具有悠久歷史和燦爛文化的塔吉克族
蒙昔人吃肉是異常考究的，不是每一部位都能隨便給人吃的，有的部位是要到一定的歲數才氣夠吃。而隨同着骨頭文化撒播的另有着一些有趣的故事，若是在啃骨頭的時刻，穿插一點這樣的故事，是不是能增添些意見意義呢？
那麼，下面隨小編一起來看一下蒙古族文化吧！
蒙昔人吃肉啃骨，有許多考究和禁忌。有的屬於煮法、擺法剖解局限，有的是某部門不給某種人吃、某部門專給某種人吃、某部門到了某種歲數才氣吃的。真正有點孔夫子“非禮勿食”的味道，研究起來可以出書一本《骨頭文化學》之類的書。另有的骨頭，都有各自的“特異功效”。隨同着功效，又有一則有趣的故事。你若記着這些故事，在吃肉時穿插一段，一定會增添許多情趣。由於你不會像蒙昔人那樣熟練地用刀，再不懂點兒骨頭趣話，只會抱住一塊骨頭死啃，不是就顯得太沒文化了嗎？
骨頭文化——羊拐趣話
毗鄰牛羊后蹄和小腿的地方，有一塊遊離的骨頭很特殊，漢語稱為“躁骨”，俗稱羊拐，《西遊記》寫作“拐孤”。蒙古語稱為“沙阿”，或譯作“髀石”。這種骨頭有寬有窄、有凸有凹、有正有側，六面六個形狀，以是民諺說：“高高山上綿羊走，深深谷地山羊過，向陽灘上駿馬跑，背風彎里黃牛卧。倒立起來叫不順，正立抓個大駱駝。”用五畜的名稱給羊拐的各面命名。
牧區孩子長到三四歲，大人就把它拿出來，讓其識別哪面有什麼牲畜。再大一點兒，就可以做羊拐的遊戲了。牧區發展的蒙漢兒童，沒有不會用羊拐做遊戲的。以是他們的童年影象，總是和羊拐聯繫在一起的。鐵木真（厥後的成吉思汗）十一歲跟扎木互助盟友時，將一個銅灌的羊拐贈給扎木合，扎木合也將一枚狍子的羊拐贈給鐵木真。厥後兩人反目，想起早年互贈羊拐時，“又重新親愛着”。
羊拐在這裏做了友誼的紐帶。一九八三年巴林右旗整理一座遼代古墓時，曾發現九玫拐骨。牛拐骨一枚，山、綿羊拐骨七枚，另有一枚鋼鑄的仿綿羊拐骨。由此看來，北方遊牧部落接觸羊拐的時間，還可以推前更早。
地域文化：蒙古族的地理文化
草地有“瑪瑙珊瑚稀世寶，牲畜之中肉是寶，肉之中拐骨是寶”一說，可見羊拐在他們心目中是何等主要。卧牛卧羊的時刻，牧民殺若干牲畜也要把拐骨保留起來。不僅保留自家的，還要把贏取別人的也一同裝在皮袋裡，有的多達幾百幾千枚。“拐多之家牛羊多”，就是說的這種意思。一到冬閑季節，豈論男女老小，都提着羊拐袋子玩耍起來，把贏得對方羊拐看作一大樂事。以是牧民中有“玩羊拐也是一技”的說法。
骨頭文化——肩胛趣話
阿拉善放全羊術斯時，都要把肩胛骨留在最後。由客人中的一位把上面的肉剔下，憑證座中人數，切成許多小條，分給每一小我私人吃。爾後把肩胛上的肉啃得干清清潔，將一長條綿羊尾巴和一杯酒置於其上，獻給在座的民間祝讚家：“扎，請您祝頌肩胛”於是祝讚家就有板有眼地把肩胛骨从里到外祝頌一番。最後還對主人讚揚道：願這肩胛的主人，升宮成名，幸福康寧，孩子成器，牲畜成群，資產豐盛，善及鄉民……
祝頌完畢后，將那一條長尾二口吻吸進肚裏，把那杯酒一口喝乾。肩胛骨為何獲此殊譽，且必須眾人分食？原來這是有靠山的。相傳一位老獵人，狩獵時總騎一匹白馬，也總是滿載而歸。有個巴音（財主）看上了老獵人的馬，要也不給，換也不給，便起了歹意。那天晚上，他騎上自己的黑馬去老獵人家作客。老獵人擺下“肩胛宴”（即上文所說胸椎、前腿、肩胛和羊頭）招待他，那傢伙竟把肩胛上的肉一人全吃了。午夜風雪交加，巴音推說出外解手，把老獵人的馬弄死了。
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