淺談非物質文化遺產紙馬舞文化
不管是逢年過節照樣同夥聚會，餐桌上總是離不開酒。酒已經成為我們生涯中聯絡情緒的必須品，而酒的種類也是多種多樣，通過悠久的生長許多的民族裡都存在着自己民族特色的酒文化。那麼，下面隨小編一起來看一下黎族文化吧！
黎族是海南島上的世住民族，海南島特殊的地理位置及社會因素為其孕育怪異而光耀的民族文化奠基了基礎。黎族人熱愛生涯，善於締造，黎錦、黎單、黎酒都是他們智慧的結晶。其中，黎酒是他們一樣平常生涯中不能缺少的飲品。無論是節日流動、婚喪嫁娶、遷入新居，照樣生育、社交和舉行宗教流動，都離不開酒。他們以酒為禮，敬酒對歌，形成了另具匠心的酒文化。
黎族酒類繁多，釀酒身手怪異且歷史悠久，常見的酒有山蘭酒、芭蕉酒、南瓜酒、椰子酒、甘蔗酒、荔枝酒、甘薯酒、木薯酒、玉米酒、山果酒等。這些眾多的酒類品種都得益於海南島的優越地理條件，這裏四序常青，雨量充沛，土壤肥沃，物產豐腴。水稻可一年三熟；玉米、甘薯等終年蒔植；椰子、檳榔、香茅、腰果等熱帶經濟作物和香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、芒果等熱帶水果產量厚實……黎族人正是行使內陸厚實的資源，加工、釀造出醇香的瓊漿，最着名的就是山蘭酒及與其相關的地藏酒。
壯族民間藝術奇葩“壯劇起源”
山蘭酒的釀製與傳說
山蘭酒被譽為黎族的“茅台”，黎語稱“Biang”。山蘭酒是以黎族棲身地特有的一種旱糯稻米（也叫山蘭稻米）為質料，拌以酒餅，經由自然發酵製成的一種富含營養的酒蜜。品嘗起來清醇適口、味美甘甜，可以補氣血、延年益壽，是黎族人用來滋補身體和招待來賓的上品。
釀製山蘭酒，首先要製作酒餅。酒餅是發酵酒時用的中介物，作用相當於發麵時用的酵母。由於黎族的區域漫衍差異，用來製作酒餅的質料也有所區別。常見的質料有扁恭弘=叶 恭弘刺、黑藤、甜桃恭弘=叶 恭弘、山橘恭弘=叶 恭弘、姜恭弘=叶 恭弘、甘蔗恭弘=叶 恭弘、香皮樹的表皮、菠蘿蜜恭弘=叶 恭弘等，有的是用其中一種，有的是用多種夾雜。詳細做法是，先將質料植物恭弘=叶 恭弘晒乾、切碎，之後用水浸泡數小時，撈出雜質，用該植物的汁水浸泡旱糯稻米1－2天撈出稻米並舂碎，將其揉成餅狀放置在姜恭弘=叶 恭弘上，用麻包包裹令其在一定溫度下發酵，這樣帶有姜恭弘=叶 恭弘香味的酒餅就做好了。在製作酒餅的歷程中加入種蒔植物質料，有利於多種維生素的作用，可加速酵母滋生。
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