很多人認識“滿漢全席”大概都是從一部香港的電影《滿漢全席》開始的，影片中108道菜品和廚師出神入化的絕技，着實吸引了不少人對滿漢全席文化的關注，擴大了滿漢全席的知名度，也使人們對“滿漢全席”產生了...

飲食文化2021.10.08

　　荷包是我國漢族傳統服飾中，人們隨身佩帶的一種裝零星物品的小包，而綉荷包是漢族傳統民間工藝之一，需要綉工心靈手巧。有一道經典的川菜：荷包魚肚，是廚師將綉荷包的工藝運用到做菜上，不得不佩服這個廚師的廚...

飲食文化2021.10.08

　　川菜是在全國各地都比較出名的菜系，比如魚香肉絲、回鍋肉等菜品，都是很多餐館都有的。在這些美食的背後都有着不一樣的故事，這些美食典故賦予了美食更多的靈魂和魅力。而“雞火狀元”的美食故事也源於四川，一...

飲食文化2021.10.08

　　川菜中的名菜很多，而魚香肉絲就是其中一個，它是我們去餐館吃飯經常點的一道菜。魚香肉絲味型具有咸甜酸辣兼備，滑潤清爽的木耳，蔥姜蒜味突出的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，非常適合下飯。關於魚香肉絲還有一個美...

飲食文化2021.10.08

　　夏至是二十四氣節里最早被確定的一個，也是一個重要的節日，古時候封建帝王到了夏至這天都要舉行祭典予以慶祝。在民間還有在這天吃混沌的習俗，那麼在民間為什麼會流傳下在節氣夏至吃混沌的傳統習俗呢？這又是從...

飲食文化2021.10.08

　　回鍋肉，四川名菜，着名詩人兼美食家石光華說過：“四川的廚師們在豬肉身上下足了工夫，燉、燒、炒、拌、煎、烤、炸、腌、醬，豬肉的吃法超過百種。回鍋肉，就是其中經過千錘百鍊之後，返樸歸真、化繁為簡的經典...

飲食文化2021.10.08

　　因為我國地域遼闊，不同地區有着不同的地貌，海拔也不同。在南方適合種植水稻，而在北方是以種植小麥為主，而小麥是面的主要原料。那麼除了因為小麥在節氣夏至的時候第一次收成的原因之外，為什麼民間有吃麵條的...

飲食文化2021.10.08

　　豆花是重慶很常見的一道家常美味菜肴，大街小巷隨處可見賣豆花飯的小餐小館。去過重慶，你就會知道，重慶人對豆花的熱愛已經到了極致。重慶高豆花是由高和清首創，這裏面有着怎樣的美食典故呢？隨小編來看看吧。...

飲食文化2021.10.08

　　天津人的宴席菜品豐富、量大味美，有著名的“八大碗”和“四大扒”，家常菜也是多滋多味，比如冬令四珍。津菜文化得利於天津南北貫通的優越地理位置，在烹飪技術、調料、口味和配色上都獨具一格。現在我們就來了...

飲食文化2021.10.08

　　中國地域遼闊，東西南北的跨度都非常大，總結造成了生產作物的不同所以古有“南米北面”的說法。在不同節日里的習俗各地文化上的差異也是比較大的。那麼在節氣夏至這個被稱為“夏至節”的日子里北方都有什麼食俗...

飲食文化2021.10.08

　　八大碗、四大扒和冬令四珍是津菜文化中主要的三部分，人們對八大碗、四大扒比較熟悉，但可能對冬令四診比較陌生，甚至一些天津本地的年輕人都不知道。冬令四珍雖是津菜的典型菜肴，但它們不是飯店菜肴，而是天津...

飲食文化2021.10.08

　　俗語“衛嘴子”說的是天津人能吃會道，天津人愛吃、講吃、會吃。天津衛是我國南北往的樞紐，天南地北的美食佳肴聚攏於此。津菜文化中，與“八大碗”配套的另一著名系列，就是“四大扒”，“四大扒”是統而言之的...

飲食文化2021.10.08

　　“八大碗”是天津傳統的宴席規格，具有濃郁的的鄉土特色。宴會上，每桌坐八個人，上八道菜，菜都用大海碗裝着。在天津，“八大碗”家喻戶曉，食客皆知，也是老天津衛的人喜壽喪事宴請賓朋必備的酒席。“八大碗”...

飲食文化2021.10.08

　　清真菜是我國三大菜系之一，它的發展歷史源遠流長，清真菜文化能發展至今離不開一代又一代廚師的努力。如果說清真菜是一首豪邁的詩歌，那麼這些廚師就是才華橫溢的詩人。那麼，你知道清真菜最重要的傳人有哪一些...

飲食文化2021.10.08

　　天津位於華北平原海河五大支流匯流處，東臨渤海，北依燕山，海河在城中蜿蜒而過，天津菜得勢於地利，獨具特色。相比其它菜系，津菜文化的發展史顯得比較短，但是它的精彩卻不遜於任何一個菜系，不信的話就往下看...

飲食文化2021.10.08

　　台灣是我國的第一大島，也是一個移民大島，最早的移民來自與台灣隔海相望的閩南人，所以台灣人的菜式和口味受閩菜的影響很深。再加上客家飲食、土著飲食以及世界飲食的影響，台灣菜文化可謂是異彩紛呈。那麼，獨...

飲食文化2021.10.08

　　一提到清真菜大多數的人都會想到烤全羊、燒鹿肉等經典的清真菜菜式。清真菜擁有悠久的歷史積澱，在烹調技法上面有着完整的體系，很多人只知道清真菜的美味，卻忽略了它烹調方法的多樣性。接下來就由小編為大家來...

飲食文化2021.10.08

　　隨着經濟的發展，海峽兩岸的交流越來越頻繁，我們不一定要去到台灣才能遲到台灣美食，在全國各個城市幾乎都能看到台灣美食的身影，這就說明了台灣菜文化的廣為流傳。我們耳熟能詳的台灣美食實在是太多了，那麼你...

飲食文化2021.10.08

　　在中國有一句老話“民以食為天”，中國飲食文化在中國的傳統文化中佔據十分重要的地位。在我國許多少數民族有着很嚴格的飲食禁忌，所以他們有着自己的飲食習慣，也就形成了清真菜文化。那麼，清真菜有哪一些與眾...

飲食文化2021.10.08

　　中國十大名菜之一的清真菜也叫做回族菜，是我國的一種少數民族菜系。清真菜的發展歷史久遠，在唐朝清真菜就已經形成，經過不斷的傳承與創新，清真菜文化越發趨於成熟。清真菜文化對我國的飲食文化有着很大的影響...

飲食文化2021.10.08