杜康、歷史
古往今來，品酒是一種雅興，品味人生
話說生活在4700年前的黃帝在統一了中原各部之後，在國家設立了許多專管部門並派專人管理，在這眾多部門中，糧食部部長杜康的任務是最最艱巨的，因為隨着部族的統一，戰爭逐漸減少，勞動力不斷增加，農耕業飛速發展糧食也越來越多，這些每年豐收后的糧食儲存問題就成了全國最頭疼的事。
杜康一時間也想不出什麼好方法，也不能看着糧食放在山洞里受潮。就帶着小弟從山裡抬回了許多枯樹，把枯樹掏空將糧食倒進枯樹榦內，過了一段時間杜康來檢查這些糧食，發現枯樹旁邊橫七豎八的躺着一些山羊，兔子一動不動像死了一樣但還有呼吸，連忙走過去仔細觀察，發現這些裝着糧食的枯樹榦裂開幾條口子，从里面滲出了許多水，山羊和兔子是因為口渴喝了樹榦里流出的水才變成這樣的。
杜康就用手接了一點樹榦流出的水，還沒把手拿到鼻子前就聞到一股清香之氣，忍不住喝了一口，感覺味美之極，就坐在那裡一口一口的喝了起來，然後不知不覺的就抱着兔子和山羊一起躺倒在樹榦前睡着了。相傳這就是酒的由來。
再給大夥講一個比較有文化的版本：
話說接到任命的新一屆糧食部部長杜康同學，這幾天又跟我一樣開始成宿成宿的失眠了。原來是一年一度的冬至祭祀就快到了，黃帝要在冬至這一天帶着文武群臣各部百姓舉行盛大的祭天活動，年年祭祀都是糧食魚肉，神仙吃的太膩，也太噎的慌，要給神仙整點喝的，不然給神仙都噎死了，誰來保佑老百姓過生活？
杜康一聽，哎呀我去，這是個大事啊，這事兒要是辦不好，往小了說就是掉點粉絲，往大了說掉的就是腦袋。已經失眠了好幾天的杜康越想腦袋越大，就準備收拾東西跑路，沒走出幾里路，就見從山上飛下來一位白鬍子白頭髮的老神仙，老神仙來到杜康的面前拍着他的肩膀說：小杜同學你別怕，我觀察你好久了，你在家孝順，在外謙和，工作又十分努力，是個人才，我這次是特意來幫你的。你現在轉身回去。
以糧食為主料，以水為源，把糧食泡在水裡，在第九天的酉時（下午17點--19點）找到三個人，取每人各一滴血滴在其中，可成。
說完，老神仙就飛走了。杜康給嚇得都快尿了，也不知道神仙是來幫他還是來逗他，索性死馬當活馬醫，回去按照神仙的方法準備了一大桶，在第九天的酉時抱着大桶在馬路邊上找人取血。
來的第一個人是個書生，文質彬彬的，老杜就把神仙的話告訴得了書生，書生欣然許諾，割破手指往桶里滴了一滴血。
第二個人是個扛着大刀的練武之人，老杜上去說明來意，這習武之人也非常爽快的答應了老杜的要求，也滴了一滴血在桶里。
眼看酉時就快過了，大馬路上一個人也沒有，老杜就抱着大桶往村中心人多的地方跑，說來也巧，大廣場上就只有一個傻子蹲在地上看螞蟻，情急之下老杜抓這傻子的手，割破手指把傻子的血滴到桶內。
見證奇迹的時刻到了，在傻子的血滴到桶里之後，一股香氣從桶里溢出，老杜嘗了桶里的水后欣喜無比，心想我這粉絲和腦袋可算保住了。又一想，當時光顧着害怕了，也忘了問老神仙用這種辦法製作出來的水應該叫什麼，總應該有個名字才是。
杜康就根據神仙傳授的技法特點，在酉時取三個人的三滴血，就把氵和酉組成了一個新字--酒。就這個製作周期的時間，九天的九，來作為酒的讀音。
千百年來，人們高興的時候喝酒來助興，悲傷的時候喝酒來解憂，結婚要喝酒，生孩子要喝酒，陞官了要喝酒，失戀了要喝酒，朋友相聚要喝酒，親人離散要喝酒，就連酒駕進了局子放出來也要擺上一桌酒來慶祝重獲自由，好像在中國沒有什麼事是能離開喝酒的，而在這一萬多種喝酒的理由里，就專門有這麼一類有文化的人，在這些人中：
李白有舉杯邀明月的雅興
蘇軾有把酒問青天的胸懷
歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁
曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼
杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉的瀟洒
還有老何喝完就后的各種碎碎念...
可以說中國的上下五千年，就是一個酒的歷史。
人生如酒，人性如酒。
一杯酒下肚，你喝的是書生的血，顯的是書生氣
二杯酒下肚，你喝的是武將的血，顯的是武將膽
三杯酒下肚，你喝的是傻子的血，現的是傻子眼
再喝下去，你就會一陣文，一陣武，一陣痴，一陣傻，一會清醒，一會糊塗，一會絮叨，一會提刀，一會蹲在地上看螞蟻...最後就像老杜那樣，大馬路上懷裡抱着兔子腦袋枕着山羊，遠看像是死了，近看只剩呼吸。
酒，豪飲一壺太白酒，江湖路，笑傲天涯走
酒，巨飲千杯詩百首，論英雄，煮酒說曹劉
酒，青梅合煮杯中溢，醉心扉，濃淡總相宜。四