穆斯林為什麼不吃豬
陰曆二月二日的習慣
民諺曰：“二月二，龍仰面。”陰曆二月初二前後是廿四節氣之一的驚蟄。聽說經由蟄伏的龍，到了這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便仰面而起。以是昔人稱陰曆二月初二為春龍節，又叫龍頭節或青龍節。故這一天人們便到江河水畔祭龍神。《中華天下習慣志・壽春歲時記》雲：“二月初二日，焚香水畔，以祭龍神。”人所共知，龍是中華民族自古以來信仰的圖騰。以是我們自豪地宣稱：炎黃子孫是龍的傳人。千百年來，人們把龍視為帶神秘色彩的祥瑞物。“二月二”是龍仰面的日子，就自然而然地成為民間一個主要節日了，許多習俗也多與龍有關。現實上“二月二，龍仰面”此說和古代天文學有關。中國古代用二十八宿來示意日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月東風以後，黃昏時龍角星就從東方地平線上泛起，故稱“龍仰面”。
二月二概述
通俗人家在這一天要吃麵條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，差異地域有差其餘吃食，但多數與龍有關，普遍把食物名稱加上“龍”的頭銜，如吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃麵條叫吃“龍鬚”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。
二月二吃春餅
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷許多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠芽菜、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸着細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡欣樂。
農曆二月二日是什麼日子
二月二吃爆米花
二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當了天子，玉帝便下令三年內不許向人世降雨。但司掌天河的玉龍不忍國民受災受餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規，當受人世千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆着花時。”人們為了拯救龍王，四處尋找着花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，驀地想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆着花嗎?於是家家戶戶爆玉米花，並在院里設案焚香，供上“着花的金豆”，專讓龍王和玉帝望見。龍王知道這是國民在救它，就高聲向玉帝喊道：“金豆着花了，放我出去!”玉帝一看人世家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續給人世興雲布雨。今後以後，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月二吃豬頭肉
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，厥後簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據宋代的“仇池條記”紀錄的一個故事：王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是突入一墟落小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的僧人，王中令震怒，欲斬之，哪知僧人全無懼色，王中令很新鮮，轉而向他討食，不多時僧人獻上了一盤“蒸豬頭”併為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食葯苗。蒸時已將蕉恭弘=叶 恭弘裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃着蒸豬頭，聽着有趣別緻的“豬頭詩”甚是喜悅，於是，封那僧人為“紫衣法師”。看起來豬頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉危為安青雲直上的祥瑞標誌。現在就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經由選料、洗濯、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才氣端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種服法都有差其餘滋味。“扒豬臉”肥而不膩、肉骨星散、糯香適口，給現代人帶來了美容、健腦的效果。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種現代與歷史融會的完善體驗。
二月二吃芥菜飯
陰曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為撒播的習俗，並有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。舊時，老國民生涯貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少葯，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易熏染。芥菜含有大量的恭弘=叶 恭弘綠素及維生素C，經常食用富含恭弘=叶 恭弘綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵制力，對人的皮膚有利益。故有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。
聽說，這個習俗尚有一段有趣的傳說。一天，乾隆天子微服察訪民情，到浙南一農戶家中，發現一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困，無法進京赴考，只得在家苦讀詩書。張某熱情好客，請乾隆天子吃頓便飯。正當準備做飯時，張某發現米缸里的米不夠吃，又沒菜肴。張某臨機一動，計上心來。叫其妻先準備開火，自己從後門出去到菜園裡剝來一把碧綠幼嫩的芥菜，加點佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆天子平時吃慣了山珍海味，生猛海鮮，且時至晌午，早已飢腸轆轆，一聞到這芬芳撲鼻的芥菜飯，食慾大增，吃得津津有味，並贊不停口，連問這綠里夾白的飯是怎麼做的。張妻答道：“這叫芥菜飯，吃了不會生疥瘡。”
這天，恰巧是陰曆二月初二，二月二吃芥菜飯的習俗便今後傳了下來。
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