茶藝解說：煮茶法與煎茶法的區別
鬥茶是在古代時刻有錢的人家閑暇時間的一種“雅玩”，也是那時競賽茶的利害的一種遊戲。鬥茶更是現在惠州傳統的民間習俗之一。現在明白鬥茶的人已經越來越少了。本期的飲茶文化，就帶你來領會鬥茶。
鬥茶，又叫“斗茗”、“茗戰”，它是古時有錢有閑文化的一種“雅玩”。即競賽茶的利害之意，是惠州傳統民間習慣之一。鬥茶始於唐代，始創於的廣東惠州，又一說為以貢茶著名於世福建建州茶鄉。
鬥茶是每年春季新茶製成后，茶農、茶人們比新茶優劣的一項茶事流動。一場鬥茶競賽的勝負，犹如一場球賽的勝負，為眾多茶農、茶人所關注。唐稱“茗戰”，宋呼“鬥茶”，名異而實同，都具有強烈的賽事色彩。
到了北宋，“鬥茶”已成惠州民間習俗，這又有東坡的詩文為證。東坡游羅浮，品嘗了景泰禪師的卓錫泉，作《記》說：“嶺外唯惠人喜鬥茶，此水不虛出也！”此俗直至民國年間依然在惠城中盛行。
茶文化之茶恭弘=叶 恭弘的儲存方法，你了解嗎
鬥茶是在品茶的基礎上生長起來的。品茶也稱品茗，由主人約請三五知己，將泡好的茶，盛在小羽觴一樣巨細的茶盅內，像飲酒那樣細細品嘗。鬥茶則與此差異。斗，惠州話有爭鬥的意思，也有在爭鬥中逞強獲勝之意。那時一個文化水平較高的私塾先生曾以“較筐篋之精，爭鑒裁之別”來歸納綜合鬥茶的涵義。
加入鬥茶的人，要各自獻出所藏名茶，輪流品嘗，以決輸贏。競賽內容包羅茶恭弘=叶 恭弘的色相與芬芳度、茶湯香醇度，茶具的優劣、煮水火候的緩急等等。鬥茶要經由整體品評，以俱備上乘者為勝。
鬥茶的場所，一樣平常多選在對照有規模的茶恭弘=叶 恭弘店。這些店多數分前後二進，前廳闊大，是店面；后廳狹窄，兼有小廚房——便於煮茶。有些也兼有房間，老闆家人也住在裡頭。固然，一些街坊、工友好此道者，幾小我私人小聚談到茶道，也有說斗就斗的。有些人家有較雅潔的內室或花木扶疏的古舊庭院，或其家臨江、近西湖的，便都是鬥茶的好場所。
鬥茶多選在清明節時代，因此時新茶初出，最適合參斗。鬥茶的加入者都是飲茶興趣者自由組合，多的十幾人，少的五六人，鬥茶時，另有不少看熱鬧的街坊鄰舍。如在茶店斗，則周圍店肆的老闆或夥計都市輪流去湊熱鬧，稀奇是那時在場欲購茶的主顧，更是一睹為快。
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