任乾爸媽的風俗講究
龍仰面吃豬頭的由來
陰曆二月二日，龍仰面，大倉滿、小倉流。
民間習俗春龍節來到，我國北方大部門區域，家家戶戶打着燈籠到井邊或河畔挑水，回到 家裡便點燈燒香、上供，叫“引田龍”。這一天家家戶戶要吃麵條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、金豆着花、龍王升天、興雲布雨、五穀豐登，以示吉慶。為什麼在“二月二”要吃豬頭肉呢�
古代豬頭是祭祀祖先，供送上天的供品。北方人在“二月二”龍 仰面之日，家家戶戶煮豬頭，是由於月朔、十五都過完啦，“二月二 ”是春節中最後一個節日。一樣平常農戶人家辛辛勞苦忙了一年，到臘月２３日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。
古代令人生畏的“食人”習俗
“二月二”龍仰面，大地萬物最先蘇醒，一切動植物都最先仰面 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，农民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭祀祖先，供奉 上天，看來是有說道的。
宋代的“仇池條記”中曾紀錄了一個故事：王中令平定巴蜀之後 ，甚感腹飢，於是突入一墟落小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的僧人 ，王中令震怒，欲斬之，哪知僧人全無懼色，王中令很新鮮，轉而向 他討食，不多時僧人獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛 短淺含膘，久向山中食葯苗。蒸時已將蕉恭弘=叶 恭弘裹，熟時兼用杏槳澆。紅 鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比並，氈根自合吃藤條” 王中令吃着美饌蒸豬頭，聽着有趣別緻的“豬頭詩”甚是喜悅，於是 封那僧人為“紫衣法師”。俗語還說：“哪有提着豬頭找不着廟門的 ”這其中原理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠明晰你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統，是祥瑞兆頭的標誌。
那麼現在“二月二”豬頭肉又怎麼吃呢？想着宋朝王中令吃到的那盆僧人端出的蒸豬頭，品着豬頭詩，那番情景已經是歷史。現現在由北京金三元酒家發現的“扒豬臉”，就紛歧般了。他們把豬頭肉給 予了最高的待遇，載上了時代最時髦的稱謂，並獲中國菜肴首例專利 。
“扒豬臉”經由選料、洗濯、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡 的尺度化生產，歷經十多個小時的修鍊，才氣端上餐桌。吃金三元的 “扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃 。每一種服法都有差其餘滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味 五千年的餐飲歷史，該會是一種現代與歷史融會的完善體現。“扒豬 臉”肥而不膩、肉骨星散、糯香適口，給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是現代的高科技和市場的連繫讓消費者不用到飯館 ，坐在家裡就可嘗到鮮味的“扒豬臉”。這正是：二月二，春龍節， 龍的傳人過龍節，龍節要吃豬頭肉。
中國傳統的子嗣習俗