特色的民間手工藝品：青海土族刺繡圖
酒的品種許多，有白酒、紅酒、啤酒等等。信託人人喝過的酒也不少，然則你對種種酒的歷史領會若干呢？有去領會過它們的製造歷程嗎？那麼，接下來我們一起來拉祜族文化看看拉祜族米酒的歷史由來，米酒的製作步驟。
拉祜族米酒：
拉祜族喜飲米酒。糯米為其首選質料，大米、玉米亦可用於釀製。製作方式與佤族“布來隆”等水酒的釀造基真相同。
米酒歷史由來：
人工釀酒是陶器的製造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就最先了。《孔叢子》有言：“堯舜千鍾。”這說明在堯時，酒已盛行於社會。“千鍾”二字，則標志著這是低級的果酒。《史記》紀錄，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，做生意周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨爾後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的締造，但豈知，它現實上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的手藝是從中國引進的。
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早在公元前1500年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000年左右，中國就發現了發酵釀酒的手藝，使釀出的酒中酒精濃度比通俗啤酒至少高三倍。
中國優越的造酒手藝，在於最早使用曲來釀酒，而且還發現要提高酒中的酒精濃度，只要在發酵歷程中不停加進熟的並經由浸泡的穀物即可。這是天下最高級的釀酒手藝，它釀出了高濃度的飲料。這種手藝只是在數世紀前才撒播到日本以及天下各國。因此，可以講最早發現米酒的是中國。
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