摘要：其實，抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。 　　曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：研究人員通過檢驗油脂攝取與胰腺癌間的關係證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風險的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時所發生的化學反應，也可能產生致癌物質。約翰斯...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：雖然古人稱頌“果中栗最有益”，但板栗由於生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。由於栗子所...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：因此，糖果製造商經常把黃烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分給除去了。甚至他們在商標中也經常不告訴你巧克力中是否含有黃烷醇，讓人很難知道每一塊巧克力是否還含有對健康有益的成分...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：儘管是養金絲燕，但並不同於養雞養鴨。在新的燕屋搭建完后，當地人會先把家燕的燕巢挪進屋裡，放上金絲燕的蛋，等第一代金絲燕長大后就會把這裏當作自己的家。 　　說到燕窩的採摘，很...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：肉鬆熱量較高，屬於高能食品，要有所控制。 　　其實，肉鬆不但味美可口，加工后的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。肉鬆的加工中...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。但是，現在不少巧克力製造商為了製造更“美味”的巧克力，把當中的苦澀味剔除了，這樣就等於失去了對健康有益的黃烷酮，是...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：麵筋含熱量很高，100克油炸麵筋的熱量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，它在高溫下會水解產生一種具有刺激性氣味的有毒物質— ——。 　　...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：其中，飽和的油不管是天然的動物油還是加氫飽和的植物油，都能夠承受更高的溫度，對於油炸食品有利。但是飽和油對於人體健康也有不利影響，醫學統計結果表明大量食用飽和油會增加冠心病等疾...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：南瓜子中的活性成分和豐富的鋅元素，對前列腺有保健作用。通常，在前列腺中鋅含量比人體其他器官都高，這是因為男性雄激素的合成需要鋅這種礦物質。一周為一個療程，連續服2～3個療程可防...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：如今年輕人白頭髮多的情況比較常見，老百姓通常稱之為“少白頭”。“少白頭”的出現懷疑和基因、環境污染、運動少以及飲食中吃了太多煎炸以及溫熱的食物（如羊肉）有關係。中醫認為“少白頭...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：主料：取黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。製作：黑芝麻入鍋用小火炒熟出香味，趁熱研成細末。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻細末、白糖，用小火煨煮，臨沸騰時停火，即成。...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學研究人員率先報道，在一些油炸和燒烤的澱粉類食品，如炸薯條、炸土豆片、穀物、麵包等中檢出丙烯酰胺；之後挪威、英國、瑞士和美國等國家...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：蛋白質的含量是大家在選購麥片時最應該關注的指標。在被調查的15種產品中，標註蛋白質含量高於7%的只有5種，其中3種高於10%，它們中的兩種主要成分都是純燕麥片，另一種添加了奶粉...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：除了穀物之外，“營養麥片”或“早餐穀物”中還添加了一些看起來類似奶的成分，在15種產品中，添加奶精的有4種，添加植脂末的有5種。那麼，“奶精”和“植脂末”到底是什麼呢？...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：苦杏仁中毒多發生在杏子成熟的初夏季節，多因兒童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高數十倍，把杏核砸開吃杏仁；也有吃了治療咳嗽中藥里的苦杏仁中毒，還有是吃了太多涼拌杏仁(未消除大部分...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：普通人每天的食用量可以參照2008年初頒布的《中國居民膳食指南》，該指南明確地指出“一般人群食用粗糧的量應占穀物總量的1/5，即每天最好能吃50克～100克粗糧。“如果將這些粗...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：所以說把麥片和蝦營養價值都很高，而且還不含較多的脂肪，所以放在一起做菜就不必擔心吃多會發胖了。所需材料：鮮蝦半斤、麥片一小碗、生粉、玉米粉、吉士粉各一勺（然後將三種粉混合）香菜...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：當你知道了奶酪它特有的魅力時，你也會深深地愛上它，也會像法國人那樣把奶酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食。從此，你被奶酪所征服，你和它冰釋前嫌！。奶酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養...

飲食文化2021.10.16

　　摘要：紅薯屬於粗糧，多給寶寶吃粗糧是非常有利於寶寶的成長的。蜜棗，紅薯，糯米粉。3)捲起來，成一個捲兒，把兩頭的口兒捏緊，放在烘培紙上防粘，沒有烘焙紙的話，也可以在盤子上抹油，然後把...

飲食文化2021.10.16