曲洧舊聞里紀錄了一段文字談及蘇軾關於美食的一番獨到看法語句被稱引甚多很受人推許只是在註解上大多模糊帶過真正能把句子準確斷開並把意思闡釋明了的似乎沒有幾個甚至連着名大學的教授在電視節目上也詮釋得稀里糊塗下面原文繕寫出來不加句讀du人人試着讀一下,東坡與客論食次取紙一幅書以示客雲爛蒸同州羊羔灌以杏酪食之以匕不以筷南都麥撥心面作槐芽溫淘糝以襄邑抹豬炊共城香粳jng薦以蒸子鵝吳興庖人斫松江鱠既飽以廬山康王谷簾泉烹曾坑斗品茶少焉解衣仰卧使人誦東坡先生赤壁前後賦亦足以一笑也,人人大略一看一定以為茫無頭緒不明了他雜亂無章的到底在說什麼,有人說是三道菜即同州羔羊襄邑抹豬蒸子鵝這顯然是斷章取義把內里很多多少字句忽略掉了,那麼我怎麼看呢,從詞典上大量檢索了一番這裏我以為是說了四道菜我的斷句是這樣,東坡與客論食次取紙一幅書以示客雲爛蒸同州羊羔灌以杏酪食之以匕不以筷南都麥撥心面作槐芽溫淘糝以襄邑抹豬炊共城香粳xingjng薦以蒸子鵝吳興庖人斫松江鱠既飽以廬山康王谷簾泉烹曾坑斗品茶少焉解衣仰卧使人誦東坡先生赤壁前後賦亦足以一笑也,斷句出來四道菜一壺茶這裏註釋一下,第一道菜很容易講同州即今天陝西渭南市大荔縣蘇東坡的意思是說同州的羊羔宰后往肚子里灌入杏仁茶蒸熟蒸透然後用匕首割着吃不用筷子爛蒸同州羊羔灌以杏酪食之以匕不以筷人人仔細體會一下,第二道菜難講一點先說南都南都即諸葛亮年輕時躬耕的南陽在洛陽之南麥心面有些版本上寫成撥心面不知何解小我私人以為應該是寫成麥心面大致是一種用去了皮的麥子磨出來的很好的麵粉再來看槐芽溫淘它是一種麵條唐朝有一種宮廷食物叫槐恭弘=叶 恭弘冷淘是用嫩槐恭弘=叶 恭弘汁和面做成麵條煮熟放入涼水中浸漂然後撈出來加上佐料涼拌製成一道涼拌面由於加了槐恭弘=叶 恭弘汁麵條顏色是綠色的蘇軾說的槐芽溫淘也許與此類似約莫是把麵條煮出來放在溫水中漂吃起來有一點溫度不是很涼由於槐芽可以做黃色染料槐芽溫淘中的麵條也許是瑩黃色的象現在的蘭州拉麵吧呵再往下看襄邑抹豬這也是一道菜名講成白話就是睢縣紅燒肉這道菜古代早有蘇軾正是憑證這道菜發現晰他的東坡肉糝我以為這裏讀作sn作動詞用有灑散落的意思好比六街驚糝這內里有這層意思這樣第二道菜就可以講出來了用南都生產的上好的麥心麵粉做出槐芽拌面然後放幾塊睢縣紅燒肉,再來看第三道菜炊共城香粳薦以蒸子鵝共城即今天的河南輝縣市史料上說唐武德元年618年置共州轄共城凡城二縣武德四年廢州置郡並凡城縣入共城縣宋因之注重這個宋因之說明宋代繼續唐代仍設有這麼個縣再來看香粳本草綱目谷一粳上說香粳長白如玉可充御貢皆粳之類稍異也說這種米長白如玉可作貢品是粳類的一種共城香粳就是共城的一種香米往下子鵝養一百天大的鵝叫子鵝薦本義是草席可引申為鋪墊的意思統籌一下我的明白是把蒸熟的子鵝切開鋪在盤子里炒了共城的米飯盛上去或者說用共城的香米做成乾飯或炒飯盛的時刻盤子里先鋪上蒸熟的鵝肉羅隱有首詩說子鵝京口遠粳米會稽賒內里就講了這兩樣食材只是不知道他要這兩種器械是不是這個烹飪方式,第四道菜就對照好講了松江鱠魚鱠魚即石斑魚俗稱海雞肉是一種高卵白低脂肪的食物蘇軾說這個魚要讓吳興這個地方的廚師來做廚藝上才氣到達要求,這樣有米有面有魚有肉四道菜就講出來了,再往下就好講了也沒什麼爭議既飽以廬山康王谷簾泉烹曾坑斗品茶少焉解衣仰卧使人誦東坡先生赤壁前後賦亦足以一笑也說一下就是吃完這四道菜再喝一杯用廬山康王谷泉水沖泡的福建曾坑斗品茶過一會兒把衣服解開躺下來讓別人朗誦自己的前後赤壁賦來聽從這裏可以看出來蘇軾是去過很多多少地方由於上面的器械我險些一樣沒吃過地方也沒去過訖今也不知道曾坑斗品茶為何物不外再又想想吃這些喝這些倒不是很難辦有錢約莫就可以只是吃過喝過要聽到自己寫出的曠絕千古的作品生怕世上就沒有若干人能做到了,最後我想說現在口語和書面語言都普及成白話了而古代相當多的文籍卻照樣原本的文言文並沒有所有準確地翻譯過來,而現代印刷的排版又容易讓人發生妄斷與臆測一些翻譯並沒有掌握到作者的旨意生拉硬拽就過來我看到一些翻譯經常忍俊不禁古典文化的傳承在這個環節上讓我有點憂鬱,輝縣算卦最好的地方(袁世凱當總統後為何要廢除)
送算卦的錦旗(“半神仙”在街頭替人算命預測災害)