盤點中國四大名錦有哪些
天下永遠是多姿多彩的，文化也是五彩繽紛的，這樣的天下才是優美的，若是都一模一樣，就感受不到文化的襲擊，沒有了借鑒和融合，在我國的哈薩克族就有異常考究的食俗，你對哈薩克的食俗有若干領會呢？本期哈薩克文化為你剖析。
哈薩克族主要漫衍在中國新疆北部。他們大部門從事畜牧業，除了少數謀划農業已經定居外，絕大多數都是按季節轉移牧場，過着逐水草而居的游哈薩克族牧生涯。
牧生涯。哈薩克族的飲食有着粘稠的遊牧生涯的特點，主要食物都取自牲畜。已往，奶類和肉類是一樣平常生涯的主要食物，麵食是次要的食物，很少吃蔬菜。肉食主要有綿羊肉、山羊肉、牛肉、馬肉、駱駝肉。野獸肉和野禽肉也是人們彌補的肉食。做法主要有煮、熏、烤三種。
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最普遍的是吃手抓羊肉，其作法是把連骨羊肉切成大塊，連同羊頭、肚、心、肝、肺等一塊放進鐵鍋加水同煮。水沸后，撒去浮沫，加入適量的鹽，再用文火燒，熟后將肉切成小塊，用手抓着吃，各人憑證小我私人的口味隨時增添鹽末。
烤肉主要在招待客人和外出狩獵時食用。客人惠臨后，哈薩克人就宰殺肥羊，取出其內臟，用火烤全羊。獵手們在野外狩獵，常把獵肉放在火堆上烤熟后食用；牧民們在野外放牧，砍幾根木棍，上端削尖，串上切成薄片的野生動物肉，放在火上烤熟吃，別有一番風味。
進餐時，主人先把羊頭獻到客人眼前，以示尊重；客人把盤中的羊頭取起后，割下一片羊頭右頰面上的肉放在盤中，以示接受；再割一隻羊耳給座中最幼小的，然後再把羊頭送還給主人，若是不這樣做，就會被以為是失禮。
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