富有鬥爭傳統民俗的布朗族
中國悠久的歷史，同時可以看做是酒生長的歷史。我國是最早最先釀酒的國家之一，其中苗族就是其中翹楚，苗族自古就有擁有一整套屬於自己的釀酒工藝手藝。苗族文化撒播至今，千百年來的喝酒習慣中更是形成自己的飲酒習俗。
在苗族人民的生涯中，酒已是一種不能缺少的東酉。從家中的每口三餐到辦喜事、喪事，甚至大型的民族節省動，喝酒是人們要做的第一件事。客人來了以瓊漿相待，是一種神聖而不能改變的待客禮儀。你若是來到了苗寨，那裡的苗族人民定要拿出自家親自釀製的種種酒來款待你，是一種何等地感應名譽的事，他們一定能給你一個至深至感的影象。
敬酒、交杯和扯碗酒，如黔東南苗族的酒禮：每當開席，不得先端飯碗，而是先把酒喝夠。首先是由主人給每小我私人斟酒，各自喝乾兩杯。其次由主人給人人敬酒，也是每人須敬兩杯。在敬過酒後，人人就可以用飯了。
羌族特色飲食：洋芋糍粑待客之道
飯後，又繼續喝酒，以酒作樂。喝酒的方式由人人決議，或交杯，或豁拳，或唱酒歌。人人吃飽喝足要收席時，還要喝一次團圓酒。此外，棲身在邊遠山區的苗族同胞在社會來往中，凡有嫁娶等喜事或親友密友相聚一堂時，還保持着相互敬傳酒禮的傳統美德。
牛角酒主要盛行於黔、滇及相鄰川南、桂北、湘西南苗族區域。因以一種特製的水牛角作為酒具盛酒，故稱為牛角酒。只有在主要的場所下才使用牛角酒。牛角吊在事先栽好的做成拱門的兩根竹子上，或吊在門兩旁。客人來了，順勢拿起牛角就可以斟酒敬酒。敬牛角酒是種高規格禮儀，在任何情形下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下來。
進寨攔路酒禮。這種禮儀多用於公共節慶流動，它是傳統習俗和時代風俗相連繫的一種禮儀。進門攔路酒禮。這一禮儀多用於苗族聚居的村寨住戶嫁娶，小孩長毛酒時較為常見，是典型的傳統《遷徙蘆笙舞》（即苗語“阿佐”）的主要內容。
陪客儀式的第一項是祝酒，苗語叫“保酒”。由主人或主人委託的人，一人端酒，一人端一碟肉或魚之類的佳肴，劃分把羽觴送到每一小我私人手上，主客一視同仁。人人都經由了這一程序后，接下來就是“轉轉酒”。由兩個主人輪流給席上的每一小我私人敬酒，與適才差其餘是，這回不要求接酒的人說什麼，而敬酒的人卻要唱敬酒歌，每唱一首敬一小我私人。
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