富有民族特色的普米族情人節
養生是一種好習慣。中國自古喜歡研究飲食,一樣食物有上百種服法。食物撒播下來的手法和做法,鑄就了今日吃貨大國。經由了上百年風雨的洗刷,一切事物物是人非。然而普米族傳統食物依舊保留了下來,一起來普米族文化中看看。
普米族以玉米為主食,間食大米、小麥、青稞、蕎子、洋芋等。玉米的食用方式是先將玉米用石磨磨成粉,用篩子去玉米殼層,分成三種食用,殼層一樣平常作家畜飼料,較粗玉米碎粒,可拌入大米一起煮吃,也可先用鍋煮成粥,再將細面拌進用鍋燒煮食用。玉米面還可以煮甜酒、蒸粑粑,玉米還用來製作酥理瑪酒、做糌粑炒麵等熟食。
普米族一樣平常習慣日食三餐。早餐多吃麵食點心,喝酥油茶或鹽茶,中午和晚上為正餐,多以玉米為主食。常用煮、蒸、燒、烘烤等方式製作米飯、烤餅、面片、麵條等。
普米族轉山會的節日風俗
普米族的一樣平常蔬菜種類繁多,有南瓜、茄子、西紅柿、辣椒、韭菜、蘿蔔、蔓菁、青菜、大蔥,此外還經常採集木耳、香菌(香菇)、蕨菜苦菜花、花椒等。
普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食泉源。常見的有豬、牛、羊肉,並能製作酥油、乳餅等乳製品。肉類多煮食和烤食,不習慣炒食。普米族善於用風腌設施把豬肉製成豬膘肉或臘肉,以琵琶肉最為馳名。其製作方式是:將宰后的生豬掏去內臟,抽去所有的骨頭,用鹽巴和花椒撒在豬腹內,然後把豬腹。
縫合,風腌起來,就成了一頭完整的臘豬,它的形狀很象琵琶,因此也叫“琵琶肉”,這是招待客人的上品。
平時狩獵歸來,也經常能吃到黑熊、野豬、獐子、鹿子、岩羊、雉雞等野味,肉食多好煮吃和烤吃,不習慣炒吃。食具是別具氣概的本勺、木碗和本盆。1949年後,普米族人民的生涯水通常益提高,他們與內地的來昔日益頻仍,內地的生涯用品大量運送到普米族區域,普米族人民已經普遍使用瓷、塘瓷食具。
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