對於今天遍布天下各地的智人來說我們擁有着一個配合的老家那就是非洲從那裡走出的人類祖先可能做夢都沒有想到一個小小的族群竟然成為地球上最樂成的物種之一為了生計祖先們先選擇直立行走學會了用火又研究了植物種子加工手藝讓小麥和大米成為了我們習以為常的食物,接下來隨着植物性食物的厚實和穩固供應人類祖先有了定居的基礎於是我們今天的生涯模式最先泛起了雛形人類真正最先了定居生涯那麼事實是人類選擇留下來播種特定的作物照樣農作物迫使人類留下來事情在史軍看來人類的形態食物文字商業社會組織結構實在都來自相關的植物人類改變植物為我所用而人類也被植物改變着從促使人類定居的小麥和水稻到改變天下的花椒和土豆再到牽動天下商業神經的大豆植物的氣力顯而易見,以下內容選自植物塑造的人類史較原文略有刪節修改小題目為編者所加非原文所有已獲得出書社授權刊發,植物塑造的人類史史軍著現代出書社2021年4月版,原文作者丨史軍,摘編丨安也,人為什麼有老家這自己就是一個值得探討的問題而有老家的基礎就是在一個地方長時間地定居生涯這對今天的人來說定居是個習以為常的生涯方式然則對於從非洲一起走來追逐獵物穿過歐亞大陸進入美洲大陸的人類祖先而言突然選擇一個地方蓋起窩棚不再遷徙並不是一個自然而然的效果,我們的人類事實是為何定居下來不再遷徙定居一定是件美妙的事情嗎這還得從植物身上去尋找謎底,那些最早進入農耕階段的人群,大多營養不良,在之前的人類學家看來人類定居是為了獲得更足夠更厚實的食物通過耕作作物和飼養牲畜可以獲得穩固的食物供應簡樸來說就是农民比獵人吃得要好然則在最近幾十年的研究中新發現的諸多證據徹底推翻了上述理論早期农民的營養水平顯著低於同時代的獵人和採集者,通過對現有的仍然處於採集和狩獵階段的人群營養泉源剖析科學家發現漁獵採集方式不僅可以獲取更多的能量而且在營養搭配上也顯著優於原始農耕群體早期农民只能依賴有限的食物生計下來多數人就只能吃到小麥水稻玉米和馬鈴薯這類單一作物吃肉對於這些早期农民而言是一件極其奢侈的事情並沒有足夠的糧食來餵養動物,反觀狩獵採集的人群有着更為厚實的來自植物的嫩恭弘=叶 恭弘和漿果來自動物的肉和蛋再加上種種蘑菇可食用真菌都市泛起在他們的菜單之上卵白質脂肪碳水化合物以及林林總總的維生素供應足夠,許多考古證據都為上述研究提供了佐證那些最早進入農耕階段的人群大多營養不良同時牙齒的磨損水平也異常高這都是作物單一化惹的禍,更窮苦的是农民的事情時間並沒有由於耕作縮短反而大大加長了在人類簡史中作者枚舉了差異生涯狀態下人們的平均事情時間蓬勃國家的平均事情時長為每周4045小時生長中國家事情時長為每周6080小時而在卡拉哈迪沙漠中從事狩獵採集流動的人每周只需要事情3545小時只管沙漠中自然資源已經是相當貧瘠瞭然則狩獵採集人群所享受的休息時間顯然要比那些選擇農耕的職員悠閑得多,換句話說最早的農耕人群實在是自動選擇了一種近乎自虐的生涯方式,那麼為什麼另有人願意選擇定居生涯呢,謎底仍然是效率在特定的生涯環境中選擇農耕生涯會提高生計下去的概率而促使人類停下腳步的仍然是植物,在上述對比中研究者實在忽略了一個最要害的因素食物提供的時間特點是不是出門就能採集到鮮味漿果是不是上山就能捕捉野獸這對人類生計實在是一個偉大磨練若是存在獲取食物的空窗期那會帶來極大的風險到今天地球上仍然有一些以採集和漁獵為生的族群不外他們大部門都生涯在熱帶區域或者毗鄰海洋的地方固然也有一些生涯在溫帶區域的人群他們所需要的山林面積異常大實在原理很簡樸要想穩固地過狩獵採集的生涯就需要大量的資源支持或者說需要人均佔有一定面積的森林草原或者海洋而且這些區域一年四序都能提供穩固的熱量泉源,在生物多樣性最高的熱帶區域只要記着差異區域果實成熟的時間領會差異動物的生涯特點並有用地行使每一種自然資源就能在其中安身立命若是我們去考察西雙版納的傣族飲食就會發現許多微毒的植物好比紫葳科的海船也會納入食譜當中這就是整年物產厚實的熱帶雨林在局部和短時間內會显示出資源稀缺的特徵,凌霄紫葳,至於說一些溫帶區域沒有過多的動植物資源然則大量的海洋生物為人類提供了生計基礎再加上一些馴養的食草動物駝鹿等完全可以知足獵人們肚皮的需求於是因紐特人在這些地方很好地生計下來,除了上述典型的自然資源厚實的區域地球上另有許多四序明白並隨同有極端天氣的地方以上做法的壞處就展現出來了與吃不飽肚子相比完全吃不上飯的風險更大對繁衍的影響也更大對於包羅人類祖先在內的所有生物而言好死不如賴在世是需要遵照的清規戒律我們會在自然界看到許多不合理的設計然則這種設計通常也與低風險慎密聯繫,而且當人口不停增進時在一段時間內的穩固食物供應就會泛起問題即即是重大的獸群可以供應足夠的卵白質和熱量然則若是獸群存在遷徙的特徵那麼在沒有獸群的情形下若何知足食物需求更不用說由於特殊天氣獸群推遲到來的情形了以是人類祖先就追逐着獸群窮追猛打一起衝過白令陸橋進入美洲大陸然後又一起向南把大地懶之類的巨獸通通釀成了烤肉,那麼有什麼比一種穩固的可以耐久儲存的熱量泉源更有吸引力呢而自然界恰恰就存在這樣的選項那就是植物的種子在之前的章節里我們已經剖析了植物種子在塑造人類歷史中施展的一些作用好比使用火讓營養更容易吸收穫為穩固的熱量泉源大量的植物籽粒顯然對人類具有極大的吸引力,早期的人類會發現有些地方會定期長出穀物而且那些不小心撒掉的穀物也會長出幼苗這相當於為人類祖先提供穩固的食物供應於是選擇與這些穀物相伴生涯再通過人為手段拔草輔助它們戰勝其他植物獲得更多的籽粒不就能解決溫飽所需了嗎然則人類的意願只是促使定居行為泛起的需要條件之一併不是充實條件人類之以是最先定居真正的緣故原由還在植物身上是植物的誘惑讓人類釀成了今天的樣子人類的定居是以不出家門的種子為基礎的,對於人類祖先而言,隨時脫離植物母體的種子並無價值,去馬來西亞旅行最不能錯過的流動就是吃榴蓮在馬來西亞吃榴蓮有考究最好吃的榴蓮應該是樹上成熟自然跌落的而且要在跌落之後的12小時之內品嘗才氣嘗到真正的榴蓮鮮味,在雨林中整個樹冠層都是密密匝匝的恭弘=叶 恭弘片每一棵植物都在起勁尋找自己接受陽光的空間並沒有為著花效果預留太多的空間而且雨林中的樹冠層離地面着實太高了並晦氣於動物為它們流傳花粉和種子以是許多雨林植物選擇在粗大的主幹上着花效果像榴蓮波羅蜜和多種榕樹都是云云,老莖效果帶來了一個利益就是可以容忍果實長得很大而不把枝條壓斷以是我們看到的榴蓮長度可以到達30厘米直徑可以跨越15厘米這樣的果實無論若何是無法掛在細細的枝條上的更不用說波羅蜜的偉大果實有些波羅蜜的偉大果實可以長達1米直徑跨越30厘米,別看榴蓮和波羅蜜的果柄都很粗壯然則在它們成熟的時刻整個果實都市跌落到地面還好這個歷程通常發生在夜間和早晨再加上榴蓮果園中很少有人遊逛以是榴蓮傷人的故事也不多見只管云云我走過榴蓮樹的時刻也會不自覺地瞟幾眼頭頂的榴蓮果熟榴蓮落是榴蓮流傳種子的必經階段事實像紅毛猩猩這樣身手壯健的榴蓮興趣者在雨林中並不多隻有把成熟的榴蓮果子扔到地面其中的種子才有可能被動物連同果肉一起吞下去最先自己的旅行,榴蓮選擇在粗大的主幹上着花效果老莖效果帶來了一個利益可以容忍果實長得很大而不把枝條壓斷,險些所有的中國小學生都市學到的一篇課文植物媽媽有設施蒼耳媽媽給孩子的帶刺的鎧甲可以掛上動物的皮毛去遠方旅行蒲公英媽媽給孩子準備了下降傘只要有輕輕的微風孩子就可以遠走天涯實在當植物種子成熟的時刻它們的植物媽媽們會迫在眉睫地把孩子們掃地出門我們很熟悉的一個詞語叫瓜熟蒂落就是說當植物果實完全成熟的時刻就會自然而然地脫離植物體讓植物種子去舉行一場巧妙的旅行,苦瓜流傳種子的行為很稀奇當苦瓜的種子沒有成熟的時耐勞瓜的皮是真的苦這實在是在忠告那些設計偷嘴的動物別來騷擾我們的種子等到苦瓜種子都長大了有了硬硬的種皮外衣之後苦瓜就會換上另一副面貌成熟的苦瓜的果子會裂開而且還會給每個種子準備一個紅紅的甜甜的多汁的外衣那些喜歡吃甜食的鳥兒真是不能放棄呀於是苦瓜種子最先搭乘鳥兒們的雙翅去旅行了,苦瓜,與苦瓜同屬於葫蘆科成員的噴瓜就更不用說了這蒔植物的果着實成熟之後會發生轉變果肉會釀成液體整個果子釀成了一個壓力包裝只要有稍微的觸動果實就會與果柄星散開種子就會隨着液態果肉噴洒出去至於禾本科的作物就更不用說了通常情形下成熟一粒脫落一粒成熟一批脫落一批這就帶來一個異常窮苦的問題作為一個採集者在選擇一個適當的時刻去採集就成了窮苦事兒若是遷就着天天去收穫一點網絡者所支出的熱量成本很可能要多於收穫所得收益直到今天我們仍然會碰上這樣的窮苦事兒那就是綠豆熟悉菜市場的同夥一定會感受到綠豆的價錢要比黃豆芸豆花生豆凌駕不少這種差異並不來自產量和蒔植難度而是來自綠豆的採摘特點,為了便於蘊藏农民必須在完全成熟的時刻採摘綠豆然則綠豆一旦成熟豆莢就會炸裂開豆子落地之後就無法網絡了更窮苦的是即即是統一個綠豆植株差異豆莢的成熟時間也不盡相同收穫綠豆並不能像收穫黃豆那樣使用大型机械而必須依賴人工細細挑選這就是綠豆價錢高昂的緣故原由之一,對於人類祖先而言那些隨時脫離植物母體的種子是沒有價值的還好有一些對孩子不離不棄的植物媽媽它們的籽粒在成熟之後很難脫落這樣的轉變給了最早的农民以定居的時機,蒲公英,留在枝頭的種子促使人類定居下來天下上的禾本科植物跨越1萬種為什麼人類單單選擇了水稻小麥穀子大麥燕麥黑麥和玉米這寥寥數蒔植物雖然這些作物籽粒的口味巨細和產量都不盡相同然則它們有一個配合的特徵那就是成熟之後的籽粒都市老忠實實地待在谷穗之上正是這個特徵促成了原始農業的降生,正如前文所說野生植物媽媽們都在費全心機流傳自己的種子野生稻也不破例它們的種子成熟時便自動脫落順着水流漂蕩到很遠的地方開疆拓土然則這顯然不是人類喜歡的特徵在耐久的採集歷程中一些穀粒願意留在枝頭的水稻被我們的祖先注重到往後最先從選擇落粒性降低的角度對水稻的馴化歷程,大麥,2015年中國科學院國家基因研究中央的韓斌研究員和他的博士生周艷呂丹鳳及其他研究職員將野生稻W1943的第四號染色體導入種植稻廣陸矮4號體內下獲得了显示出極易落粒的水稻質料SL4之後科研職員行使輻照育種手藝對涉嫌照射SL4水稻在這些突變的水稻中泛起了兩個完全不落粒的突變體shat1和shat2這兩個突變體都不能形成離層因此種子成熟后需要很大的拉力才氣將種子從小枝梗上星散SH4促進shat1在離層的表達反過來shat1也起到維持SH4在離層表達的作用二者在離層的配合連續表達對於離層的準確形成是必須的qSH1作用於SH4和shat1下游通過維持shat1和SH4在離層的連續表達從而促進離層的形成,這個研究使用了一種巧妙的尋找落粒抑制突變體Suppressors的方式來發現新的水稻落粒調控基因並同時與已知的落粒調控基因聯繫起來人類對於水稻落粒基因有了新的熟悉而正是類似的基因突變讓穀粒留在了稻穗之上也最終留住了人類讓人類成為這些植物的服務供應商,人類膚色轉變,背後的導演是以小麥為首的糧食作物,公元前716年埃及人迎來了他們的新法老一樣的穿着一樣的威嚴與之前的法老別無二致但路旁迎接法老的人群一眼就能看出新法老的特徵這位法老的皮膚是玄色的來自努比亞的新法老最先了埃及歷史上的第二十五王朝這也是古埃及歷史上唯逐一個由黑皮膚統治者治理的王朝,傳統的看法都以為人類膚色的差異這是為了順應差異區域日照強度的效果說得再直白一點就是塗上了差異指數的色素防晒霜人類皮膚中的玄色素是匹敵陽光中紫外線侵襲的絕密武器,我們的近親黑猩猩實在擁有白皮膚那是由於濃密的毛髮充當了它們的防晒霜而人類在演化歷程中甩掉了毛髮效果就不得不依賴玄色向來抵禦赤道周圍的陽光直到今天在贊比亞中非共和國這些區域當地人的膚色仍然異常黑,在3萬年前當我們的智人祖先脫離赤道奔向高緯度區域的時刻人人都是一身的黑皮膚隨着人類的足跡逐漸延伸到了北方的高緯度區域日照強度越來越弱太陽越來越溫柔防晒也就不是一個需要解決的問題了那膚色就隨意吧若是真是云云註釋的話那擁有的深色皮膚並不會消逝就像我們不需要的闌尾依然跬步不離一樣最終深膚色釀成了一種痕迹器官,但事情並沒有這麼簡樸膚色不僅僅影響的是防晒的問題另有維生素D的合成問題這種維生素對於人類的發育稀奇是骨骼生長有着不能替換的作用有的學者以為人類之以是變白就是為了獲得足夠的維生素D然則這個註釋依然很牽強由於食物中含有大量的維生素D即便不曬太陽也不會缺乏維生素D說到底人類膚色轉變的主要緣故原由是人類在小麥的引誘下定居了下來,通過剖析人類膚色基因科學家發現在距今19萬11萬年之前歐洲人的皮膚才終於變白而在美國科學雜誌Science上的另一篇論文更是把這個時間定在距今6000年5300年前這個時間恰恰是農業起始人類從獵人變為农民的時代許多同夥可能有這樣的錯覺农民有牢靠的收穫獵人狩獵靠運氣那农民的餐桌自然要比獵人的餐桌更穩固食物也更厚實然則現真相形恰恰相反早期的农民都是看天用飯不僅沒有穩固的收穫收穫的糧食也異常單一,就在獵人們吃着燉山雞烤野兔品嘗野果子的時刻早期的农民們只能想設施把麥子粒做得更好吃一點以便能吃得下去更窮苦的事兒接踵而來食物的單一化稀奇是動物性食物的匱乏導致早期农民極端缺乏維生素D還好上天給了我們一個備用的解決方案就是曬太陽只要皮膚接觸陽光就能生產出維生素D於是這些农民人群的膚色最先變得越來越淡,說到底人類膚色轉變這件事背後的導演竟然是以小麥為首的糧食作物農耕營養不良缺乏維生素D才是導致人類祖先膚色轉變的真正緣故原由,時至今日我們的食物再次出現出多樣的特點而較深的膚色恰恰能提供比白皮膚更多的珍愛在差異膚色人群中皮膚癌的發病率有着顯著差異稀奇是那些紅髮色的同夥更容易患上皮膚癌由於他們體內缺乏阻擋紫外線的真玄色素只有替換品褐黑素,黃種人在曬太陽的時刻真玄色素和褐黑素是同時增多的雖然我們會變得黑不溜秋然則與那些泛起小麥色皮膚的白種人相比患皮膚癌的概率卻小得多你說到底誰幸運呢,另外有同夥憂鬱太過防晒可能會影響維生素D合成實在這個憂鬱是多餘的極大厚實的食物中已經可以提供大量維生素D再加上一些紀律的一樣平常流動就不用憂鬱會缺乏維生素D隨着人類食物組成和加工方式的改變我們的身體也在不停發生調整最典型的显示另有腳氣病這種由於缺乏B族維生素導致的疾病,若是說高卵白大米是營養升級版那糙米就算得上是營養找補版吧這個糙米能有若干營養呢良久之前我聽外婆講過一個故事有一個孝順的媳婦獨守空閨伺候着她的婆婆這個善良的女子天天都煮米飯然後把米撈給婆婆吃自己只喝湯效果是婆婆變得骨瘦如柴而媳婦卻是容光煥發,於是我很聽話地把小碗里的米湯都喝清潔現在想來這對婆媳應該是第一對B族維生素攝入實驗的對照組而且得出了可靠的結論水溶性的維生素B對人體康健有很主要的作用,若是這個故事泉源於真實事宜的話那比在1886年發現米糠可以治療腳氣病的荷蘭醫生克里斯蒂安艾克曼生怕要早得多現在這個發現被宣傳得如神話般傳奇於是越來越多的人最先關注糙米在貴州的山裡我專門嘗過那些沒有精磨的米那種口感真的會讓人取消端起飯碗的慾望聽說糙米的維生素B2含量是精米的7倍看似差異偉大然則通俗精米的維生素B2含量只有006毫克那一致糙米的含量頂多為042毫克而100克豬肝的維生素B2就有2毫克之多完全不是一個數目級的要想彌補維生素B2還不如來碗豬肝粥口感又好量又足還好我們的食物泉源已經極大厚實了從蔬菜肉蛋中獲取的維生素已經遠遠多於米糠中的那一丁點我們也不用再忍受米糠了,人類定居之後又有了時機去選擇產量更高的糧食問題來了地球上有跨越40萬蒔植物而我們人類選擇的通例作物不跨越150種人類簡史中論述了一個簡樸的原理生涯方式的改變並不是瞬間完成的而是在點滴之間完成的在轉換事情的歷程中獲取食物的效率實在是會降低的原理很簡樸在工具和手藝條件一定的情形下若是把時間平均分配給狩獵和農耕效果很可能是獵物也沒有獲得而田裡的莊稼由於沒有獲得足夠的照顧已經被雜草淹沒了,我們可以把差其餘生產模式想象成一組山峰山峰的高度代表了獲取能量的效率雖然山峰崎嶇錯落每一種生產模式的最高效率不盡相同然則毫無疑問的是在攀爬到相當高度之後很少有人願意再返回效率窪地去縱然另外一個山頭看起來更美妙由於在絕大多數情形下貿然轉變生產模式帶來的效果都可能是致命的我們就只能沿着既定的生產模式走下去包羅馴化的作物亦是云云,影戲史前一萬年2008劇照,若是放棄眼下已經培育成百上千年的作物選擇一個全新的物種最先培育就犹如回到山下窪地即便之前培育的作物不是很樂成無論人類若何起勁仍然無法提高產量甚至一直維持着較低的產量然則對照一下照樣要比野生植物好得多,作者丨史軍,摘編丨安也,編輯丨王青,導語校對丨陳荻雁,夢見有算卦人正在算卦(算命還能網購)
夢見燒香算卦(算命先生信口胡謅)