形式多樣、生動有趣的土族民間運動
人人都吃過糯米飯，但知不知道，畲族文化中最著名的烏米飯。畲族烏米飯，不用質疑，一定是黝玄色的。看似通俗的烏米飯。卻有着上千年的歷史文化，淳樸的鄉情文化與細膩的民族風情都凝聚在烏米飯中。下面，就隨小編一起去嘗嘗烏米飯吧。
畲族烏米飯唐朝以來是畲族同胞“三月三”過節的傳統食物，它來自信自然烏稔樹（也叫烏飯樹）的綠色樹恭弘=叶 恭弘泡製而成的色香味和開脾健胃驅濕膳療作用，是男女老幼四序皆宜的綠色食物。
二十世紀末經寧德市畲族烏米飯加工坊開發，現已成福建九地市和浙南等地設宴的佳肴，劃分有紅鱘烏米飯、竹桶烏米飯、太極烏米飯、荷恭弘=叶 恭弘烏米飯、菠蘿烏米飯、草包烏米飯、烏米卷、八寶烏米飯（甜、咸）等品種。
每逢陰曆三月初三。畲族都過“烏米飯”，闔家共餐，辦歌會山歌盤答，通宵達旦，陶醉在一片歡欣、純樸的鄉情之中。烏飯是畲民從山地里采來的野生烏稔樹的嫩恭弘=叶 恭弘，置於石臼中搗爛後用布包好放入鍋中浸，然後撈出布包將白花花的糯米倒入黝黑的湯汁里燒煮成的飯。
畲族傳統節日，畲族二月二
畲族烏飯得名副實在，吃起來連碗筷也被染粘成黝玄色。不外它的味道相當不錯，吃一口清香糯柔，細膩愜意，別有情趣。倘若將烏飯貯藏在陰涼透風處，則數日不餿。食用時，以豬油熱炒，更是香軟適口，堪稱畲鄉上等美食。
畲族烏米飯的傳說紛歧：其一，“三月三”為米穀生日，畲民要給米穀穿上衣服，故塗上一層顏色，祈祝豐年。其二，三月三蟲蟻不作，畲民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻。其三，古時畲民與敵兵征戰時，敵人常來搶米飯，畲民有意將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畲民便平穩用飯，有了實力，打敗敵兵。其四，唐代畲族英雄雷萬興被關在牢房，他一頓能吃一斗米，母親送來的飯卻都被獄卒搶去，雷萬興想法讓母親將米飯染黑，往後，獄卒再也不動烏飯。
以後，雷萬興越獄，於陰曆三月初三戰死沙場，族人每年以烏飯悼念他。其五，畲族英雄雷萬興率領畲軍抗擊官兵，他們被圍困在大山裡，糧食隔離，以烏稔果果腹，為畲軍渡過斷糧關，並限得反圍剿的勝利。雷萬興回軍營吃盡魚肉酒席都感乏味，時值三月初三，他想吃烏稔果，就付託兵卒出營採擷。
可是，這時烏稔尚未着花，那些兵卒只好采些烏稔恭弘=叶 恭弘子，有人出了個主意，將烏稔恭弘=叶 恭弘和糯米一起炊煮，效果糯米飯出現黝玄色，而且味道特佳，雷萬興吃了食慾大振，於是下令大量製作烏飯，以紀念抗敵勝利。從而衍成習慣，世代相襲。
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