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脆肉鯇，原產於廣東省中山市的長江水庫，在廣東也算是一道十分着名的菜式了。不外它煮的方式對照的特殊，正常煮的話像橡膠一樣難吃，本期的奇聞異事，為你剖析。
神秘怪魚流入長沙市場
易先生是湘潭一位從事魚類批發和銷售的生意人，前段時間，易先生和生意同伴曹先生在長沙水渡河農貿市場的供貨商那裡拿了幾千斤的草魚，隨後就發現問題了……
從易先生這裏買到草魚的消費者說，從易先生這裏買回去的草魚，不只煮不爛，連用高壓鍋也燉不爛，吃起來就像橡膠一樣，這讓易先生很是驚訝。
從事水產批發20多年，易先生還沒遇到過煮不爛，嚼起來像橡膠的草魚，憂鬱這種魚存在食物平安隱患，易先生找到了湖南經視經視焦點的記者，並找到一家飯館舉行試驗。
這種魚真的煮不爛嗎？后廚事情職員把易先生帶來的草魚舉行切塊，然後用湖南人喜歡的黃燜做法舉行烹飪。
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經由廚師現場烹煮，記者發現，這易先生帶來的魚確實有點煮不爛，嚼起來和一樣平常的魚肉也紛歧樣，存在韌性，有點類似橡膠的感受。
這事實是怎麼回事呢？帶着疑問，記者只好與易先生找到了長沙水渡河農貿市場的供貨商，此時，這家供貨商門店裡沒人，不外一些水產商戶卻示意，他們熟悉這種煮不爛的魚，他們說，這個魚沒問題，問題是，這基本不是草魚！
隨後，長沙縣市場質量監視治理局也對這種魚的泉源舉行了觀察，同樣證實了這種魚沒有問題。
專家先容，實在，脆肉鯇在廣東等地算是名菜，照樣廣東中山市的地理標誌產物，現在正大量滋生推廣，也有一些網友在看到新聞后，提供了一些準確的烹飪方式。
看來這隻是一個小烏龍，若是魚能語言，想必，魚也很委屈，事實，它不是不能吃，而是吃的方式紕謬啊。雖然誤會排除，不外小編以為，供貨商在出售的時刻，照樣有見告義務，否則，可讓不明真相的經銷商和消費者背了鍋，列位網友，你們以為呢？
脆肉鯇是什麼魚
脆肉鯇（huàn）原產是在於廣東省中山市的長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水麋集養殖法養育成的名特水產物。因其肉質結實、清新、脆口而得名，養出來的魚，形狀如舊，但肉質已變，卵白質較通俗鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽利與眾差其餘特點，尤以魚肚部門最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹飪製作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸）、燉、暖鍋（廣東人較多），等各具風味。
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標誌產物。由於怪異的養殖環境和手藝，脆肉鯇肉質結實、清新、脆口，耐煮不爛、且肉味清香適口，屢獲聲譽，並遠銷港澳區域和南美部門國家，另有一種東升脆肉鯇。
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