哈尼族十月年的特色傳統文化
現代文明裡四處都是高樓大廈，人們缺少了需要的交流，讓生涯在都會裡的人格外以為伶仃。然而在依舊偏遠的山區，那裡的經濟生長緩慢，許多地方還保留着古樸的文化，撒播着一些引人入勝的習俗。那麼，你想知道東鄉族的舊習俗嗎？就隨着小編一起看看東鄉族文化吧！
在東鄉族聚居的區域，一種古樸的食俗叫“吃平伙”，這是東鄉等幾個民族人民異常喜歡的聚餐形式。每當夏秋季節，草長羊肥，若干知己相約，選好東家，買來羯羊吃平伙，這是十分愜意的一件事情。
在考究禮儀的東鄉族飲食文化中，“吃平伙”是東鄉族古老的傳統習俗，多在農閑季節或陰雨天。準確地說，“吃平伙”就是吃“東鄉全羊宴”，人人一起搭夥吃手抓。其中，平伙羊肉選料細膩、製法怪異、味美別緻，簡直可稱為羊肉中的極品。
東鄉族“吃平伙”的選羊考究
平伙羊肉在選羊上很有考究，一樣平常選用羯羊。當羯羊羔出生后，主人全心餵養，不讓它上山跑窪。四、五個月後閹割，備上籠頭，牢靠在一定的地方圍地流動，以草和精飼料餵養。一年後體壯膘肥，而且肥瘦適當，肉嫩絲細，品質極佳，沒有膻腥味，營養格外厚實。
土家族圖騰文化預示着什麼？
東鄉族“吃平伙”的烹飪方式
平伙羊肉服法及操作烹飪也很別緻。首先要定股份，然後把羊拉到東家院里，由阿訇宰后倒掛在樹上剝皮整理內臟，取出羊肝，切成小塊，用清油蔥花爆炒，凡定上股份的每人必須嘗上羊肝子，這叫做前頭的肝子比後頭的肉香。然後，整羊囫圇下鍋，強火攻煮。
同時把羊心、肺、肥腸和脖子上的瘦肉洗凈剁碎，和上羊油、清油、蔥花，配上調料做成發子盛到碗里，放到肉鍋用蒸籠蒸熟。取出發子后，在滾沸的肉鍋里下佐料，一樣平常為花椒、胡椒、薑片、食鹽、蒜苗、紅辣椒等。這時，東家端來油香，炕子饃，擺到桌上，在發子碗里舀上一勺滾燙的肉湯讓食客們品嘗。
東鄉族“吃平伙”中蘊含的深意
平伙也有“平火”之意。每當村民不合、生意糾紛，或莊稼、或鄰里、或兄弟叔侄發生了矛盾，有了糾閡，幾經中央人說和后相互碰頭說：“色蘭”體諒，有“若要氣散，共吃一頓飯，若要好，一頓平伙了”的說法習俗。吃了平伙羊肉后，怨氣疙瘩定會雲消霧散，雙方特長言和，重歸於好。
在東鄉族“吃平伙”的歷程中，鍋里的羊肉、碗里的發子、炕桌上的油香在整個庭院里飄馨溢香，大有其喜洋洋、不知我何的神韻。吃平伙這種古老的食俗一直被東鄉族人津津樂道、樂此不疲着，其味、其情、其景確實是別具魅力。
試想，在天氣宜人、景物優美的高原夏秋季節，知己相約，圍坐在農家土炕上一邊品嘗鮮味佳肴，一邊神聊，醇香飄溢、笑聲不停，這種濃郁的民俗文化和民族文化風情是何等美妙啊。現在，隨着經濟的生長，隨處都有東鄉人的“手抓”餐館，“吃平伙”也轉到了餐館里，使這種傳統習俗增添了鮮明的時代感。
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