妙趣橫生的哈薩克族阿肯彈唱
回族人民在飲食方面有着屬於他們自己的習慣和禁忌，而回族人民在茶道着方面也是有着悠久的歷史，回族人民普遍都愛品茗，一些懂茶道的人也是異常的會品茶。茶道也是回族人民的習俗文化之一。本期的回族文化帶您走進回族悠久的飲茶習俗文化，一起來看看吧。
一、回族飲茶習俗傳承
茶，是回族人民所喜歡的一種傳統飲料，是回族人民生涯中必不能少的必須品。
回族飲茶的歷史悠久，相傳回族先民在唐朝貞觀年間就最先飲茶。“惟回教初傳，曾有一部來自海路，蓋居蘇杭，產茶之區，回民或此時染有嗜好，移植內地后，仍不改其風。”
公元七世紀，部門回族先民從海路來到中國的廣州、泉州。杭州、揚州等地棲身做生意。這些地方基本上都是中國的產茶區，且那時從唐代天子到民間人門盛行飲茶，天子在召見大臣、商討國是時，不僅用茶。而且還“賜茶”。現在回族的茶具——蓋碗，早在唐代就已泛起茶碗和托盤。陸羽《茶經》雲：“自造二十四種，使‘遠近羡慕，好事者家藏一副”。唐人李匡人在《資暇集》中對茶托（托盤）的發生有過專門記述。
唐代的回族先民，方面受到中國漢族茶文化的影響，一方面又繼續了阿拉拍、波斯等地穆斯木喜吃甜食的習慣，逐步形成了自己怪異的飲茶習慣－糖茶。
東鄉族古老的傳統習俗，吃平伙
元時回回遍天下，不少回族最先在長安等西北區域生涯。飲茶習俗也隨之傳到西北、雲南、等地。相傳，元朝雲南平章政事賽典赤．贍思丁，因炎熱中署，喝了一位穆斯林老人用瓷碗泡的糖茶水后蘇醒。今後，回族飲糖茶的習俗普及天下各地。在回族民間有不少反映回族飲茶的諺語和民謠，如“柳樹的影子不歇涼，要打個清涼的傘哩；寧願三天不吃糧，沒茶喝精神兒短哩”；“雲南的茶恭弘=叶 恭弘六盤山的水，誰不誇咱回國茶色香美”；“冰糖棗兒的蓋碗茶，嫩手兒端來放下，兩隻眼睛誘人了，沒嘗來是粗茶么細茶”；“核桃仁柿餅大紅棗，誰不贊咱回國茶味道好”；“金茶銀茶甘露茶，比不上咱回回的蓋碗茶。”
現在，若是您到回族聚居的鄉村，就會發現家家戶戶都備有茶和茶盅子、茶懷、茶壺、茶桌等廣整套茶具。一些開茶室、飯館、做小生意的回民，或在市區、或在路旁、或在樹蔭下，更是重視茶具。他們在茶室、飯館、店肆門前掛一個牌子，上面畫把茶壺。一些回民望見茶壺，就知道這是“清真”的標誌。
回族講求茶具。已往煮茶和沏茶壺一樣平常都是用銀和銅製做的，形式多樣，另具匠心，有長嘴銅茶壺、銀鴨壺、銅火壺等。現在一樣平常用錫鐵壺、紫砂壺等。回族的茶盅、茶杯品種繁多，千姿百態，稀奇是有花鳥山水圖案的蓋碗頗受迎接和喜歡。
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