特色民族飲食：哈薩克族食俗
在我國有異常多的少數民族，可以說是我國文化之以是能這麼多姿多彩的緣故原由，在福建區域有異常多的畲族，其中在畲族有一種異常怪異的美食，那就是畲家烏稔飯了，你對烏稔飯有若干領會呢？本期畲族文化為你剖析。
烏稔飯是清明食俗，而清明食俗也不能不提到畲家的“烏稔飯”，由於閩東是畲族聚居地。烏稔飯又名烏米飯，每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚同夥，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。稀奇是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見中國自古以來就是一個民族友善相處的人人庭。
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據畲族民間傳說：唐總章二年，畲族英雄雷萬興率領畲軍抗擊官兵，被圍困山中，時值嚴冬糧斷。畲軍只得採摘烏稔果果腹，雷萬興遂於陰曆三月初三日率眾下山，衝出重圍。從這以後，每到“三月三”，雷萬興總要召集兵將設宴祝賀那次突圍勝利。並命畲軍士兵採回烏稔恭弘=叶 恭弘，讓軍廚製成“烏稔飯”，讓三軍上下飽食一頓，以志紀念。
這“烏稔飯”的製作方式並不繁雜，將採摘下來的烏稔樹恭弘=叶 恭弘洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹恭弘=叶 恭弘，然後，將糯米浸泡在烏稔湯中，浸泡9小時后撈出，放在蒸煮籠里蒸煮，熟時即可食用。
制好的“烏稔飯”，單從外表來看，不甚雅觀，顏色黝黑，然而米香撲鼻與一樣平常糯米飯相比，別有一番風味。而畲族人民為紀念民族英雄，今後每年的“三月三”都要蒸“烏稔飯”吃，日久沿用，就成為畲家習慣。又因閩東一帶，畲漢雜居，人民歷代友好相處，婚嫁頻仍，遂使食“烏稔飯”也成了閩東各地各民族配合擁有的清明食俗。
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