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剛最先看到瑪瑙白玉，小編也和人人一樣，在想這是一塊怎樣優美的玉石呢？在知道這原來是一道素菜的時刻，小編嘆息，這是誰起的名字，這麼高端，霸氣，上檔次啊。本期的美食典故，帶你剖析瑪瑙白玉，我們一起看看把。
瑪瑙白玉，原名“鳳陽釀豆腐”，出自朱元璋的家鄉安徽鳳陽縣。相傳明太祖朱元璋年幼家貧，於十七歲在鍾離縣（后改鳳陽）玉皇寺（后改皇覺寺）落髮為僧，由於清規嚴律，加上連年災荒，被方丈疏散出寺，雲遊化緣過着近乎乞討的生涯。
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有一天，他來到鍾離西南二十里處一位姓黃的廚師門口化緣，這位黃廚師見此少年遊方僧衣衫襤褸，骨瘦如柴，頓起惻隱之心，隨將剛出鍋一塊“釀豆腐”施捨給了他。朱元璋啼飢號寒之中。得此鮮味果腹，遂終生難忘。
厥後朱元璋在南京登位，當了天子，經常想到贈食的“釀豆腐”，令御廚如法烹制，可是都不會做，於是就降旨差員特詔黃廚師進京，並封為“御膳師”專門做“釀豆腐”奉獻，以後宮中每逢瓊林宴，“釀豆腐”就成了必不能少的一道菜，往後，馳名於世，相傳至今已有六百餘年。
黃家十三代孫現在仍住鳳陽，“釀豆腐”這道名菜成為地方一絕。
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