峰嶺轉達外交正能量,經團結國教科文組織評選確定而列入人類非物質文化遺產代表作名錄的遺產項目紀錄著人類社會生發生涯方式習慣人情蘊藏着天下各民族的文化基因精神特質是全人類配合的名貴財富今天就隨峰嶺君一起來明了下在團結國科教文組織人類非物質文化遺產名錄里的各國美食吧,,1土耳其咖啡及其傳統文化,Turkishcoffeecultureandtradition,算卦是靠什麼算的(算命為什麼這麼准)
,喝一杯土耳其咖啡記着你友誼四十年,錄入時間2013年12月,簡介土耳其咖啡又稱阿拉伯咖啡是歐洲咖啡的始祖,歷史咖啡在十六世紀傳入土耳其並最先商業化由於土耳其橫跨歐亞的地理位置咖啡被迅速傳至歐洲大陸土耳其咖啡從幾個世紀以前就融入到土耳其人的生涯中並傳承至今可以說它是代表土耳其的標誌之一,
,特點,1從製作工藝上看既龐大又保留着傳統的奧斯曼帝國時期的文化不只研磨工藝細膩加入的香料種類繁多就連煮咖啡的用具也都代表了傳承下來一種文化,2從味覺上看土耳其咖啡與其他的咖啡相比味道相對特殊不加任何同夥和牛奶咖啡渣也沒有過濾掉主要以苦味居多因此土耳其人喝咖啡時經常伴有一杯冰水先喝一口冰水再品一口咖啡就可以體會到土式咖啡中唯一無二的感受,
,3另一大特色則是咖啡算命在喝完咖啡后憑證沉澱在杯底的咖啡渣形狀可以占卜當天的運勢在喝咖啡的同時還增添了一絲神秘的異域情調,,2和食日本人的傳統飲食文化,WashokutraditionaldietaryculturesoftheJapanesenotablyforthecelebrationofNewYear,
,原味是日本摒擋主要的精神,錄入時間2013年12月,簡介日本摒擋烹飪的特色着重自然的原味一位好的摒擋師必須成為食用者與大自然之間的橋樑在摒擋師專心仔細的烹飪下讓客人嘗到最隧道的自然鮮味其烹飪方式十分細膩細膩從數小時慢火熬制的高湯調味與烹飪手法均以保留食物的原味為條件,特點食材是基於四序明白和地理多樣性的新鮮的山珍海味裝盤藝術體現自然之美與過年和插秧等親熱相關一定要熱的摒擋趁熱吃冰的摒擋趁冰吃等,
,日本摒擋有多種五好比,1用五感來品嘗即眼視覺鼻嗅覺耳聽覺觸觸覺舌味覺的品嘗,2能嘗到五味即酸苦甘辛鹽實為六味第六種味道淡淡則是要求把原質料的原味充實的牽引出來,3摒擋需具備五色是非赤黃青,4五種基本的調治法即切煮烤蒸炸,,3韓國越冬泡菜的製作和分享,KimjangmakingandsharingkimchiintheRepublicofKorea,
,泡菜反映了鄰裡間分享的精神增強了人們之間的紐帶感和歸屬感,錄入時間2013年12月,簡介Kimjang製作泡菜的藝術並不廣為人知而作為Kimjang最終製品的泡菜一樣平常以辣椒與發酵的海菜腌制卷心菜而製成卻是是韓國人餐桌上必不能少的一道菜Kimjang文化習俗在韓國人的人際關係中也施展着主要作用更完善地展示了韓國生涯藝術,
,特點Kimjang一樣平常一年準備一次一樣平常是在初冬11月末12月初取決於氣溫是否低於零度然則製作的質料卻是四序的食材都有,1春季韓國人採集海菜準備鹽漬與發酵的質料,2鹽作為耐久保留的主要因素一樣平常在夏日採購,3紅辣椒製作泡菜的另外一個主要質料在夏末晒乾並碾磨成粉,4最後卷心菜在深秋收穫正是趕在Kimjang的季節前,
,Kimjang考究交流與分享對增強家庭成員間的聯繫施展着主要作用同時製作泡菜的歷程也能使鄰里更為團結,,4地中海飲食,Mediterraneandiet,
,錄入時間2010年意大利西班牙希臘和摩洛哥2013年葡萄牙塞浦路斯和克羅地亞,簡介地中海食物是泛指希臘西班牙法國和意大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果魚類五穀雜糧豆類和橄欖油為主的飲食氣概它同時濃縮了地中海區域從餐桌到蒔植收割漁牧儲存加工烹飪直到進食的方方面面的技巧知識和實踐也是當地人民習俗和節日慶典中離不開的主要內容,
,特點,1膳食富含水果蔬菜五穀雜糧用粗糧製成的麵條和麵包通常只是前菜和頭盤並欠妥作主食吃以是現實上人們根據傳統的地中海食譜吃麵食既能保證身體獲得足夠的燃料又不會發胖,2橄欖油是地中海飲食的焦點,3堅果豆類種子是康健脂肪卵白質和纖維的主要泉源,4香料的運用可以改善食物色香味同時削減烹飪中油鹽的用量使菜肴變得清淡康健,
,5逐日少量適量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一個特點該類食物中的鈣能促進骨骼康健,6魚蝦海鮮可以給食用者提供大量康健的卵白質,7雞蛋是優質卵白質的主要泉源尤其適合不吃肉的人地中海區域住民烹飪雞蛋的主要方式是用於烘烤食物中,8地中海區域住民只吃少量紅肉即豬肉牛肉羊肉的統稱並主要吃瘦肉,9紅酒,10水,,5墨西哥傳統美食,TraditionalMexicancuisineancestralongoingcommunityculturetheMichoacnparadigm,
,錄入時間2010年,靠山位於南美洲的文明古國墨西哥在飲食文化上承襲了瑪雅阿茲特克的特色口味粘稠色彩壯麗以玉米辣椒馬鈴薯可可豆為主食后又以海鮮摒擋和多種清新適口的沾醬贏得了天下食客的味蕾在當今天下權威美食家的眼中墨西哥菜肴是和法國印度中國和意大利菜齊名的天下五大菜系之一,
,特點,由於曾被西班牙統治過又受到古印第安文化的影響墨西哥菜式均以酸辣為主有人甚至在吃水果時也要加入一些辣椒粉墨西哥人另有吃仙人掌的嗜幸虧他們看來仙人掌與香蕉菠蘿西瓜一樣可以當水果吃,墨西哥菜分前菜湯類主菜和甜品其中以湯類較為清淡用以突出主菜的酸辣特色,墨西哥人的傳統食物主要是玉米菜豆和辣椒它們被稱為墨西哥人餐桌上必備的三大件,
,墨西哥人極端重視菜的配色每一道菜都要以墨西哥國旗上的三色紅白綠為基調製作不僅味道出眾連賣相也讓人心曠神怡,吃墨西哥菜可以不拘泥於餐桌禮儀用手用叉為所欲為也很適合與家人或同夥們圍坐一起分享各道鮮味充實反映其民族爽朗英氣的特徵,,6法式大餐,GastronomicmealoftheFrench,
,它的口感之細膩醬料之鮮味餐具鋪排之華美簡直可稱之為一種藝術,錄入時間2010年,簡介法國菜是天下上著名菜系之一已為眾所公認相傳16世紀意大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後把意大利文藝中興時期盛行的牛肝臟黑菌黑松露嫩牛排奶酪等烹飪方式帶到法國曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼凱萊梅寫了一本飲食大字典成為古典法國菜式的基礎17世紀后法國菜不停的千錘百鍊並將以往的古典菜肴推向所謂的新菜烹飪法,
,特點,1選料上較偏好牛肉小牛肉羊肉家禽海鮮蔬菜蝸牛松露鵝肝及魚子醬而在配料方面接納大量的酒牛油鮮奶油及各式香料,2火候佔了烹飪異常主要的一環如牛羊肉通常烹飪至六七分熟即可海鮮烹飪時須熟度適當不能過熟,3在醬料的製作上更稀奇費功夫其使用的質料很普遍無論是高湯酒鮮奶油牛油或各式香料水果等都運用的異常天真,
,4酒在餐飲上的搭配使用異常考究如在飯前飲用較淡的開味酒食用沙拉湯及海鮮時飲用白酒或玻瑰酒食用肉類時飲用紅酒而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類,5異常注重餐具的使用無論是刀叉盤或是羽觴由於這些均可陪襯出法國菜尊貴之氣質,,7克羅地亞北部的薑餅製作身手,GingerbreadcraftfromNorthernCroatia,
,要說我們克羅地亞的特產一定是薑餅啊,錄入時間2010年,簡介薑餅是克羅地亞的一種傳統食物通常用蜂蜜紅糖及姜等質料製成製作薑餅先是將其放在模具里成型然後烘烤乾燥用食用顏料着色還會用種種圖案文字裝飾好比在為婚禮準備的薑餅上寫上新婚配偶的姓名和娶親日期,
,歷史薑餅最早泛起在中世紀歐洲的修道院聽說早在14世紀它已成了克羅地亞首都薩格勒布很著名的食物姜在那時是一種昂貴的入口香料並有驅寒的功效因此人們只捨得在聖誕節復生節等主要節日中食用而最初製作薑餅的師傅只能是男性現在男女都可以學習這一工藝,特點,1形狀有許多種心形櫻桃形小鳥形蘑菇形馬蹄形等但心形是最多的也是克羅地亞最具代表性的,2大尺寸的薑餅大多作為禮物在特殊場所下贈給心愛的人尤其在情人節克羅地亞小伙經常通過送給女同夥一個心形薑餅來表達深深的愛意對克羅地亞的未婚女子來說收到心形薑餅比收到一束紅玫瑰更令人心動這說明對方有娶她為妻的意願,
,3在克羅地亞主理薑餅製作工藝的工藝師在社會上十分受尊重,本文為峰嶺獨家轉載請聯繫我們,峰嶺獨家深度外交故事新鮮有趣外洋考察,公號峰嶺foreignlinkorg,關於投稿,峰嶺駐足於外交放眼天下迎接您將您的故事告訴我們,來稿請寄聯繫人峰嶺君號flj724,
算卦晚上能算嗎(你遇到過哪些算命很準的人嗎)