"釋"姓為何成為佛家姓氏？
各地民俗之“潮州人出花園”
什麼叫做”出花園“呢？不是潮州人的我們固然不知道了，由於這是潮州人特有的民俗習慣。
一“出花園”的泉源
漢代人戴聖所輯《禮記・曲主篇》中說：“從生十年曰幼、學；二十曰弱、冠……”後裔由於、詞彙向雙音節生長，將二十歲稱為“弱冠”。以後這個詞又泛指男子靠近二十歲到二十歲的歲數。二十歲是男子成年的主要標誌。因此，古代男子二十歲時，有一個加冠的禮儀，叫做“冠禮”。《禮記・冠義》中說：“古者冠禮筮日筮賓，以是敬冠事。”“筮日”，說是為冠禮選擇吉日；“筮賓”，就是選擇為冠者舉行冠禮的大賓。沿用成俗。演化到厥後，十六歲稱為成人，於是這種禮俗也就提前舉行了。
又據《禮記・冠義》：“女子……十有五而笄”。鄭玄注《儀禮・士昏禮》中說：“笄女之禮，猶冠男也”。舊時稱女子年達十五歲為“及笄”，即到了將頭髮盤結起來後用笄貫之梳成成年人髮式的歲數。“及笄”預示着女子已成年，也預示着可婚嫁之意。既然“笄女之禮，猶冠男也”，證實女子成年的“笄禮”，形式與男子的冠禮相仿。這就是古代的成人禮。
現在，天下許多地方都廢止了這種習俗，但在我們粵東區域（包羅講潮州話的地方）至今仍保留着一種習俗，其做法意義既類似於古代的“成人禮”，又類似於現代的“成人節”的儀式，謂之為“出花園”。關於“出花園”的泉源和涵義，據饒宗頤先生總纂的《潮州志》中的《潮州習慣志》（分志）引自錢塘陳坤《嶺南雜事詩》的註解：“生子慮難育者，輒請祿神抵家供奉。俟此子十六歲時（俗多在十五虛歲），請羽士以紙為園，設列盆花，令此子坐其中，羽士扮花公花媽為之宣誦，既畢，遣出，焚園，謂之”出花園”，乃罷祿神之祀”。由此可知，“出花園”是為使孩子順遂發展而設的一種儀式，含有答謝神明之意，也是象徵孩子已長大成人的意思。
二“出花園”的形式
潮州人一直以為未成年的孩子是生涯在花園裡的，以是等孩子長到了十五虛歲的時刻，就要為他們舉行“出花園”的儀式，象徵他們長大成人。
劉備招親與送“紅蛋”習俗
“出花園”的時間，一樣平常是在陰曆的正月十五元宵節或七月初七“七巧節”。由於元宵節是一年之中第一個喜慶的節日，七月初七這一天是“九子母誕”，也就是俗稱“公婆生”。現實上，尋凡人家又多在陰曆正月里憑證孩子“生辰八字”請人擇日舉行。由於春天里陽光妖冶，萬物降生。也有家境富足的在昔時三月初五日問神求卜，擇一個沒有“隱諱”、“衝撞”的吉日“出花園”。
“出花園”這一天，怙恃要用大木桶盛滿溫水，浸泡着採集來的十二種鮮花（近現代已用紅石榴花代之），讓孩子在木桶中沐花浴，用鮮花的芬芳洗去孩子身上的孩子氣。浴后要繫上母親親手縫(現在多數是買的）新肚兜，兜里裝着十二顆桂圓（晒乾的龍眼）和兩枚“順治”古銅錢或兩枚龍銀元，再穿上外婆送的新衣服和紅木屐。其意思是讓孩子跨出“花園”的門檻后，一帆風順、一生平安、祥瑞如意。早餐，怙恃要用豬內臟（包羅豬肝、心、腎、腸、肚）煮熟成湯，並加點糖，讓孩子吃下，其寓意是15歲了,必須更新內臟，母親要在孩子身邊念：“阿奴坐北朝南，阿奴已經成人”等吉語。
當天，“出花園”的孩子還得在房裡舉行 “拜床神”（拜公婆）的儀式，即在孩子睡床上放一隻淺沿笸籮（潮人叫它“大湖”）或紅桶盤，用米筒裝滿米，插上三炷香一對紅燭，前面盛放甜薯粉丸、烏豆酒、紅桃�、發�（發酵的米糕）和“三牲”，即豬頭（寓出人頭地）、鯉魚（寓魚躍龍門）、雞（如男孩則用公雞，喻孩子未來生氣蓬勃；若女孩則用母雞，祈望女孩未來能生兒育女。準備完畢后，讓孩子膜拜，祈求“公婆”保佑。
“出花園”這一天，孩子必須整天躲在屋子里，不獲得處亂跑，這現實上告訴孩子，從這一天最先，你就是大人了，再也不能貪玩了。親戚同夥來祝賀，送的紅包讓孩子裝進肚兜里，寓意錢愈多財運愈厚重。這一天，宴請親友時，要讓孩子坐上大位，象徵孩子已長大了，成為家中的棟樑，人人要以“大人”的禮儀來相待，尊長們還要向他（她）示意祝賀。宴席一共十二道菜。青菜以厚合、青蒜、芹菜為主，其意是吃了厚合，孩子出了花園四處“六合”；青蒜，長大後會算能除，伶俐智慧；芹菜，吃了終身勤勞。出花園者的坐位，也稀奇考究，這天，他用餐時是坐在正位，雞頭朝着他，而且他必須咬雞頭，以示意出花園者長大后能出人頭地，興旺蓬勃。蔥蒜芹菜煮甜豆腐，喻孩子未來伶俐、用功、能一個錢打二十四個結，能當官；豆粉絲煮雞蛋，喻孩子能長壽，待人處事能圓通；蒸烏魚，喻孩子能掌握營生的手藝；煮鯽魚或鯉魚，喻孩子往後能生兒肓女，人丁興旺。
“出花園”這天，孩子的母親還必須代表孩子，帶上香燭、紙錢、供品（鴨一隻，蟹一碗，豬肝一碗，龍箭魚一碗，蛋一碗）到廟宇祭拜孩子的珍愛神“花公花媽”，答謝神明庇佑孩子建康發展的恩功。總之，過了“出花園”這一天，孩子就長大成人，要肩負起大人的責任。
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