撥開神農架民俗的神秘面紗

中國八大名宴之殺機四伏的飯局

撥開神農架民俗的神秘面紗

 

中國八大名宴之最霸氣的飯局

客人登門，主人首先端茶倒水，這是我國人民待客的習慣。但在神農架西南山鄉，卻有一種特其餘習俗。若遇客人來訪，熱情的主人首先端出一大杯白酒遞給客人，說聲請品茗，這種以酒代茶的方式叫做“喝冷酒”。
　　給客人“喝冷酒”，一來是示意主人的熱情之心，二來示意家庭的富足。客人接過“冷酒”要一飲而盡，主人才以為喜悅；若是客人不會飲酒，應向主人批註，品嘗一下，以示對主人的尊重。喝過“冷酒”，主人這才給客人泡上熱茶。初來這裏的客人，往往被熱情的主人搞得莫名其妙。

　　若在這裏作客，用飯也很考究，主人給客人盛飯，每次只盛一點點，過一會兒，客人碗里的飯還未吃完，主人便奪下客人的飯碗，將碗內的飯倒掉，重新盛一點熱飯。原來這樣做，是為了讓客人一直吃熱飯。就算是大熱天也是云云。這“喝冷酒、吃熱飯”，很有意思吧！
　　這裡在席上喝酒很隨便，主人給客人斟上酒，同時也盛來飯，願吃則吃，願喝則喝，不善飲酒者可以放心吃喝，主人不予委屈。
　　但在神農架北部山鄉，酒規卻大有差異。若是你到這裏作客，熱情的主人定會用香馥馥的燒酒和自製的黃酒來款待你。不外，這裏的酒規名堂許多，若不懂這裏的禮貌，往往會大出“洋相”。
　　若逢來賓滿堂，上足酒席，主人委託一名善飲酒、有“權威”的人擔任“酒司令”，作為席上的評判人。其職責是讓席上的人喝足酒。
　　首先，每人眼前一隻羽觴，均斟滿酒，這叫“門杯”。出於對別人的尊重而敬酒，叫做“出杯”；門杯喝完以後，方可用自己的杯子敬酒，對方接過酒喝完后，再斟完一杯酒還給敬酒者叫“還杯”；敬酒事後，主人往往還要來個“轉杯”，即主人先喝一杯，再用自己的杯子，從左邊依次最先下轉，每人喝一杯，再將杯子轉到主人眼前。當酒過三巡后，“酒司令”就要發話，招呼酒席上的每小我私人向其中一個客人敬酒，這小我私人就要喝完所有人的敬酒(酒席上有幾小我私人就要喝幾杯)，這叫做“趕麻雀”，也叫“開會”。等他把每小我私人的敬酒都喝完后，把空羽觴交給“酒司令”，由“酒司令”斟滿每一杯酒，再由客人發話招呼所有的人給另外一小我私人敬酒，並依次往下轉。此時，酒席上斛籌交織，喝酒的氣氛到達最熱潮。在酒席中，另有許多酒規，如“催杯”、“跳杯”、“發杯”、“留杯”，若是沒有一定的酒量，往往被喝得醺醺爛醉陶醉。
　　神農架人另有個纏頭巾的習慣，稀奇是山村婦女，有時纏在頭上的毛巾多達十餘條，將頭頂盤成了一個大圓盤。聽說頭巾纏的多，一來防寒，二來是显示富足。著名詩人韓笑瀏覽神農架后曾在一首詩中寫道：“神農氏的後裔住在深山，新建的木屋貼着對聯，玉米金灼灼，辣椒紅艷艷。女主人显示富足，頭上纏十條毛巾----真是異景！......奇異的習俗使詩人大為嘆息。
　　山裡农民愛吸煙，稀奇喜歡抽自己種的煙恭弘=叶 恭弘，俗稱旱煙。他們說抽香煙不外癮，抽旱煙才來勁。這裏的老農，險些每人備有一個旱煙袋，長度在一米左右，有的甚至跨越一米，農戶家裡都有一個火坑，坐在火坑邊烤火時，用這長煙袋吸煙極為利便，煙袋鍋靠近火爐，人卻不用彎腰。有的煙袋鍋下端有個尖角，外出時這長煙袋既是煙袋，又是手杖，一物多用。隨身攜帶，老人們謂之“長槍”。但脫離火坑，這“長槍”卻多有未便，若用打火機和洋火給自己點煙，就是手臂拚命地伸長，也是夠不着煙袋鍋。這時只有將打火機點燃，放在地上，然後自己退卻三尺，方可過上煙癮。　
　　考古事情者曾在神農架一古墓碑石上，發現一幅石刻像，刻着一老者手持一根煙袋，其長度跨越自身的身高。將這種圖像刻在墓碑上，看來這“長槍”定是墓主生前的心愛之物

中國八大名宴之最坑人的飯局