摘要：研究負責人、美國普渡大學博士兼註冊醫師理查德·麥迪斯解釋道：“研究表明，充分地咀嚼會提高脂肪吸收率，研究結果還體現了咀嚼對控制體重的重要性，因為實驗對象表示，提高咀嚼的次數使他...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：還有兩種大家看不到的危害，一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會被汽化，污染膨化食品。兒童鉛排泄功能弱，容易蓄積在體內，造成慢性危害，影響終生健康。其二是丙烯酰胺...

飲食文化2021.10.16

摘要：一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：杏仁不但富含蛋白質，還有維生素E和精氨酸,其功能是打通血管，防止血小板凝結，降低心臟病風險。但杏仁熱量高，在吃的同時，最好減少其它油脂的攝取。如何用：將杏仁磨成粉狀，拌入菜中或...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。 　　腰果...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：現代醫學研究表明，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可幫助女性、養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用更為明顯。此外，葛根還具有解酒之功效。 　　葛根除含有豐富的碳...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：最新修訂的中國居民膳食指南針首次將堅果類列入膳食寶塔，建議人們每天吃30-50克大豆及堅果類。霍軍生表示，不少人因體重而拒絕堅果，其實堅果並非像人們通常認為的那樣易引起肥胖。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：首先是蕎麥澱粉中直鏈澱粉比例較高，可影響水分子進入，延遲糊化與消化速度，從而抑制了餐后血糖的升高速度。 　　我國著名營養專家、協和醫科大學教授杜壽玢近日指出，蕎麥在糧食作...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：花生、瓜子、開心果含有一些人體必需的脂肪酸、微量元素等。腰果能提供優質脂肪，活血通絡，具有預防便秘、促進骨骼發育、開胃等功效。松子含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素，有強身健體、提高...

飲食文化2021.10.16

摘要：血豆腐還能為人體提供優質蛋白和多種微量元素。動物血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸。其中，賴氨酸含量高達14%。不僅如此，動物血中還含有多種無...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：如果您的孩子喜歡吃點心，那麼，這就是一件天大的好事情了!特別是孩子喜歡玩，休閑娛樂之時喜歡吃點心。爸媽要讓孩子從小就少吃口味重的食物，否則等孩子長大一點才來禁止，孩子也會自己拿...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：爆米花是用油來製作的，通常使用人造奶油，這是一種反式脂肪酸，會升高血液膽水平，它增加冠心病的危險。即使高檔點的爆米花使用椰子油，其中90％都是飽和脂肪，同樣也會升高血液膽水平。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：在果醬的加工過程中，水果中熱敏感的物質(如維生素C)流失比較嚴重，一般可通過加入抗氧化劑或改善加工工藝(微波熱燙、真空濃縮等)來緩解。而礦物質(如鉀、鋅等)性質穩定，在果醬中可...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：從品嘗感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特徵的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態介於凝凍和黏稠流體之間，便於塗抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態，香氣不足，口感不美的是質量很差的...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：西蘭花富含抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。 　　節日的美食總是誘惑我們的胃，但是女人美麗卻需要從年輕時...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：中醫自古就把核桃稱為“長壽果”，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改...

飲食文化2021.10.16

　　 摘要：能有效吸附膽和膽汁酸，並能抑制腸道對膽和膽汁酸的吸收。 蕨根粉是從蕨菜根里提煉出來的澱粉類做成的食品，它保留了蕨菜根里大部分營養。據《本草綱目》記載，蕨根有消脂降壓、滑腸通便...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：這三種菜吃起來嫩滑清涼爽口，且由於其澱粉含量高，只需少量就能吃飽。涼粉主要成分為綠澱粉，富含鉀、磷等營養元素，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，有利於消化與排泄，還能調節血糖，起到...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：涼粉主要成分為綠澱粉，富含鉀、磷等營養元素，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，有利於消化與排泄，還能調節血糖，起到降低餐后血糖的作用。魔芋富含澱粉、膳食纖維，還有蛋白質以及多種維生...

飲食文化2021.10.16