盤點中國朝鮮族名人有哪些
每一個地方每一個民族都市有自己的特色美食，這些特色美食不僅僅是滋味鮮美怪異，還具有厚實的地域文化和民族文化的內在。在羌族也有着許多受人迎接的特色小吃。下面就讓我們一起走進羌族文化，品味一下羌族的特色小吃吧。
鋪蓋面
做法於擀麵相同，差其餘是它擀成圓形薄狀的麵皮時，不將其切成細條。而是鍋里燒制的酸菜湯（有時加入適量的條狀土豆）在煮沸時將麵皮鋪在鍋上，待麵皮上有氣泡隆起時就用筷子將其麵皮逐個撕爛蓋鍋蓋煮沸既成，故而得名“鋪蓋面”。
煮土豆（洋芋）
做法是將土豆洗凈，放入鍋里蒸煮，待熟後放入盤中。食法是將土豆取皮，蘸干辣椒面或蜂蜜皆可食用。
洋芋糍粑
將洋芋洗凈蒸煮，熟后剝皮涼冷，在石臼中舂成糊狀，取出涼冷。食用時先煮酸菜湯，再將洋芋糍粑切成細條，放入湯中待糍粑浮於湯麵時即可食用。還可以將糍粑切成細條蘸食，其佐料可用辣椒、味精、花椒等勾兌，也可蘸蜂糖食用。也可將糍粑切成細條後用油炸酥加入白糖食用，此種食法已成為當地的名小吃。
酸菜
將圓根菜秧、青菜、油菜、白菜、蓮花白、野菜等蔬菜洗凈，切細放入木桶里，燒制一鍋滾水，摻少許玉米面或麥面攪勻，待水滾開后，倒入木桶里蓋桶蓋，第二天就可食用。酸菜可炒、拌和燒湯皆可食用。其中用圓根菜秧和野菜製成的更有酸味，且可放置幾個月不壞。
臘菜
選用自己喜食的白菜、青菜等蔬菜曬萎洗凈后，摻入食鹽腌制後放入罈子或木桶里，用石頭壓緊。食用時取出切成絲狀或顆粒狀，可炒、拌或湯暖鍋食用。製作時間一樣平常以臘月製作最佳，這時製作的臘菜放置時間長，是農村一年四序都貯備的食用菜。
臘肉
羌人大多棲身在高半山，交通閉塞，購物未便，因而種種食物以耐蘊藏為要。恆久以來形成了羌寨臘肉的特色食物，每到臘月才宰豬，臘肉以此得名。製作方式是：在高半山由於天氣緣故原由大多都不放鹽，把頭、蹄、排骨剔開，劃分掛於火塘上熏干即成。
細數著名的藏族男歌手
而天氣較熱的區域是在肉上撒上鹽和種種香料腌制一至兩天後，掛於火塘上用煙熏干既成。食用時按需切割，燒皮洗凈煮熟切成片即可食用。由於肥瘦相間，肥肉透明，瘦肉色澤紅潤，食入口中化渣爽口，是羌民族耐久食用的肉類，也是農戶財富的象徵，由於農戶儲存油餅和豬膘的若干，且儲存時間的是非是羌區家庭是否富有的不成文尺度。
面蒸蒸
分蒸、塌（燜）兩種。蒸法就是將玉米面摻入冷水，攪拌成顆粒狀，再用甑籠蒸熟。塌是把玉米面倒入滾水裡蒸煮，待有兩成熟時，用筷子攪成顆粒狀后，改用微火燜蒸到上氣后再抄拌，蒸燜成熟即可。
金裹銀
就是用大米和玉米面夾雜而做得名。做法是待米飯將煮熟時在面上放入玉米面，然後用筷子從上至下逐步平均拌合，蒸熟既成。由於大米是白色，玉米面是黃色故而得名“金裹銀”。
面疙瘩
搭鍋燒油，把洋芋切成條狀置鍋里稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟時加酸菜（憑證小我私人喜歡），待鍋里水或菜湯煮開時，將玉米面或蕎麥面用溫開水拌捏成的顆粒狀傾入滾水中或菜湯中，煮熟既成。
面片子
先將玉米面或蕎麥面用溫開水拌捏成三柱體形狀，搭鍋燒油，把洋芋切成條狀置鍋里稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟時加酸菜（憑證小我私人喜歡），待鍋里水或菜湯煮開是，就用刀將其所捏的面削入內里，煮熟即可用。
饃饃
分燒饃和蒸饃兩種。質料是由玉米、麥子、青稞、蕎麥、胡豆等麵粉做成。燒饃的做法是將其麵粉摻水拌捏成直徑約20厘米、厚約3厘米的圓形餅狀，在雙手中顛簸，將平面展現自然皺紋，放入平鍋（熬盤、煎盤）紋兩面微烤后，將饃饃放置於火坑裡用紅灶恢籠罩，適當翻燒，當拍擊饃面有脆響聲音即可。吃饃是要吹饃面上的灶恢，以是就有了“三吹三打”的俗語。蒸饃：就是將種種麵粉發酵（羌區發麵時多用咂酒來發酵）后，做成種種形狀放入蒸籠或鍋中蒸熟既成。
烙饃
做法與燒饃相同，差其餘是將做好的餅狀或月牙狀的饃放在平鍋（熬盤、煎盤）中炕熟既成。蒸饃、燒饃、烙饃在製作，還可以添加適當的辣椒、花椒、油、鹽、糖、核桃、麻子、香菜、肉丁和各種蔬菜為配料，使其做出來的饃風味各異。饃饃的形狀有月牙狀、圓形狀、千層饃、瓦底（餃子狀）和種種飛禽走獸等。其中，蒸饃細軟酥鬆，燒饃、烙饃香脆適口，由於可存放三至四天穩固味，以是是出門旅行和野外短時間耕作時的最好必備乾糧。
攪團
用玉米、蕎麥面分做成。將水滲入鍋中待燒沸時，攪入麵粉，邊灑麵粉邊攪，等到可以黏附於攪棒為宜，隨後滲少許開水蓋鍋蓋，蒸煮一至二分鐘后又繼續攪勻，再蒸煮五分鐘既成。攪的歷程中次數越多，麵粉越有韌性，就越好吃。俗話說：“攪團要攪夠三百六十圈才好吃。”攪團熟後用酸菜、肉沫、蔥蒜、花椒粉等調料配成調味制湯蘸食。
猜你可能也喜歡：
屬於仡佬族體育流動清點
白族三道茶的由來和寓意
解惑：仡佬族春節是三月初幾
細數貴州仡佬族特產有什麼
高山族喪葬習俗，你知多少？