朝鮮族食俗的代表：泡菜
冷麵，不用質疑，一定是冷着吃的。據朝鮮族文化紀錄，冷麵已經有上百年的歷史，它不僅是朝鮮族人民最喜歡的一種食物，也是朝鮮族飲食的代表。
鮮味適口的冷麵另有一個優美的傳說故事，人人想聽嗎，那就隨小編一起看看朝鮮族最具代表性的飲食：冷麵吧。
朝鮮族冷麵的簡介
冷麵，起源於高麗朝時期，已有200多年的歷史。朝鮮族冷麵，是從十九世紀末隨朝鮮族人口遷入傳入中國，至今約有150年，是我國朝鮮族最具代表性的飲食。延邊朝鮮族自治州位於吉林省東部，地處中國，俄羅斯和朝鮮三國接壤處，鄰剋日本海。是我國朝鮮族的最大聚居區域和東北唯一的少數民族自治州，濃郁的人文風情，使延邊享譽中外。
朝鮮族冷麵的傳說
朝鮮族自古有在陰曆正月初四中午吃冷麵的習俗，說是這一天吃上長長的冷麵，就會長壽百歲，故冷麵又被稱作“長壽麵”。關於陰曆正月初四吃長壽麵，另有一段悅耳的傳說呢。相傳玉皇大帝的七位仙女，厭倦了天上冷清的生涯，便瞞着玉皇大帝，偷偷飄降在長白山天池。
她們戲水為樂，日子過得逍遙快活。正月初四這天，最小的仙女在淋浴時，突然發現一個白衣秀士走來，急遽上岸了衣裳逃避。就在這時，一隻大鳥突然從天而降，銜走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。
朝鮮族特有的風俗之一：搗衣
說時遲那時快，只見白衣秀士搭箭就射，大鳥大吃一驚，拋下衣裳展翅就逃，而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。於是，白衣秀士成了七位仙女的座上賓，她們全心調製了冷麵請秀士品償。
秀士從沒吃過云云鮮味的麵條，便向仙女們討教做面的方式，下山以後模擬製作，並教授給了自己的子孫。秀士活到很大歲數，而且子孫滿堂，他所教授下來的冷麵便被稱作“長壽麵”。於是，每年陰曆正月初四吃“長壽麵”就成了朝鮮族的傳統習俗。
朝鮮族冷麵的特點
朝鮮族冷麵以其怪異風味享譽海內外，它具有以下三個特點：首先是它具有朝鮮族飲食習俗特點，其次是它的製作工藝細膩，最後是它的風味怪異。
朝鮮族冷麵的質料多為蕎麥，現代醫學證實，蕎麥粉營養厚實，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由於冷麵五味搭配得宜，而且在冷麵製作歷程中不添加任何添加劑，被稱為純綠色康健食物。
朝鮮族冷麵的歷史異常悠久，製作工藝怪異，是朝鮮族先民們在耐久的生發生涯中不停厚實和生長起來的，異常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的產物。
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