仙女節，怒族最盛大的傳統節日
在錫伯族中會不會做發麵餅是一件很主要的事情，尤其是對於女孩子來講。她們嫁人後，若是不會做發麵餅的話，會被公婆評價為不稱職。以是做好發麵餅對於每一個錫伯族女孩來說是很主要的事情。那麼，下面隨小編一起來看一下錫伯族文化吧！
發麵餅是錫伯族人早晨餐桌上必有的食物。
在察布查爾錫伯自治縣曾經撒播着這樣一種說法：能否做好發麵餅，是公婆評價一個新媳婦是否“稱職”的“三好”尺度之一。即：灶台是否清潔，丈夫的衣領是否有黑垢，發麵餅是否烙得好——不會烙大餅的女人甚至會嫁不出去。
在錫伯族群眾中另有一個傳說：新媳婦第一次為公婆做早餐，烙得第一張發麵餅先背着家人偷偷吃掉，由於第一次為公婆做飯難免心情主要、掌握欠好火候。第二張發麵餅烙好后，新媳婦又悄悄把丈夫叫進廚房品評。之後，新媳婦才有自信將第三張發麵餅出現給公婆。這一情形與古詩“三日入廚下，洗手做羹湯。未諳翁食性，先遣小姑嘗”所形貌情境異常相似。
歷史悠久的壯族稻作文化
錫伯族人做發麵餅的酵面也有說頭，說它是200多年前從東北西遷時帶出來的；在近兩年的西遷的路上，人們天天一如既往地做着發麵餅，將酵面帶到了伊犁。
錫伯族發麵餅的做法很有考究：前一天晚上發麵，第二天一早烙餅。烙餅的技法是“三翻九轉”，即餅子在鍋里只翻三次，每翻一次又左右轉動三次。以這種“程式化”的工序烙出的餅子，皮兒像饅頭皮一樣薄而軟，中央發得似蜂窩。做發麵餅另有一個考究，就是不放油。
錫伯族人吃發麵餅時，佐以自製辣醬、花花菜。自製辣醬並不很辣、有淡淡的甜味，還拌有新鮮韭菜。用辣醬卷大餅，吃起來稀奇爽口。花花菜是錫伯族人的特色菜，秋天人們把芹菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、韭菜等切成絲腌在罈子里。它與通俗鹹菜的差異點是鹹味很淡。手巧的人腌制的花花菜紅、黃、綠、白色彩明白，看上去如新鮮菜一樣平常。
錫伯族人吃發麵餅、卷辣醬、吃花花菜的同時，還要喝濃香的奶茶。
時光流轉，雖然錫伯族人的生涯發生了很大轉變，但他們吃發麵餅、喝奶茶，做辣醬、花花菜的習慣依舊。固然，不會烙發麵餅的女人嫁不出去也早成歷史，但她們的家人不會因此吃不上發麵餅——現在，在察布查爾縣城、州里，錫伯族風味餐館隨處可見。
您可能還喜歡：
詳解瑤族傳統衣飾文化：瑤族馬尾帽
白族修建文化，你領會若干？
侗族信仰，你所不知道的侗族信仰文化
漢族的元宵節做什麼，漢族元宵節習俗
怒族不可思議的橋：“溜索渡江”