濃郁宗教色彩的回族的婚俗文化
飲食是隨同人類降生而泛起的衍生物，而飲食文化則是人類社會生涯耐久生長演變歷程中形成的文化徵象，是一個民族文化的主要組成部門，對於民族而言，差其餘民族有着差其餘飲食文化。在維吾爾族文化中，他們的飲食文化有什麼特點呢？
下面就隨小編一起去看看吧！
飲食文化由來
維吾爾族的祖先是騎馬遊牧民族。漢代時，匈奴在亞洲部高原上十分活躍。厥後，阿爾泰語族的遊牧帝國與匈奴的抗爭連年不停，唐天寶三年在突厥的北方過着遊牧生涯的鐵勒部族的一支回紇（即維吾爾族）取代東突厥，在蒙古北部鄂爾渾河流域確立起了遊牧國家。今後，維吾爾族與唐朝的關係不停加深。九世紀下半恭弘=叶 恭弘以後，維吾爾族被趕出蒙古北部高原，他們經河西走廊遷徙到今天的新疆維吾爾族自治區內。
今後，維吾爾族的飲食從原來的以肉、乳為主轉變為以穀物為主、以肉為輔對維吾爾族來說，更大的社會更改是宗教上的轉變。良久以前沿絲綢之路翻越帕米爾高原向東生長的摩尼教和釋教勢力，到十三世紀為止，在同伊斯兰教徒舉行的宗教戰爭中均失敗。於是，這一區域徹底釀成了伊斯兰教的社會。維吾爾族全族改信伊斯兰教，其飲食文化也加入到伊斯兰教飲食圈子中去了。
反映在維吾爾人今天的一樣平常飲食中的飲食文化，不僅包羅該民族作為土耳其民族的一支從上古遊牧時代留傳下來的傳統飲食文化和維吾爾族改宗伊斯兰教后形成的飲食文化，而且還包羅該民族同周圍其它民族和區域的交流中發生的多彩的飲食文化。這種多彩的飲食文化與棲身在裝新疆區域的維吾爾族是十分相等的。由於這一區域曾作為器械方文明的交流蹊徑，在歷史上施展了主要的作用。
豐富多彩的維吾爾族民歌
飲食文化特點
1、維吾爾族飯食多樣，大米、小麥、玉米、高粱均可調製，但以麵食為主，大米則使用較少，主要用來製作抓飯。
2、副食以牛羊肉小吃為常餐，多為羊、牛、雞、驢肉，部門區域常用鴿子入食。主要名菜有烤全羊、卡瓦甫（烤肉，包羅整烤、串烤、鍋烤、餡餅烤等）、羊肉丸子、羊肉湯、羊肉桃仁、手抓羊肉、羊雜碎湯、大盤雞等。
3、飲料以熬煮的奶茶、紅茶為主,自家製作的酸奶也是家庭常備之物。維吾爾人素有飲酒習俗，其飲用的酒類甚多，如富有新疆地方特色的沙棗酒、桑椹酒、馬奶酒、葡萄酒等，其中名曰“穆塞萊斯”的葡萄酒更是風靡南疆，成為筵宴來賓的佳釀。
4、調料習用胡椒、辣椒面、孜然(野茴香)、洋蔥、胡蘿蔔配製，輔以黃油、蜂蜜、果醬、果汁、酸奶、馬奶，以加味增香提高食慾。冬季則常用胡蘿蔔醬、無花果醬、草果醬等為佐食之物。
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