斟茶倒酒中的“叩手禮”習俗

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斟茶倒酒中的“叩手禮”習俗

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    記得幼年時，看過酒桌上有人用食指和中指輕叩桌面，媽媽告訴我這叫“叩手禮”，前不久在與客戶品茗時再次見到這個動作，不禁羞愧萬分，長大了卻遺忘了曾經的禮儀。
 
    叩手禮，以手代首，在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以示謝意。由於現在沒有下跪禮，以是客人只是表達謝意以是動作也隨意多了，正規的叩手禮是，右手握拳，大拇指的指尖對食指的第二指節，伸直彎曲着的食指和中指，用食指和中指的第二節的面，輕輕點擊你眼前的茶桌或酒桌的桌面三下，這個動作從側面看，很像跪着的人的雙腿。
    叩手禮習俗的由來有兩個版本，都與乾隆天子有關：  
眾所周知，乾隆在位時代曾多次南巡，有次乾隆微服南巡時，到一家茶室品茗，當地知府知道此事後也微服到茶室護駕。到了茶室，就在天子劈面末座的位子坐下，天子見着他也心知肚明，但也未揭穿。倆人客套了一番，天子做莊免不得要給知府倒茶，知府坐卧不寧，但又欠好跪謝主隆恩，便靈機一動，彎曲食指，中指無名指，在桌上輕叩三下，代三跪九叩大禮。
    又一種說法也是在乾隆下江南時，在淞江，帶了兩個太監道茶室私巡察訪。茶室老闆拎了一隻長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯三灑，茶杯里正好淺淺一杯，紋絲未漏。乾隆心中甚喜，忙問：“掌柜，為何不多不少正好灑三下？”老闆笑答：“客官，這是我們茶室的行規，這叫鳳凰三頷首。”乾隆聽到借過老闆的水吊，端起茶杯也要學鳳凰三頷首，這茶是倒給太監的，太監接過天子倒的茶，情急智生，忙用手指叩桌子，示意用手來取代叩頭。
    豈論是哪種說法，叩手禮撒播了下來，也簡化成現在用兩隻或單用食指叩幾下，以示對親友密友敬茶的謝意。

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