具有侗族民族文化內涵的傳統名菜
侗族文化在中國傳統民族文化中最具色彩。侗族的節慶厚實多彩，保留着從古代撒播至今的文化習俗，它向人們展現的不僅僅是一個民族的文化，更是一種繼續與發揚，不忘本的精神。那麼，下面小編為人人先容一下最具色彩的侗族的傳統節日吃新節。
簡介
侗族節日以侗年最為盛大，其次是一年一度的吃新節。亦稱“新米節”。“吃新節”是侗族古老的傳統節日。盛行於南北區域，各地吃新節的時間和儀式雖不盡同，但差其餘形式，配合體現了侗家人虔祭祖的心理。吃新節不公是祭祖節，也存在着農事豐慶的複合內容。
北部區域
北部區域，有些村寨以陰曆六月交小署后的第一個“卯”日為“吃新節”，有的則在七月“寅”或“卯”日舉行“嘗新”儀式。過節之前，由家族中的婦女依長房二房的順序排列到河畔將竹筒、水桶、粽粑恭弘=叶 恭弘、干蕨菜、糯米、高粱等物洗凈。回家將蕨菜、糯米、高梁與鹽巴拌勻腌入壇中備用，並用剛從井裡擔來的“新水”泡糯米蒸熟釀製甜酒。這天宴食以魚為菜肴，還燉一鼎罐不放鹽的包穀和瓜菜。
節日那天，火塘邊的方桌上擺着滿盛糯米飯的長凳，飯上蓋四張雲南恭弘=叶 恭弘（接骨丹），桌邊置一長凳，凳上按一定距離給各房擺若干張雲南恭弘=叶 恭弘。恭弘=叶 恭弘上放一堆糯米飯。並加三節未出穗的禾苞和四尾魚，兩碗煮爛的瓜菜和兩碗甜灑，以及干蕨菜拌和糯米、高粱製成的腌菜。旁邊放上一雙實心竹制的新筷子。擺放完畢，最先祭供祖先，先由歲數最大者燒香化紙祈禱祖先英靈。品嘗種種飯菜，接着，按各房長次的順序入席吃祭供的新食，配合祭祖宗。
侗族刺繡的簡介及淵源
南部區域
南部區域吃新節，有的在六月十二，另有的在七月初二、初四、初七和七月十四，以及八月月朔等差異日子。從江的侗族吃新節多在七月上旬或中旬。前一天，由婦女們到河畔將炊具洗凈。席上的菜肴以魚為主，筷子全是以山上剛砍來的實心竹所制，並以未出穗禾苞或用筍殼恭弘=叶 恭弘包成的糯米飯示意新米飯祭祖先。衡宇門一律敞開，以讓祖先英靈同來吃新，破曉天未亮時，走廊上香燭燈米通明，全家晨宴祭祖。宴罷，男子們便去宰牛備為待客葷菜。敞門待祖習俗反映了昔人在節后中的幻覺心理所發生的祖公門徵象。
吃新節的祝賀流動，有對唱大歌、鬥牛等，但從江縣的岜扒寨有支侗家人為紀念其祖上遷徙的辛酸，於午夜裡打着火炬，背着行李脫離家，摸仿爬山水的儀式。“吃新”是侗族古老的傳統節日，盛行於寬大侗鄉。各地吃新的時間和儀式不盡相同。
客家“吃新”
福建龍岩連城縣四堡鄉至今仍保留着客祖傳統的“吃新”習俗，每年早稻或晚稻收割完后，各村就輪流根據傳統定下的日期品嘗新糧，慶祝豐收。當日前一天，各家各戶都要做米、糍粑或炸米蛋送給外村的親戚同夥品嘗，而當日則要約請親戚同夥抵家裡舉行宴餐，村裡還要舉行演戲、游神等慶祝流動，以示謝謝神靈保佑風調雨順，年豐物阜。
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