什麼是微雕，工藝美術最精細微小的工藝品
佤族主要聚居在中國南部雲南省。佤族區域盛產稻穀，並普遍種旱稻。佤族人的主食以稻米為主，其次，也吃玉米、高粱、小紅米、蕎麥、江豆、綠豆。聽說在佤族有一種叫做雞肉爛飯的美食，本期的佤族文化就要帶人人一起去領會下。
佤族的主食製做法有三種：即熬稀飯、煮爛飯、煮乾飯。逐日兩三餐不等。煮飯的大米是暫且舂成的稻米，吃若干舂若干。佤族普遍喜歡食用爛飯（介於乾飯與稀飯之間，半干半稀的飯）。煮法是把米、青菜以及鹽巴、辣椒、肉（若有豬肉、牛肉）放進鍋里一起煮，煮成爛飯即可，味道極為鮮美誘人。有的區域主食以乾飯為主副食主要是以青菜類、瓜類、酸竹筍、鹽巴、辣椒、蒜或者鮮肉熬湯菜就飯，這是佤族平時最考究的一種飯食。
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佤語叫“饃尼亞布繞”，是佤族迎賓待客的鮮味佳肴，它即可以當飯又可以當菜，比通俗的米飯要軟得多，比稀飯要幹些。有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。 製作方式怪異，其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。佤族爛飯是佤族人招待貴賓的一道“菜”、說是菜實在是稠稀飯。一種說法，由於佤族有吃“大鍋飯”的習俗，好比誰家宰了頭豬，那即是全村人都市出動，把豬肉分食個清潔的。那宰了一隻雞全村怎麼分吃呢，於是就做成稀飯，誰來了都能分食一碗。
這種食物味美、易於消化而且營養厚實。在已往生涯水平不高的時刻，佤族人民“在世為了生計，乾的少稀的多，為了活命輪着喝”，即以種蒔植物為主，摻以少量的糧食，熬成稀粥輪着喝。隨着生涯水平的不停提高，以及實踐履歷的不停積累，具有地方特色的種種爛飯也越來越時興，品種也越來越繁多起來，雞肉爛飯在佤族人民當中盛行不衰。
雞肉爛飯的詳細製作方式是：把殺好的雞放在火上將皮烤黃，再把雞和米、酸竹筍、鹽、辣椒、花椒等置於鍋中煮，等到米要熟透時，把雞拿出來，用手撕下肉，連同蔥、茴香、蒜、香辣蓼、薄荷、阿佤芫荽等佐料一起放進鍋中，蓋好鍋蓋後端下來，燜少許時間后打開，用勺子往返攪拌后就做成了。應該稀奇注重的是，佤族人一樣平常都只用不長羽毛的內陸土雞來製作雞肉爛飯，隱諱用白羽毛雞，由於他們以為這是對客人的不禮貌。
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