海帶的表層。如果過分浸泡，營養...

飲食文化2021.10.16